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素肉、人造肉、人造猪肉到底有啥区别?其卫生安全是如何监管的?

2023-09-21 04:07:49水果种植

素肉、人造肉、人造猪肉到底有啥区别?其卫生安全是如何监管的?

饮食讲究合理搭配,注重膳食营养,肉要吃,素菜也不能少,但是吃肉多了影响身体健康,有些人却顿顿离不了肉,那么有没有什么方法可以即吃的健康又不影响吃肉呢?随着时代的发展,这个难题也已经被了,可以用人造肉、素肉等替代,甚至还有人造猪肉满足更多选择,那么,这三种肉到底有什么区别呢?

素肉

素肉其实不是个新鲜的食物,我国自古就有,譬如素鸡、素鸭和素牛肉等,这类属于豆制品,但是味道几乎跟真正的肉食一样,但是却有替代了肉制品的高脂肪高油脂等不健康成分,其富含丰富的蛋白质以及低脂,是很好的肉食替代品。

人造肉

这是一种造价成本比较高的食物,是利用动物干细胞制造的,其口味也跟真肉没有任何区别,只是价格昂贵。

人造猪肉

这个食物最初的想法是替代被宰杀的猪而研制的一种人造浸水猪肉,是通过提取猪的活体细胞放入肉汤中,使其生成肌肉组织,不过,这种肉目前还处于实验阶段没有人尝试。

以上这三种肉,其实人造肉和人造猪肉其实都是利用克隆技术培育出来的,因此也可以说是满满都是都科技含量,自然价格也不会便宜,而我们传统的素鸡相比之下,营养丰富且味道鲜美,关键是原料简单价格更亲民,另外,除了人造肉的营养价值,人们更多是有对其安全性关心,用人造肉替代肉制品,对一些特定人群的健康状态也可以起到很好的调整,这种培育肉可以很好的防止动物性疫病,但是同时工艺成本也很高,距离进入老百姓餐桌还有很长的路要走,人造肉在制造中可以通过工艺的完善改变肉类的品质和口感,但是并不能完全模拟真正肉质品的营养,过多依赖人造肉也会造成某些营养的缺乏,另外,培育人造肉的过程需要添加的很多成分和工艺,也没有完全达到国际认证的食品安全的评估,特别是监管上没有形成统一的标准。

素肉是由大豆等植物蛋白加工而成的,而人造肉动物干细胞制造出的。他们也需要按照食品法的规定制造违反的话会有罚款。

相比之下,人造肉和人造猪肉都是以动物细胞培育出来的肉,等于是克隆肉,科技含量高,价格自然也不便宜。其卫生安全是监管

“2019年的《麻省理工学院技术评论》中,人造肉汉堡和定制癌症疫苗,一同入围“全球十大突破性技术”。 而且,与猪肉、鸡肉等肉类相比,人造肉更绿色健康,在满足我们味觉需求的同时,也降低了食品对生态环境的影响。

肯德基人造肉是什么 肯德基人造肉是用什么制作的

肯德基是大家都非常喜欢吃的一个快餐厅,肯德基的炸鸡汉堡味道都十分美味,深受大家的喜爱,在我们国内也深受大家的欢迎,最近肯德基新推出的肯德基人造肉吸引了很多人的关注。

肯德基人造肉是什么

随着人造肉逐渐出现在大众的餐桌上,肯德基现在也决定和人造肉公司Beyond Meats合作尝试推出素鸡块“Kentucky Fried Miracle(KFM)”肯德基正在亚特兰大的一家餐馆测试一种新配方,这款新的素鸡块实际上就是用植物肉替代替代肉,包括素食鸡块和无骨鸡翅。据外媒报道,毫无疑问,以植物为基础所做的肉类替代食品在市场上一直很受欢迎,但是谁能想起这种食品上一次让人造肉爱好者产生和电影爱好者与运动鞋收藏者一样的狂热是什么时候?今日,它就受到了这样的欢迎。Beyond Meat和肯德基宣布,8月27日两家公司在亚特兰大的一家肯德基餐厅进行了一次测试,向消费者提供人造肉炸鸡,而他们所准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空,从餐厅开始营业的那一刻起,长长的队伍就“围绕着餐厅”。一日之内卖出这么多的炸鸡并不是一件很容易的事情,当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量,相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。肯德基美国分支的总裁兼首席概念官Kevin Hochman在声明中称,这一产品将令客户很难发现是以植物为基础制作,而非真正的鸡肉。虽然Beyond Fried Chicken以植物为原料,但它不完全是素食。

