炸卷果图片(炸卷圈做法大全图解)

1. 炸卷果图片

步骤/方式1

山药放锅里煮熟，大枣去核后切两半。

步骤/方式2

山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块，将枣、果脯、糖放进山药泥里拌均，再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了

步骤/方式3

将拌好的泥用油皮卷起来，上锅蒸，大概是水开后20分钟。

步骤/方式4

用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条，放盖帘上晾凉，晾凉变硬，

步骤/方式5

先切成一公分左右的厚片，放油锅里炸，中火炸成金黄色，捞出

步骤/方式6

锅里放两小勺白糖，放水淀粉烧开，放入炸好的卷果勾芡，盛盘完成

2. 炸卷圈做法大全图解

原料：

绿豆菜

香菜

春卷皮

胡萝卜

酱豆腐

芝麻酱

味精

盐

香油

姜

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、绿豆菜洗净去根，放开水里烫十几秒中捞出备用。

第3步、酱豆腐和芝麻酱加入香油，调匀备用。

第4步、胡萝卜擦成细丝。绿豆菜和香菜分别切成小段。放入调好的酱豆腐和芝麻酱。

第5步、放姜末，放少许盐（酱豆腐是咸味的，少放盐）放味精，拌好馅料。

第6步、将春卷皮摊开，放上馅料。

第7步、将馅料包在春卷皮里，再用一张春卷皮包在外面。

第8步、包好卷圈坯子备用。

第9步、将卷圈坯子放油锅炸熟即可。

第10步、炸卷圈

3. 炸卷怎么做

主料 鱼卷10个 ，胡萝卜半根，莙荙菜适量，

辅料 油适量， 辣椒粉20克，孜然粉20克 葱适量，盐10克，糖10克，

步骤 1，将胡萝卜切成小方块。将莙荙菜切成条状，去掉菜梗。然后，把胡萝卜和莙荙菜焯水2分钟。

步骤 2，将焯过水的胡萝卜放入平底锅中，加入红葱并加糖炒至焦糖化，然后放入莙荙菜。加入少许盐调味，放凉。

步骤 3，同时，将鱼排洗净拍干，并剁碎。然后，用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，加入蔬菜后充分搅拌。

步骤 4，在料理台上铺上果馅卷饼酥皮。将腌制好的鱼排摆成一排放在酥皮的中央。

步骤 5，在酥皮的边缘轻轻刷上蛋清。从左边或右边拿起酥皮，紧紧卷起，并刷上橄榄油。

步骤 6，将其放入Airfryer空气炸锅中，并在指定的时间和温度下分两批烘烤鱼卷：180°C，10mins。

4. 炸卷煎的家常做法

油温不能过高，放入卷煎让油温慢慢升温，火也不宜过大，慢慢炸就不会散

5. 炸卷尖的做法大全图解

原料

猪嫩瘦肉150 克，鸡蛋清1 个，湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个，精盐7 克，芝麻油15 克。

制法

1.准备工作：将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮（为了增加鸡蛋皮的韧性，通常在鸡蛋液中添加适量的水和淀粉）。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷，在肉馅与蛋皮接触面涂上淀粉溶液，这样使肉馅和蛋皮结合更好，做出来的卷尖更美观。

2.蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15 分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘，为了增加食用的口感，通常在使用之前加热一下，或者沾上淀粉溶液过一下热油，这样口感更香糯，并且吃起来不会特别柴。

附注

也可用紫菜作皮。馅料还可用鱼、虾、鸡肉调制。

闽南一带的五香卷，则是馅料中放入荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制后，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽，味道更好。 用料：

干豆腐、猪肉、葱姜、鸡蛋、锡箔纸、盐、酱油、味精、料酒、花椒、八角、小茴香、白芷、白糖

做法：

1.三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥

2.葱切末，姜切末

3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀

4.在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿

5.取一张干豆腐，平铺在案板上

6.将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用

7.从一端卷起来

8.卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可

9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里

10.盖盖，大火烧开，蒸15分

11.15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了

12.另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖

13.再坐上帘子，放上蒸好的卷煎

14.盖盖，大火烧至锅冒烟，关火

15.二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面

16.熏好后的样子

17.放在案板上切段即可

6. 北京炸卷果

【食材】

油果外层：面粉 800克，鸡蛋 3个，温水或牛奶 80毫升，酵母 3克，食用油 1升

糖酥：面粉 400克，红糖 80克，蜂蜜 20克，食用油 40克，清水 20克

【步骤】

1、做面皮：盆里倒入800克面粉，打入3个鸡蛋，加入80克温水，再放入8克酵母粉，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大；

