水果酸嘢的市场如何(水果酸的作用与功效)

1. 水果酸嘢的市场如何

  中山路是南宁最火的夜市，是南宁人夜宵最喜欢去的地方，是一条从头走到尾不超过5分钟、用嘴却可能让你念叨好几年的路。从南宁传统的小吃芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒，到武汉的鸭脖、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡、台湾的大肠包小肠、蚵仔煎等，应有尽有。东盟十国的特色小吃，亦汇集于此

2. 水果酸的作用与功效

水杨酸和果酸都是刷酸的一种,但是它们的功效和针对的皮肤问题是不一样的，这两种成分也是经常被用作身体护肤品和面部护肤产品中

水杨酸和果酸可以一起用吗

水杨酸和果酸不能一起用，建议最好分开使用。因为水杨酸的对油性皮肤有效，果酸也是有点点弱酸性，同时使用会加重皮肤负担的。建议早上果酸晚上水杨酸，因为水杨酸是脂溶性的，夜晚帮助清理皮肤内部油脂，果酸是水溶性的，早晨使用更有利于保湿

果酸与水杨酸的搭配禁忌

1、果酸和水杨酸没有必要搭配使用，如果一个产品中配伍了水杨酸与果酸，那么可以使用。但不建议你用了5%的果酸之后在用一个2%的水杨酸产品。这是没有必要的。果酸与水杨酸的ph起效范围类似，搭配VC是一个不错的想法。当然，这需要你的皮肤够强韧。

2、果酸与水杨酸个人不建议搭配烟酰胺，原因在于有少部分人搭配后会因此肌肤泛红，刺痛等类似烟酰胺不耐受的症状，其原因在于可能是烟酰胺在低PH环境下可能转化出微量的烟酸，如果使用者对于烟酸敏感就会出现这种情况。（我在微博上遇到过这类人，单用cerave的pm乳没问题，单用水杨酸没问题，用完水杨酸再用cerave的pm乳就会出现泛红。当然，你若已经如此搭配且没有不良反应，那么这么搭配下去也无妨，如果害怕，可以早上使用含有烟酰胺的产品，晚上使用果酸或者水杨酸类产品。）

3、果酸与水杨酸使用的时候，不建议再搭配A醇，A醛,LHA，A酸等护肤品或者药物成分。

4、此外：果酸，水杨酸没有光敏性，之所以白天不建议使用的原因在于很多人防晒工作不好，果酸和水杨酸促进角质代谢的作用可能会引起紫外线伤害增加，所以尽量不在白天使用。

果酸与水杨酸的选择

果酸更适合偏干性皮肤，水杨酸更适合偏油性的皮肤。目前市面上寻找质感舒服的果酸产品比寻找质感舒服的水杨酸产品更容易。果酸和水杨酸合理浓度都可以用来辅助促进闭口痘痘的愈合。

果酸和水杨酸区别

果酸，AHA

是从水果、酸乳酪中提取，故又称“果酸”。其相对分子量从小到大依次为甘醇酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸。甘醇酸分子量最小，皮肤渗透性最强，更适合做化学剥脱的制剂，对皮肤损伤小，又具有改善肤色和嫩肤的作用。

有故事说，古埃及人就已经懂得利用酸奶（含有乳酸）沐浴，使皮肤更加滑润柔嫩。不过，直到1974年，Dr. van Scott与Dr.余瑞锦才以实验证明了果酸在皮肤科学中的功效，并将它介绍给医学界。近四十年过去，果酸已经发展到了第四代。虽然果酸家族足有几十位成员，足以让人分类分到手抽筋，但幸好它们的三种基本功能——剥脱，保湿，抗老化——没有改变。

水杨酸，BHA

水杨酸是一种白色的结晶粉状物，存在于自然界的柳树皮、白珠树叶及甜桦树中。水杨酸使用很广，湿疹、癣、痤疮、银屑病、去头皮屑都可能用到水杨酸，浓度在3-6%用来去角质，高于6％则对组织有破坏性。40％浓度以下则适于治疗鸡眼、跖疣等。水杨酸也可以添加在治疗痤疮及去头皮屑的药物中。

果酸的功效

一：祛除痘痘、粉刺、黑头

果酸能从源头抑制痤疮，改善皮脂腺增生导致的出油过于旺盛、毛孔堵塞，因此是改善油皮、痘痘肌的利器。

二：改善痘印、色沉、色斑

皮肤表皮层、真皮层含有色素颗粒，可能形成表层色斑、色素沉着以及痘印，可以有效改善这类问题。

三：缩小毛孔、提亮肤色

有效改善肤质（尤其是鸡皮肤）、缩小毛孔（抑制油脂分泌）及提亮肤色。

四：改善皮肤老化

可有效祛除多余角质，促进胶原再生，使真皮层增厚，改善细纹、干纹。

3. 现做水果酸料的做法

酸嘢是广西钦州的一个特色街头小吃 。采用当地木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬 ， 配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成 。钦州的酸野虽然不如南宁种类繁多 ， 但也是入口脆爽 ， 开胃生津的佳品 。

4. 水果酸料

食材图：白醋、盐、白砂糖、小米辣（辣椒粉）

可用于酸嘢的蔬菜类：红白萝卜、凉薯、蒜头、青红辣椒、木瓜、荞头、刀豆、佛手瓜、西芹、黄瓜、西兰菜梗、空心菜梗、包菜、蒜心、莲藕、莴苣笋、姜芽、鱼腥草、豆角、苦瓜等~水果类：山楂、桃子 、菠萝、番石榴、青木瓜、芒果、哈蜜瓜、杨桃、草莓、山梨、李子、马蹄、猕猴桃 。