Beyond Meat发言人表示,这些素食鸡肉及其面糊中不含动物性成分。然而,它们是与其他鸡肉共同用煎锅煎制的,所以可能不符合纯素食者的标准。肯德基计划对这次测试的结果进行研究,从而确定下一步的计划,该公司有可能会进行一轮规模更大的测试,或是在全世界所有餐厅中都推出这种人造肉炸鸡。肯德基并未透露他们的考虑标准,但是近日买人造肉炸鸡的队伍有多长,显然并不是该公司最看重的指标――肯德基需要确认Beyond Fried Chicken能够吸引消费者不断回购,而不是仅仅是让消费者愿意尝试一下。对于肯德基和Beyond来说,他们迎来了一个机会,让他们有可能一起吹响人造肉食品的号角。如果肯德基成功在全球范围内推出人造肉炸鸡,那么这将会是一个明显的信号:除了汉堡之外,以植物为基础的肉类替代品拥有更广泛的吸引力。当前来看,这种食品还远远没有得到普及,但是很可能在不久之后它就会变得非常常见,未来消费者所面临的问题将会是:在哪家餐厅去吃无肉餐。

肯德基人造肉是用什么制作的

谁能想到,有一天肯德基的炸鸡也会“变质”――从实打实的鸡肉变成植物材料制作的鸡块和无骨鸡翅。当然,这并不是个坏消息。当地时间周一,肯德基十分兴奋地宣布了这个决定,将与人造肉明星公司Beyond Meat进行合作,并将展开一场大型的免费试吃活动。从汉堡王到赛百味,再到如今的肯德基,加入人造肉队伍的企业越来越多,很明显,一片新的红海正在诞生。官宣合作“它是肯德基的炸鸡,却是用它来做的,这令人困惑,但很美味。”在这条推特上,肯德基艾特了Beyond Meat。像所有官宣一样,Beyond Meat也在推特上宣布,“Beyond炸鸡”将在亚特兰大乔治亚SunTrust Park附近的一家门店内提供,同样地,Beyond Meat也在推文中艾特了肯德基。Beyond Meat发给北京商报记者的联合声明显示,他们已经与肯德基达成了合作,从周二上午十点半到下午六点半,亚特兰大的一家肯德基餐厅就将开始提供这种人造炸鸡,包括素食鸡块和无骨鸡翅。当天所有前往这家餐厅购买餐饮的顾客都将免费获得一份这种炸鸡。不过这并不是一份完全免费的馈赠。受邀者需要给出反馈,而这才是对肯德基来说最重要的存在。根据肯德基的说法,在肯德基评估更广泛的测试或向全国推出时,将考虑客户对亚特兰大测试的反馈。换句话说,亚特兰大的测试将帮助肯德基决定是否会有更广泛的测试或在全美进行推广。

“这些黄金鸡块和无骨鸡翅非常美味,顾客们很难分辨出它是植物做的。我们都听说过‘它吃起来像鸡肉’这样的评价,但我们的消费者会惊讶地说‘它吃起来就像肯德基’。”对于这次合作,肯德基美国总裁兼首席概念官Kevin Hochman似乎很满意。事实上,早在6月,肯德基便已暗示有兴趣推出此类产品,可能考虑用植物性食物代替鸡肉。“我们现在不认为鸡肉是大趋势,但我们正在认真研究它,并与替代蛋白质的主要供应商会面以了解市场及其走向。”当时,接受CNN采访时的Kevin Hochman做出了这样的表述,而在5月,Kevin Hochman还曾表示:“如果6个月前你问我,我肯定会拒绝,但现在我们正在跟几家主要的人造肉供应商碰面,探讨人造鸡肉的可能性。”竞赛的意味越来越浓。不过这个时间段的入局者多半使用人造肉作为碎牛肉和香肠的替代品而出现,肯德基的加入将这场竞赛引到了另一个方向――鸡肉。美国农业部的一份数据显示,世界鸡肉生产量保持稳定增长,从2006年的6555万吨,增长到2017年的9018万吨,年均复合增长率为3.24%。值得注意的是,此前麦当劳停用抗生素鸡的事情就曾掀起一阵风波。而纪录长片《美味代价》刚好揭露了一个问题:“过去一只鸡长大,大概要90天,现在就打生长因素,49天就能拿出来卖。”改用人造鸡肉,或许真是个不错的解决办法。