2、做糖酥：400克面粉放入盆里，加入红糖80克、蜂蜜20克，再加入食用油40毫升，搅拌成絮状，再揉成光滑面团密封等醒发至两倍大即可；

3、擀面：面皮面团分成两份，分别擀成两个一样大的大薄圆饼，然后将糖酥面团擀成和面皮一样大的圆饼，将糖酥面饼放在两片面皮中间；

4、切面：用刀将面饼切2厘米宽的长条，再切成小斜条大约长6厘米即可；

5、捏果子：用手拿起一个小面条，将左右捏住，两手反方向拧两下，做成一个“糖拧拧”，如此反复即可；

6、炸果子：起锅烧油，等油5成热时下糖油果子，小火慢炸，反复翻面，糖果子变金黄即可出锅；

7. 炸卷饼怎么做又软又好吃

我觉得鸡蛋卷饼很好吃的。具体的做法是这样的：先在碗里敲两个鸡蛋，用筷子揽拌均匀，然后倒入油锅，注意油少量，烫成薄薄的蛋皮。再炒馅。剁碎的肉沫，胡萝卜丁，辣椒粉，一起翻炒，炒七八成熟，再加入盐，生抽，蒸鱼豉油，炒两下就可以了。

把这些馅裹入蛋皮，再夹片生菜，很好吃的。

8. 炸卷果回民

用料

面粉 300克

鸡蛋 2个

酵母 3克

小苏打 1克

糖 45克

蜂蜜 20克

温水 150克

面粉（油酥） 120克

油（油酥） 60克

香豆粉（加入油酥） 适量

香豆油饼（回民油香）的做法步骤

步骤 1

1.制作油酥:120克面粉混合香豆粉，60g油烧热倒进面粉，晾凉； 2.温水加入酵母，搅拌融化； 3.面粉除酵母水以外的所有材料（包括油酥）搅拌均匀，然后加酵母水揉面，揉均匀，盖上保鲜膜发至两倍大； 4.简单排气，搓成柱状，切成稍厚的片，中间戳个洞，或者整成你想炸成的形状，麻花也可以；

步骤 2

食用油用小火加热，筷子试温，冒泡即可，整形好的面块进行炸制，两面金黄出锅。

9. 炸卷果怎么做

炸卷果是北京菜，皮黄馅红，光彩夺目，外焦内嫩，味美香醇。蘸着花椒盐吃则别有风味，独具一格。

【原料】主料:瘦牛肉300克，水淀粉80克，格炸80克。

辅料:色拉油700克，油皮2张，精盐15克，葱花15克，姜末6克，花椒粉1克。

【制作过程】

1.把牛肉的筋膜剥除后，剁成末;把格炸捏碎;

2.将牛肉，格炸同60克水淀粉、精盐葱花、姜末、花椒粉一起放入碗中，加入80克水，搅拌成肉馅;

3.将油皮摊平，均匀地洒上剩余的水淀粉。把肉馅做成两个圆条，分别入在油皮上卷成卷，用大火蒸熟，取出后即可卷果;

4.把做好的卷果，入在干净布上，卷起来捏实后，去掉布，晾凉后，再切成5毫米厚的片。

本菜色泽红亮，味道独特。锅中放油烧热，炸2~3分钟，见馅已呈红色，捞出盛入盘中即可。

10. 炸卷子怎么做好吃

主料

面粉约300克

酵母粉2克

小苏打1/4小勺

沸水适量

凉水适量

盐5克

葱油

葱叶适量

植物油约30ml

做法步骤：

1.凉油下葱叶，小火慢慢炸至焦黄，弃掉葱叶。

2.把热油浇在面粉上，迅速搅拌。

3.用沸水烫大约1/3的面粉，放凉。

4.加入酵母、小苏打、盐，拌匀。

5.一点点加入凉水，和成稍硬的面团。

6.手蘸凉水去揉面，就这样一点点把手上的水揉进面团里。因为用葱油浇过面粉，揉面过程中可以闻到很明显的葱香味。

7.最终揉好的面团是光滑柔软的，但比做油条的面团硬一点，置冰箱冷藏发酵过夜。

8.面团排气，搓条，分成小份。

9.一一揉圆。

10.表面刷点油。

11.把面团擀成小圆饼，中间戳个洞，有点像铜钱。

12.都做好，松弛几分钟。

13.锅里注油，烧至四成热左右，下小饼，用擀面杖擀的那面朝下，下饼胚，据说这样更蓬松。中小火慢炸。

14.不时翻面，炸到两面金黄。

15.捞出，用厨房纸吸去多余油脂就可以吃了，葱香味浓郁，口感比油条好。

11. 炸鲜卷果

1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置

3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。