炸水果丸子(炸水果丸子的做法)

1. 炸水果丸子的做法

炸的红薯丸子容易散，糯米粉用量过少，不粘。原料： 红薯、糯米粉。做法：

1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。

2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。

3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。

2. 炸水果的做法和配方窍门

1、食材用料：面粉200克、鸡蛋两个、白糖100克、白芝麻适量、麦芽糖两勺、淀粉适量、盐少许、玉米油适量。

2、做法如下：把两个鸡蛋打入面粉里，提前打散鸡蛋液也行。

3、和成面团，不用一点水，盖上湿布醒一会。

4、移到面垫上揉匀。撒上干淀粉防止揉面皮时沾。

5、擀成两层饺子皮的厚度，擀好之后切成窄条状，再改刀切小方块形状，撒上淀粉防止沾一起。

6、备炒锅，倒入适量玉米油，油量应该多一些，炸东西油多好炸。

7、油温烧热，冒热烟，可以下小个面块看看，面块周围起很小的泡泡，说明油温正好。下入面块中火炸至，总共分两次炸完的。

8、炸至金黄色成鼓鼓的形状，捞出沥去油备用。

9、另起锅，留有少量余油，加入白糖100克，盐少量，适量清水，两勺麦芽糖小火熬至，最好用铲子不停搅匀。

10、熬至糖浆变深色有点膨胀，舀起糖浆滴落有粘丝即可。

11、撒上适量白芝麻，下入炸好的小面块马上翻拌，这环节要快，慢一点糖浆稍微凝固就不好拌匀，尽量让每个面块都沾满糖浆。拌匀出锅。

12、备模具，底部提前刷上少量油，倒入拌匀的面块，用铲子压实，放凉后扣过来脱模。美味的酥果切块即可食用啦！

3. 炸水果小吃

1取面粉100克、生粉（淀粉）10克泡打粉、2克、吉士粉2克搅拌均匀，再放入油8克，水120克，一个鸡蛋，朝一个方向搅扮均匀成浆糊，放置20分钟。

2将水果，苹果一个，梨子一个，香蕉3个，橘子1个，等等水果，去掉皮，切成小片。

3把切好的水果片放入调好的浆糊里面过一下，捞出放入面包糠里边沾满面包糠渣渣，再拿出来，放置2分钟，等待油炸。

4看油是否热了，试着用筷子油滚烫或有香气散出来，油就快开了，开了之后把粘好的水果片用漏勺放进锅里，3秒钟，水果片浮起来，炸至金黄色即可捞出成品，这样就大工告成了。

4. 炸水果的做法视频

其实是油炸的，只是说的是真空油炸，不过为了味道，还是会加很多的添加剂的。

1、蔬果脆产品在多样化方面做得不错，原料种类波及范围很广，例如常见的南瓜、秋葵、心里美萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、香蕉、苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种“脆干”。

2、一般的食材有了油、有了糖、加点盐，口味自然变得非常好吃。而且，蔬果脆中植物油大都排在配料表的第一位，总体来说使用量是非常大的，一般产品的脂肪含量在27~40%左右（看营养成分表），跟我们吃的薯片可有一比，这也就是蔬果脆为啥“香且脆”的秘诀所在。

3、由水果和蔬菜共同组成的混合果蔬脆片，内容物多为菠萝、苹果、秋葵、香菇等。

4、由某一水果或者蔬菜组成的单品脆片，常见的水果脆片有香蕉干、榴莲干、脆枣等，而常见的蔬菜脆单品则有秋葵、香菇、豌豆等。

5. 怎样炸水果

水果若干，细砂糖 50g 、 玉米淀粉 60g 、 鸡蛋 2个 、 低筋面粉 适量 、 面包糠 适量

烹饪步骤

两个鸡蛋充分打散，取一碗面粉和面包糠备用；

水果切块，裹上面粉，再裹上蛋液，然后裹上面包糠；

锅里加入适量植物油，烧到四五成热时下入，炸到表面金黄即可。（油温不要太高以免炸糊，油温也不能太低，以免吸收更多油分，用一根筷子插入油里，筷子周围有小泡泡时油温即可。）

6. 炸水果丸子的做法和配方

材料：水果萝卜500克，猪肉馅250克，水发粉条200克，鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，葱，姜各适量

做法：

1， 葱姜分别切碎，加入到猪肉馅中，再加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，拌匀后腌制十分钟。

