糖炒水果怎样做好吃?(炒糖果子)

1. 糖炒水果怎样做好吃?

原料：牛肉。辅料：橙皮。调料：酱油、盐、黑胡椒粉、橙汁、油、大葱、淀粉。做法：1、将橙皮、牛肉和大葱洗净，然后改刀。2、把牛肉中放入黑胡椒粉和油腌制，把橙皮放入橙汁中腌制。3、腌制好的牛肉放入锅中翻炒，再放入酱油和水淀粉，最后加入橙皮和葱丝再翻炒两下即可。烹饪技巧：1、炒菜用的牛肉最好选择牛上脑，那个部位比较嫩。2、腌制牛肉的时候放入油，这样使炒出来的牛肉更嫩，而且炒至的时候就不用再放油了。3、橙皮处理时一定要把橙皮里面的白色部分片掉，否则会有苦味

2. 炒糖果子

在制作一些食物的时候，我们通常会有炒糖色这一个步骤，也就是将糖放到锅中去熬，然后再倒进食物中让其更具口感，但是在熬糖的时候，会一不小心就将糖给熬糊了，这个时候的糖会带有一种苦味，很多人不知道还能不能吃。

　　一般情况下糖炒糊了发苦无毒，是还能吃的。糖炒糊了发苦实际上只是正常的焦糖化反应，这种反应会让糖的颜色出现明显变化，一般呈褐色或者金黄色，吃起来口感也会有明显的变化，带有一种独特的苦味。

　　像我们平常喜欢喝的可乐，烹饪时要用的酱油以及蛋糕等食品中都是含有焦糖的，这种焦糖和糖熬糊了所产生的焦糖性质是一样的，它是一种安全的食品添加剂，可以放心食用，但是吃的时候不能吃太多。

3. 糖炒水果怎样做好吃窍门

雪莲果可以炒着吃。

雪莲果的食用部分为根块，形状像甘薯，但不含淀粉，多汁，口感脆嫩、爽口、味甜，既可以洗净削皮生吃，也可以做成菜肴、果茶或者甜饼来吃。

1、雪莲果最简单干的即为生吃，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果来吃。

2、雪莲果可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

3、雪莲果可以炖煮或煲汤，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。

4、雪莲果可以切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。

5、以雪莲果为原料，制作雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等。

4. 糖炒苹果的做法简单做法

饭：碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

5. 炒糖果的做法视频

应该不是放鸡精的问题，因为土豆本身所含的淀粉量就很多，所以炒好后吃起来会甜……

你可以再将土豆丝切好后在水里清洗几遍，将淀粉清除掉一些，就可以降低它的甜味度了……炒的时候放点醋和辣椒，但是不建议放鸡精或味精……因为这些东西吃多了对身体不好，我做菜一般都不放的，你可以适当的放点黑胡椒粉，这样味道也不错的

6. 糖炒果子怎么做

每100公斤栗子用饴糖4～5公斤。1公斤糖炒栗子放0.4~0.5公斤糖

糖炒栗子的工艺流程 原料选择→分级→备砂→配料→炒制

制作方法：

1.原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。

2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。 3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。久经使用的陈砂比新砂更好。

4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。

用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

质量标准 果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。

7. 炒糖果子的家常做法

可以用水煮一下，下面介绍做法：准备材料：板栗700g、白砂糖适量、食用油适量制作步骤：

1、板栗要挑选新鲜、个头较小的才香甜。板栗用清水反复冲洗干净。

2、用刀在板栗背上切一个口，十字或一字都行。

（口稍大一些能够更入味）。

3、锅里倒入适量清水。在板栗的三分之二处。

4、加入适量白砂糖和小量油。

5、盖上锅盖，大火烧开后用中小火慢慢焖煮至水干。

6、在锅里开小火，用筷子翻炒板栗3分钟。让锅底的糖充分裹在板栗上。

（如果板栗比较大就可以适当延长煮的时间）。

7、待板栗温凉后就可以开始吃了。

8. 水糖怎么炒糖色

首先取一块精炼冰糖拍碎放入碗中，然后加入和冰糖等量的清水，如果你是新手，糖和清水的比例为1:1.2即可。随后加入适量的食用油放入碗中，搅拌均匀备用。

一般来说炒糖色用的都是全程小火，其实也不一定要这样的。起锅将调好的糖水下锅，待糖水烧开后转小火不停的搅拌糖水，这时就要观察糖水的变化了。冰糖在充分融化以后会起非常大的气泡，继续熬制先让水分蒸发。待水分蒸发以后气泡会变小，这个时候如果加入其它食材就成了挂霜的菜品。等到颜色变成香油黄时，如果加入其它食材就是拔丝菜品的状态。所谓的香油黄就是浅黄色，再往下即将成为糖色。

继续熬制差不多10秒钟左右，颜色会由浅黄色变成初级枣红色，如果此时加入开水就是略带甜味的糖色。待见到初级枣红色时，要立即离火继续搅拌，用锅的余温将颜色熬制深枣红色。待糖浆达到要求后加入糖浆自身两倍的开水，然后放到火上继续熬煮1分钟。