蔬菜类制造方法：白萝卜若干个，洗净，削成片/丝，放一勺盐抓一下，腌半小时以上，轻咬一点萝卜片，无辛辣呛味后，挤去掉盐水，白醋+糖+少量的凉白开化开，调好酸甜度，加切碎一个（或者N个）小米辣，将萝卜片/丝加进去拌匀，腌三小时（时间充足的腌一天会更入味），吃时撒点香菜末即可~

水果类制造方法：（水果不用冲水直接腌）有大核的去核，需要削皮的去皮，然后切块装碗里。记得一种水果放一个容器，不要混起来腌制。

放入食盐、辣椒粉，搅拌均匀，静置。食盐放多点没关系，不要多到把底层的都埋起来就行了。。。辣椒粉可以放少一些，甚至不放都行。不同种类的水果需要静置的时间不同，而且这是看个人口味的。我自己做番石榴的时候，静置了一个小时即可~

青的本地生芒果因为本来就挺酸，所以撒盐后估计静置半小时左右就差不多了，可以尝尝。静置完之后的一个步骤是快速过下凉白开，把表面的盐去掉，免得吃的时候太咸。之后可以撒或者不撒辣椒粉~

蔬菜类：刀豆-子姜~

莲藕~

李子~

品种太多请大家举一反三吧~嚯嚯~

小贴士

#首先要选择较新鲜的蔬菜和水果，否则做出来的东西不好吃。阴凉处保存。如果天气太热的话，可以放冰箱，因为简单做法快手建议当天吃完~

5. 水果酸料招牌

技术配方

(均为100公斤原料计)

1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤，盐3.5公斤，少量柠檬黄。

2．浸沙梨配方： 焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤,保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤， 盐3.5公斤。

3．浸萝卜、竹笋、连藕片、茭头、蒜头配方： 增白块0.05公斤，保险粉0.07公斤，焦亚硫酸 钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化 钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐3公斤。

4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保 险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。

5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方： 焦亚硫酸钠0．2公斤，明矾0．8公斤，氯化钙0．5公斤，苯甲酸钠0．15公斤，保险粉0．06公斤，盐3．5公斤。

6. 水果酸是什么

不正常因为水果通常是酸甜味道交错，而黄瓜则是清淡的味道，如果水果和黄瓜不小心混合在一起，它们的口感会变得不正常，酸味和清淡的味道并不协调如果您想要一份更正常的水果蔬菜混合品尝的话，可以尝试用其他水果如苹果、梨、草莓、香蕉、橙子和各种蔬菜，如青菜、西红柿、黄瓜、青椒等混合搭配

7. 水果酸嘢的制作方法配料

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

三斤白萝卜洗净（不用刨皮哦，皮更脆更好吃）。

步骤/方式3

纵向分割成两半。

步骤/方式4

萝卜两边各放一根筷子（这样萝卜切不段），尽量切薄一点容易入味。

步骤/方式5

分成6片左右厚度的段。

步骤/方式6

排紧凑后在中间切开两半（1/4）形状。

步骤/方式7

放到盆里，加入盐后用抛，抓，翻的方式让盐均匀的粘在每一块萝卜上，进行腌制1个小时，目的是让萝卜出水，把涩口的水分腌出来。

步骤/方式8

腌到萝卜变软，软的怎么捏也不会断，然后用力抓控干水份后就开始进行淡水冲洗，用凉开水冲洗，我用的是直饮自来水冲洗，或者矿泉水冲洗，冲洗到没有咸味就好了。

步骤/方式9

开始做糖醋水，水中加入白糖煮开后冷却，冷却后加入白醋搅拌均匀，此步骤也可以在腌制萝卜时煮，省时。

步骤/方式10

糖醋水调好后直接倒入萝卜，加入辣椒，装萝卜的容器最好窄一点，这样水容易末过萝卜。

步骤/方式11

盖好盖子泡制两天就可以吃了。

步骤/方式12

完成。

8. 水果 酸

常见的酸性水果有李子、猕猴桃、梅子、菠萝、葡萄，柑橘。

1、李子。

李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。

新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。

2、猕猴桃。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

3、菠萝。

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。

4、葡萄。

葡萄生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。葡萄皮中的白藜芦醇能够帮助人体降低血脂，增强免疫力。鞣酸能够抗过敏、延缓衰老，还具有增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

5、柑橘。

柑橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。

9. 水果酸品的制作

可以的，在广东的广州深圳和东莞，有着许多的广西人，所以广西的各种小吃美食，在这几个城市也是比较流行，而其中有一道小吃，卖13元一斤，夏季吃非常的开胃。

10. 水果酸料的做法与配方在学哟

做法：

（1）一个圆溜溜的包菜，把它冲洗一下，然后改刀切碎。

（2）切好后放入盆里，加入适量的盐，用手抓拌均匀，腌出水分。

（3）然后把水分倒掉，用凉白开洗两次，然后沥干水分备用。

（4）放入盆里加入适量的白糖，白醋，小米辣椒圈，少量的凉白开，搅拌均匀腌制30分钟。

（5）然后找个无水无油的罐子装好，表层淋上凉白开淹没，盖上保鲜袋盖子扭紧。

（6）罐子外面套上保鲜袋，放入冰箱保鲜处，放置15天就可以啦，开吃。