2， 萝卜擦成细丝，洒上盐，腌几分钟后攒出多余水份，再把萝卜切碎，水发粉条沥干水份，也用刀切碎。

3， 把萝卜碎和粉条碎倒入肉馅中，打放一个鸡蛋，再放五香粉，白糖拌匀，加入适量的面粉拌匀，以用手攒成团不轻易散为宜。

4， 锅里倒油，加热至五成热时，用手攒成一个个的丸子入油锅炸至金黄即可。因为我打算这个丸子第二天烩着吃，所以就没有再复炸，如果当时吃那么复炸可以使丸子表皮更酥脆。

7. 水果丸子的家常做法炸

准备材料：白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。

方法：

1、炸萝卜丸子，用哪种萝卜都可以，不喜欢萝卜的辣味，可以用绿萝卜，也叫水果萝卜。

2、把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分，这样萝卜吃起来就没那么辣了，也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下，再用手挤干水分，用刀剁碎。

3、把香葱、洋葱洗净，香葱切葱花，洋葱切丁，这两样可以增加萝卜丸子的香味，更好吃。

4、提前买几个馒头，在冰箱里放一晚上，当馒头变硬后撕掉外皮，再捏成碎碎的馒头渣，这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。

5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁，再倒入捏碎的馒头渣，然后打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油，最后淋入少量食用油，用筷子把食材都搅拌均匀，用手把馅料团成一个个的丸子，放在盘中备用。

6、锅里倒入一些食用油，先用大火把油温加热到五成热，用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了，然后把丸子放入锅中油炸，用中小火油炸。

7、下锅后切记不要马上翻动，容易让丸子散开，一定要炸至定型后再翻动，让丸子受热均匀，颜色炸至金黄过后就可以捞出来了

8、如果想让口感更加酥脆，而且放凉后不回软，就把油温升高至八成热，倒入丸子再复炸一二十秒，颜色焦黄后捞出

8. 炸水果丸子的做法视频

炸馒头肉丸子用料:

猪肉、馒头、十三香、鸡蛋、盐、味精、酱油。

1、馒头去皮，泡在水果几分钟，等到馒头吸足水分，再把馒头把水挤出备用

2、猪肉切成馅，加入鸡蛋清一个方向搅，再加入十三香，盐，味精，酱油一个方向搅拌，搅到肉很粘稠

3、加入挤出水的馒头再搅拌，带上手套用力摔打肉馅，这样炸出的丸子会有弹性

4、带手套挤出一个个鹌鹑大小的肉丸，放油炸，要先烧开油，停火，一次性放入要炸的丸子，再小火中温炸熟就行了

5、漏勺捞出，等到都炸完了，再复炸一次上色，这样丸子才能炸熟啦，更好吃

9. 炸水果丸子的做法大全

做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.

胡椒粉家用100克胡椒粉胡椒子海南胡椒

2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲。

3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。

4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。

5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉，也不要加太多，加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。

6、锅上火加入清水，做这个生汆丸子水一定要多一点，不能丸子下进去水变凉了，这样煮出来的丸子汤不够透亮。

7、水微开后，把火调小一点，稍微小一点就行，太小了会出现混汤的现象，丸子下锅，用手一个一个挤成圆球，丸子打的越细挤出来的丸子越光滑。

8、调一下碗底，加入胡椒粉，鹏厨自己磨的胡椒粉，稍微放一点就行，非常辣，然后加盐调底味，然后一点味精提鲜，然后把丸子原汤和煮熟的牛肉丸子一起冲，一起把调料冲开，然后在撒上一点香菜，里边还可以放点虾皮啊，紫菜啊这类的东西

10. 水果丸子怎么煮好吃

一般情况下不能生吃。固为一般的丸子有肉丸子，菜丸子，不管是哪种丸子，生的都不能吃。必须煮熟才能吃。但是药丸子可不能煮熟吃，直接用开水冲着吃了就可以了。

11. 水果丸子咋做

面粉适量 火龙果汁适量 夹心肉适量

白萝卜适量 鳞虾适量

辅料

姜适量 葱适量

调料

油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量

五香粉适量

做法步骤

1.火龙果肉榨汁过滤，用火龙果汁和面。

2.分别和成红、白两个面团，盖保鲜膜饧发半个小时以上。

3.萝卜擦成丝，焯水3分钟，沥干水分。

4.猪肉剁细，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉往同一个方向搅拌均匀。

5.萝卜丝挤去水分剁细。

6.鳞虾用水清洗一下。

7.肉末、萝卜丝、鳞虾、葱末放在大碗中，拌匀成馅。

8.取部分白色的面团搓成长条，火龙果面团擀成长方形。火龙果面片包住白色面团，切成小剂子，擀成饺子皮，包好饺子。

9.锅中水沸，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水