肯德基人造肉能吃吗

肯德基人造肉炸鸡是BeyondMeat和肯德基联合制作的产品,就是BeyondMeat出人造肉,肯德基买它家的人造肉来炸鸡。8月27日两家公司在亚特兰大的一家肯德基餐厅进行了一次测试,向消费者提供人造肉炸鸡,而他们所准备的BeyondFriedChicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空,从餐厅开始营业的那一刻起,长长的队伍就“围绕着餐厅”。一日之内卖出这么多的炸鸡并不是一件很容易的事情,当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量,相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。肯德基计划对这次测试的结果进行研究,从而确定下一步的计划,该公司有可能会进行一轮规模更大的测试,或是在全世界所有餐厅中都推出这种人造肉炸鸡。肯德基并未透露他们的考虑标准,但是近日买人造肉炸鸡的队伍有多长,显然并不是该公司最看重的指标――肯德基需要确认BeyondFriedChicken能够吸引消费者不断回购,而不是仅仅是让消费者愿意尝试一下。对于肯德基和Beyond来说,他们迎来了一个机会,让他们有可能一起吹响人造肉食品的号角。如果肯德基成功在全球范围内推出人造肉炸鸡,那么这将会是一个明显的信号:除了汉堡之外,以植物为基础的肉类替代品拥有更广泛的吸引力。当前来看,这种食品还远远没有得到普及,但是很可能在不久之后它就会变得非常常见,未来消费者所面临的问题将会是:在哪家餐厅去吃无肉餐。所以说肯德基人造肉炸鸡是能吃的。

媒体8月28日消息,据外媒报道,Beyond Meat和肯德基宣布,27日两家公司在亚特兰大的一家肯德基餐厅进行了一次测试,向消费者提供人造肉炸鸡,而他们所准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空。当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量,相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。肯德基计划对这次测试的结果进行研究,从而确定下一步的计划,该公司有可能会进行一轮规模更大的测试,或是在全世界所有餐厅中都推出这种人造肉炸鸡。

人造肉是什么

说到人造肉相信大家并不陌生,但是今天要说的人造肉和咱们之前认识的人造肉并不是一回事。咱们大家所知道的人造肉是用大豆蛋白制作而成,学名叫做大豆蛋白肉,因为大豆蛋白中含有丰富的蛋白质和少量的脂肪,在加上口感和猪肉很相似,所以被人们称为人造肉。但是今天咱们要说的这个人造肉并不是用大豆蛋白制作而成,而是利用动物肝细胞制作出来的,研究人员用糖,氨基酸,油脂以及多种营养物质喂养出来的,据有关资料表明,下个月这种人造肉就能上市,那么人造肉的上市会缓解猪肉荒吗?最近一段猪肉价格成为大家热议的焦点话题之一,自下半年以来,全国各地的猪肉价格一直处于飞速上涨的趋势,眼看着各大高校马上就要开学,天气也变得凉爽起来,再加上中秋节和国庆节就要到来,猪肉价格在短时间内不仅不会下降,还会继续保持上升状态。也正是猪肉价格不断飞涨,下个月人造肉的上市也被大家所关注。那么人造肉上市真的能冲击生猪市场吗?还是并不会对生猪价格造成影响呢?

我觉得下个月人造肉的上市并不会缓解猪肉荒,这样说的原因有以下几点,第一点,人造肉的成本很高,即便是上市价格也不会太低,甚至可能比现在猪肉价格还要高,那么为什么大家会高价购买不熟悉的食物呢?人造肉从14年开始研究,一直到19年的9月份才能上市,这五年多的研究费用肯定是一个不可预想的数字,当人造肉上市后肯定会把研发费用加到人造肉中,所以短时间内人造肉的价格并不会低。第二点是口感问题。其实用大豆蛋白做出来的人造肉营养也很丰富,但是并不被大家所接受,原因就是口感和猪肉的口感相差很大,并不能成为猪肉的替代品。而下个月即将上市的人造肉同样也存在这个问题,很多食物的口感并不能用其他的替代品所代替。

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