水果日本豆腐(日本豆腐和水豆腐哪个更营养)

1. 日本豆腐和水豆腐哪个更营养

浆水豆腐、石膏豆腐和内脂豆腐的区别如下：

1、凝固剂不同：胆水豆腐以卤水或酸浆为凝固剂，石膏豆腐以石膏为凝固剂，内脂豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂。

2、地区不同：胆水豆腐多见于中国北方地区，石膏豆腐多见于中国南方，内脂豆腐多见于日本。

3、口味不同：胆水豆腐凝固的豆腐花含水量较少，质地偏硬，水分含量在85%~88%，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪；石膏豆腐凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；内脂豆腐质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

豆腐的地域之分：传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量减少了环境污染。

日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

胆水豆腐就是在做普通豆腐时加入胆水这种物质的豆腐。胆水平常叫卤水。学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体，直接食用对人体是有毒的。

卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分离出来，制成豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐。农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。

无区别，不同的材料而已，就如盐酸和硫酸都可以产氢气一样，只是石膏的很很嫩

2. 日本豆腐水煮好吃吗

主料

日本豆腐2条

鲜虾仁8个

鹌鹑蛋8个

西兰花50克

蟹味菇100克

辅料

蚝油1茶匙

料酒1茶匙

白胡椒粉少许

食盐适量

1. 食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。

2. 虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。

3. 蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4. 腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。

5. 焯过水的食材放在一起备用。

6. 日本豆腐切成厚片。

7. 切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。

8. 煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。

9. 煎制两面金黄硬嘠盛出。

10. 用煎豆腐剩余的油爆香葱末。

11. 爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

12. 加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。

13. 翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。

14. 兜炒均匀即即可关火盛出。

15. 美味又营养！

3. 日本豆腐能和普通的豆腐一起煮吗

鸡汤里可以加日本豆腐。日本豆口感细腻，爽滑可口。加入鸡汤中味道会更加鲜美。

日本有一道菜，名字叫做鸡汤炖日本豆腐。就是把日本豆腐加入到鸡汤里煮。这道菜在日本很受欢迎。在各个餐厅里都能吃到。日本人在鸡汤炖日本豆腐的基础上，还加入了白菜，生菜，也很好吃。

4. 日本豆腐和普通豆腐哪个好

超市的豆腐一般分老豆腐(北豆腐)，嫩豆腐(南豆腐)，内脂豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，豆腐丝等。老豆腐烧、炸、煎、汤都行，嫩豆腐适合做汤，做蟹黄豆腐、麻婆豆腐，口感很好，内酯豆腐适合凉拌，做浇汁豆腐，日本豆腐适合做韩式火锅、浇汁豆腐。豆腐干适合做芹菜炒豆干，腊肉炒豆干，凉拌豆干。豆腐皮、豆腐皮最适合火锅、砂锅。特别推荐一种陕西的豆腐，就是陕北的甘泉豆腐和豆腐干，。以前采用一般大豆制作，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆(绿滚豆)制作。大豆原产中国，栽培历史在五千年以上。《中国大百科全书?生物学》说：“大豆在豆类作物中蛋白质含量居首位，其中含有人体所必需的各种氨基酸，还有维生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故为重要的蛋白质和油料作物。大豆含蛋白质36～42%，油脂16～20%，用大豆制成的豆腐、豆芽和酱油是中国极普遍的副食品。一般大豆俗称黄豆，呈绿色的不多，双青豆是从包皮到豆粒本身都呈绿色的一种大豆，十分名贵。大豆营养丰富，双青豆的品质更为优良，它的罕见更加使人珍贵，它的外观更加令人信服为绿色食品。

5. 日本豆腐区别

日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

6. 日本水豆腐怎么做好吃

脆皮日本豆腐是一道非常受欢迎的家常料理，制作方法简单，以下是一种常见的做法：

所需食材：

- 1块日本豆腐

- 2汤匙面粉

- 2汤匙淀粉

- 少许盐

- 适量油（用于煎豆腐）

制作方法：

1. 将日本豆腐从包装中取出，轻轻切成适当大小的块状，然后用厨房纸巾稍微拍干水分。

2. 准备一个碗，在碗中加入面粉、淀粉和少许盐，然后搅拌均匀。

3. 将拍干水分的豆腐块一个一个地在面粉混合物中裹上均匀的一层。

4. 在平底锅中倒入足够的油，加热至中高温（约170°C-180°C）。

5. 将裹好面粉的豆腐块放入锅中煎炸，每一面约煎2-3分钟，直到表面变得金黄酥脆。

6. 将煎好的脆皮日本豆腐捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

7. 可以配上蕃茄酱、甜辣酱或者日式酱油作为调料，或根据个人口味添加葱花、辣椒丝等装饰品。

温馨提示：煎豆腐时要小心翻动，避免粘锅或煎糊。另外，加入适量的油可以让豆腐变得更加脆口。

7. 日本豆腐和普通豆腐的营养价值一样吗

可以，嫩豆腐也十分细腻与日本豆腐有相似的地方。