麦芽糖水果(麦芽糖水果棒棒糖制作)

1. 麦芽糖水果棒棒糖制作

1、准备食材：雪梨一个、黄冰糖150克、麦芽糖50克。

2、雪梨盐水浸泡洗净后，切块备用！

3、雪梨块和适量的清水加入搅拌机，搅拌均匀！

4、过滤取汁。用细腻的筛网过滤雪梨汁，可以得到清澈的梨水。也可以在筛网上面垫一层纱布，会更好得过滤掉杂质哦。

5、雪梨汁倒入锅中，加入黄冰糖！

6、加入麦芽糖！芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，具有健脾养胃的功效呢！

7、大火烧开后，小火慢慢熬煮！

8、煮至姜黄色，要不断的搅拌哦~防止粘锅！

9、煮至成粘稠状！温度大概在130度左右哦。如果没有温度计，宝妈们可以用筷子蘸一下糖浆放入凉水中，如果快速结晶，不滴落就说明糖浆已经熬煮好了，如果不能结晶，就需要再继续小火慢熬。

10、棒棒糖棍要提前放置好！煮好的糖浆迅速倒入模具中！

11、常温下静置30分钟就好啦

2. 麦芽糖怎么做成棒棒糖制作过程视频

可以的。

用麦芽糖做出来的棒棒糖不仅方便凝固，可以减少放入冰箱的时间，还可以防止在刚开放入冰箱的时候，棒棒糖变形，流在冰箱里面。

梨4个，冰糖300克，麦芽糖100克

1.准备4个梨，最好是选水分大的梨，将梨去皮。

2.将去皮的梨用擦丝器擦成细丝或者是蓉，也可以使用破壁机打成汁。

3.擦好的梨蓉备用。

4.用一块纱布将梨汁过滤出来，过滤出大概500克梨汁。

5.准备好过滤好的500克梨汁，300克冰糖和100克麦芽糖。

6.将梨汁中放入冰糖和麦芽糖，放到火上煮开。多搅动让冰糖快速融化。

7.梨汁沸腾后转中小火慢慢熬，熬至梨汁泡沫变得细腻，说明水分快蒸发完了。

8.泡沫细腻之后，可以开始不断试糖的状态。用筷子蘸一点立刻放入冷水中，如果能凝固变硬，咬起来嘎嘣脆就可以了。

9.模具中放好棒棒糖的棒，再倒入熬好的糖，放凉脱模就可以了。

3. 麦芽糖制作棒棒糖视频

棒棒糖凝固不了是麦芽糖放多，原因和解决方法

1、因为糖熬制的时间不够，需要再多熬一段时间，让糖更粘稠一点就会凝固。（原因）

2、自制棒棒糖的方法步骤度如下：首先准备好所需的所有的食材。然后将橙子取出果汁，接着把橙汁、糖和麦芽糖一起倒入锅中。然后将糖熬到粘稠状态，接着倒入模具冷却，冷却后糖凝固了，棒棒糖就做好了。

4. 麦芽糖水果棒棒糖制作视频

做秋梨膏棒棒糖，不用麦芽糖是不行的，绝对不行的，因为麦芽糖是里边主要的成分，起到凝固的作用，并且，麦芽糖属于天然糖类，甜度不高并且很健康，小朋友吃也没有关系，。

秋梨膏棒棒糖用料:

1.准备三个梨子

2.切成小块

3.放到料理机打成浆

4.倒入纱布袋中

5.过滤出汤汁

6.把汤汁倒入锅中，大火煮开

7.可以隔热水取出适量的麦芽糖

8.待汤汁比较浓稠的时候，加入麦芽糖

9.一定要不停的搅拌，不然容易糊锅，小火熬到足够浓稠

10.把纸棒放入模具中

11.把熬好的糖浆倒入模具中

12.等待成品就可以吃了

5. 麦芽糖果汁做棒棒糖

准备材料，细砂糖和清水，我用的雀巢雪梨味的果汁粉，其他品牌口味的也可以，其实成分绝大部分都是砂糖，用果汁粉可以不用调味，只有白砂糖的小伙伴可以加几滴柠檬汁调味

水可以酌情加，只要把细砂糖搅拌成稠粥状即可，开最小火，全程不停搅拌！！！如果最小火都很旺，就在火上搅一会，离火搅一会

继续搅拌至出大泡泡，慢慢的会变成细泡泡，尽量不要搅出锅外，不然会烧焦出现糊味，影响一会的判断

泡泡逐渐变黄，能闻见很香的焦糖味时离火，继续搅拌到大部分泡泡消失，（这时可以用牙签蘸点糖浆放入凉水碗中，然后尝尝糖浆，变脆硬就可以了）注意火候，焦香和糊只差一步

其实这个棒棒糖就是咱们平时做拔丝山药那种糖的做法

模具里先倒入一半糖浆，再放入小棒

再加满糖浆，晾凉以后脱模，可以放冰箱冷藏降温，如果中途觉得糖浆变得粘稠了，可以放火上搅拌加热几十秒

6. 麦芽糖水果棒棒糖制作教程

用料

雪梨汁 2个（约500克）

川贝 3克

罗汉果 0.5-1个（6-7克）

枇杷叶 3克

红枣 5颗

陈皮 3克

柠檬 半个

水 500克

黄冰糖 50克

珊瑚糖 100克

麦芽糖 50克

步骤 1

雪梨用盐（或面粉）搓洗干净，再连皮一起切成小块，放入原汁机直接榨出雪梨汁，没有原汁机的就用破壁机或料理机打碎过滤出汁 

步骤2开始混煮食材：川贝磨成川贝粉3g，罗汉果半个或一个，柠檬半个，红枣5颗撕碎一点，枇杷叶3克，陈皮5g，雪梨汁约350-400ml，水500克 ❤️罗汉果提前洗净掰碎，红枣和枇杷叶陈皮也要洗净！柠檬半个，切片后去籽，连皮一起煮，柠檬皮含有丰富的柠檬苦素，对人体有益处，做出来的成品带有一股淡淡的柠檬香，缺点是成品略苦，混合好食材放入锅内，大火煮开转小火煮大约一个小时，观察收汁情况，只需要200ml汁水 也可以用电饭煲煮，电饭煲火力小，可以煮2-3小时，熬的越久药效越好，用电饭煲水分挥发的较少，不放水只放梨汁也可以 

步骤3模具洗净放烤箱100度烤10分钟烘干消毒，插好纸棒 把熬好的梨膏汁过滤三遍，取200ml汁水放入黄冰糖150g，麦芽糖50g，小火熬煮 注意！一定要用厚底不粘锅，并且要用深一点的，后面糖浆煮开后会反重冒很高的泡泡，一不注意就容易扑锅！ 中间不停翻拌，熬到140-145度就可以了，没有温度计的话滴一滴到冷水里，能迅速凝固变硬说明熬到位了 我一般是熬到140度，如果湿度较高的话会再高2-3度，140-145度最佳，不能超过150度 提前准备一条湿抹布，把锅放上面不停的搅拌，能让气泡快速消失，然后倒入模具 如果没倒完就凝固了可以小火加热后继续 熬煮的时候全程小火加热，千万别熬过头，否则成品颜色太深，味道发苦影响口感，熬糖温度越高越硬，如果粘牙发软说明没有熬到位 等待半小时，糖变硬脱模，也可以冷藏加速凝固，脱模后马上包装起来，不然表面发黏 。

7. 麦芽糖棒棒糖的做法视频教程窍门

麦芽糖在锅里滑开到入棒棒糖模具

8. 麦芽糖水果棒棒糖制作过程

第一步，首先将所有的食材准备出需要的量，准备一个稍微大点的不锈钢盆，在其中铺上一层油纸，接下来一个不粘锅中，将水、白糖和麦芽糖一同放入；

第二步，置于火上开始加热，注意先别搅动，大火将其煮至滚开的时候，转至小火，用工具将其搅拌均匀，继续小火慢慢熬煮，待将其加热至155度左右的时候；

第三步，即可关火，迅速将小苏打放入其中，快速搅拌均匀，这个时候变可以看到熬煮好的糖水会膨胀起来，待膨胀好后，即可放入在事先铺上油纸的盆中；

第四步，放在一旁静置冷却，待将其充分冷却好之后，即可将做好的糖块用勺子敲开，可以看到内部全是蜂窝状；

第五步，用手将其掰成小块的时候，便可以开始吃了，特别的酥脆香甜好吃，吃不完的放冰箱保存即可。

9. 麦芽糖棒棒糖窍门

用料

水 400克

麦芽糖 100克

柠檬 10克

白冰糖 400克

做法步骤

步骤 1

准备麦芽糖，白冰糖，纯净水，柠檬汁

步骤 2

把磨具里面摆纸棒

步骤 3

将纯净水和白冰糖一起倒入锅中，中火熬制，期间不停搅拌

步骤 4

熬制到冰糖融化，倒入准备的麦芽糖，继续中火熬制，一直搅拌

步骤 5

熬到变色，拿一碗水放锅旁，把筷子沾一下准备的凉水中，糖是水滴状，并且立刻硬了！就可以关火！关火后倒入准备好的柠檬汁搅拌，然后倒入模具

步骤 6

倒入模具，放在干燥处，十几分钟后不热就可装袋，放置时间就容易吸收空气中的水汽，引起发粘

步骤 7

打包装袋即可

10. 麦芽糖棒棒糖的做法 手工

方法：我们首先准备3个梨子，然后把梨子切成小块，切好之后放到料理机打成浆，打好浆了就把梨浆倒入纱布袋中，这样是用来过滤出汤汁，过滤好之后我们把汤汁倒入锅中大火煮开，然后把麦芽糖用开水温烫，汤汁熬到比较浓稠紧接着加入麦芽糖不停搅拌，再接着小火熬到足够浓稠，熬好之后把熬好的麦芽糖倒入，然后倒入模具里面，冷却之后梨膏棒棒糖就做成了。

11. 麦芽糖自制棒棒糖的做法

制作棒棒糖的过程可以分为以下几个步骤：

1. 准备材料：白砂糖、葡萄糖浆、食用色素、食用香精、棒棒糖棒（或者竹签）等。

2. 把白砂糖和葡萄糖浆倒入锅中，加入足量的水，用中小火慢慢加热，直至糖溶解。

3. 等到糖浆沸腾，不断搅拌，直到温度达到300摄氏度左右。

4. 关火后，加入食用色素和食用香精，再搅拌均匀。

5. 然后将锅子移到工作台上，用棒棒糖棒或者竹签蘸取糖浆，然后在烘焙纸上来回晃动，形成棒棒糖的外形。

6. 最后等待冷却即可。

需要注意的是，在煮糖浆的过程中，要时刻观察温度，以免糖浆煮沸时溢出，同时还要小心烫伤。在制作过程中，要做好安全措施，确保自己和周围人的安全。