怎样腌水果(怎样腌水果青瓜好吃)

1. 怎样腌水果青瓜好吃

酸梅粉可以用来腌制黄瓜。酸梅粉中含有柠檬酸等成分，具有一定的腌制作用，可以增加黄瓜口感和营养价值。而且黄瓜中含有较多的水分，使用酸梅粉腌制黄瓜可以去除一部分水分，使黄瓜更加脆爽可口。腌制黄瓜使用酸梅粉的方法如下：首先将黄瓜清洗干净，切成合适的大小后放入盆中，撒上适量的酸梅粉，轻轻拌匀后静置一会儿，直到黄瓜中出现水份。接着，将含有黄瓜和水分的盆子放入冰箱冷藏一段时间（时间可以根据自己的口感来确定），最后就可以享受美味的脆爽黄瓜了。

2. 腌青瓜的制作方法和过程

黄瓜切段后放置盆中，加盐和糖各一勺拌匀后压重物腌制1个小时！

步骤2

用清水洗腌制好的黄瓜，之后沥水！

步骤3

辣椒面、芝麻放置盘中备用！

步骤4

热锅凉油，把油烧开！

步骤5

将烧开的油倒入辣椒面盆中，尽快搅动防止辣椒面烧糊！

步骤6

红椒、姜、蒜切好备用！

步骤7

葱、红椒、生抽、糖、牛肉粉配齐备用！

步骤8

将所有配料放入黄瓜中！

步骤9

用手搅拌均匀！

步骤10

盛盘，即可食用！

1、5斤黄瓜洗净，晾干水分，切成条状。加入125g盐，充分的抓均匀，腌制2个小时。盐占黄瓜重量的二十分之一，吃起来微咸，配馒头米饭粥，正好。做的少的，可以少放一点盐。

2、2小时之后，黄瓜出了很多水分，把黄瓜捞出来，放在纱布上，拧紧。再把纱布袋放漏水的蒸屉上，上面压上一大盆水，压1夜。

3、准备1头蒜切片，几片姜切丝，红辣椒少许切圈。再炸一下辣椒油，辣椒粉或干红辣椒段，浇上热油，放凉之后，里面的油就是辣椒油了。

4、把姜蒜红辣椒放入压好的黄瓜条里，再放大约50g白糖，20g陈醋，小半瓶生抽，1瓶盖高度白酒，最后再放适量辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。

5、腌黄瓜的食材比例大家可以自行调整，陈醋白糖辣椒油都可以酌情调整。可以少拌一点看是否符合自己口味。做好后密封起来，放冰箱里冷藏，一年也不会坏，不过吃不了那么久，5斤黄瓜，我不到1星期就吃完了，特别的开胃，酸辣爽口，比吃大鱼大肉的都舒服。

3. 爽脆青瓜腌制

下面开始介绍所需要的食材：

嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒

3、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟

4、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败

5、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了

6、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣

7、再倒入晾凉的料汁，料汁不一定要漫过黄瓜，一会黄瓜腌的时候还会出水的，最后倒入高度白酒增香，还可以增加保质期。然后包上保鲜膜，腌制两个小时就可以开吃了，吃不完的放在一个瓶中，用这个方法做出来的黄瓜吃半年都不会坏.

4. 青瓜怎么腌得脆不变色

黄瓜酸甜爽口，易于保存，是白米粥的绝佳搭配，黄瓜腌制不变色有两个步骤可以试试。

1.黄瓜水洗过后一定要放到通风的地方风干，大约半天时间，表面有些蔫巴就可以腌制了；

2.把晾过的黄瓜放在容器内，再倒点明油（油加热以后晾凉后就叫明油）；

3.然后再加盐、花椒、冰糖、姜，放少许白酒，密封腌制。

这样做的原理是：防止黄瓜中的水份出来，同时防止空气中氧气对黄瓜的氧化，先晾干水分后又用油琐住黄瓜水分，同时油也特别能出绿色，加油后会更绿。

5. 怎样腌水果青瓜好吃又脆

水果黄瓜切丝葱姜蒜切丝胡萝卜切丝添加盐酱油白糖米醋蚝油五香粉香油凉拌即可

6. 腌青瓜怎么腌制好吃

清洗干净，两头都切掉不要。

把黄瓜按在案板上，小心着手，从中间把黄瓜破开，切成段。

准备一个干净的盆，一定不能有油。

把切好的黄瓜段放在盆里，别管腌啥菜，都得舍得放盐。

咱多倒点盐，用手把黄瓜搓搓揉揉，把每一根黄瓜都照顾到。抓揉拌匀了放在一边先腌上2个小时，把黄瓜中的水分杀出来。

7. 怎样腌水果青瓜好吃窍门

黄瓜是一种人人喜爱的瓜果蔬菜。除了炒黄瓜，拍黄瓜外，还可以用来做各种各样的咸菜，下面就简单举几例黄瓜咸菜的做法；

第一种，新鲜黄瓜两根，用刀拍几下。切成小段。放入盆中，放入盐，蒜末，味精，搅拌均匀。就可以装盘食用了。

第二种，黄瓜切成小段，放入盆中，洒入适量的盐腌制一晚，放清水攥干水分放入盆中，放生抽酱油，味精，吃着脆爽。

8. 怎样腌制青瓜爽口

食材明细

黄瓜、盐、生抽、醋、冰糖、花椒、大茴、白酒、蒜、姜、小米椒、清水。

1、黄瓜洗净，蒜剥皮，姜去皮，小米辣洗净。

2、黄瓜洗净切去两头，再切拇指肚大小的段，然后一分为四。

3、放入两匙盐，搅拌均匀。

4、找一个盘子压在黄瓜上面。

5、盘子上面再放一个重物，我放的是一个蒜臼子。

6、蒜洗净切片，姜切片，小米辣切成段。

7、黄瓜腌制四小时后，将腌出的水分倒出去，用纱布包好，再挤去水分。

8、碗中加入五匙生抽。

9、三匙醋。

10、适量的花椒、大茴。

11、六七块冰糖。

12、倒入一杯清水。

13、放入锅中煮沸腾，然后放凉备用。

14、把姜片，蒜片和小米辣放入黄瓜中。

15、倒入放凉的料汁，再加入二两白酒，不喜欢酒味的可以不加。

16、用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12个小时便可以食用了。

17、立秋以后腌黄瓜扭，脆嫩爽口、辣味适中、开胃消食，好吃又下饭。

9. 怎样腌青瓜长时间保持爽脆

酱瓜的用料

黄瓜500克、香菜100克、蒜1整个、干辣椒（鹰爪）1个、生抽20克、料酒20克、陈醋20克、蚝油酱10克、糖20克盐（腌黄瓜用）8克、花椒粒2克、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、水15克左右、香油10克

酱瓜的做法 步骤1准备好食材 

步骤2现将黄瓜纵向对半切开，用小勺剔除果瓤。 没有了果瓤，腌制后的黄瓜依然能保持爽脆的口感

 步骤3去瓤后的黄瓜切成4段后，每段纵向切成4小段 

步骤4切好的黄瓜放盐，腌制 

步骤5蒜拍扁后切成小段和生抽、醋、料酒、蚝油、糖等所有调料一起下锅炒制 步骤6想将香油和蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮一起放入热锅，中火翻炒一下 步骤

7再放入剩余调料和水、烧开后关火。放凉 

步骤8腌制的黄瓜已经出水了，沥干水分 步骤9放入切碎的香菜 

步骤10倒入放凉的料汁，拌一下

 步骤11黄瓜和料汁一起放入玻璃容器后冰箱冷藏，3-4小时后就可以食用了。建议12小时后最美味，冰箱冷藏保存可以放4-5天

10. 怎么腌青瓜

所用食材：莲藕1小节，野山椒泡椒1袋（150克），柠檬1/2个

所用调料：盐，白醋，小米椒，白糖

制作步骤：

1、把莲藕清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，再切成薄片。

2、切好的藕片，为了防止氧化也为了口感更清脆，在水里加少许白醋，浸泡一会。

3、柠檬用盐搓洗一下表面，把表面的果蜡去除，切成薄片，去除柠檬籽，柠檬籽不去除的话，会有点苦

4、小锅内加一袋野山椒泡椒，再加一些清水、适量盐、少许白糖搅拌均匀，将其煮开，放在一边晾凉，煮的时候尝尝咸度，要稍微咸一点，这样腌制出来的藕片味道才更足。

5、另起锅加水烧开，放入藕片焯水十几秒钟立刻捞出，冲两遍凉开水，因为藕片切得够薄，焯水十几秒钟足够，不要煮太久，口感就不脆爽了。

6、把藕片捞出放在一个玻璃容器里，倒入晾好的泡椒水，加入小米椒、柠檬、适量白醋搅拌均匀，盖好盖子放入冰箱，腌制一晚就可以吃了。