阉猪最佳时间多少天？

一、阉猪最佳时间多少天？

阉割仔猪的最佳时间是7日龄左右，具体原因如下：

1、7日龄的仔猪，日龄小，应激反应轻，体质恢复快，反抗能力也小，容易保定和施行手术，术后伤口小愈合快，阉后无任何不良影响。

2、可促其快速生长，由于早期阉割，摘除性腺，使其生理上发生了一系改变，仔猪表现食欲、消化、吸收功能增强，而且变得温驯，活动减少，不爬跨等，有利于快速生长。

二、脆皮乳猪的腌制方法

脆皮乳猪是很好吃，

但是腌制过程相对麻烦

而且腌制的食物营养几乎流失

这极大的浪费的乳猪肉的营养价值

吃多了腌制食品还会极大的提高患癌几率

发钱卖健康，是卖，

不是买

这是亏本生意啊

所以我建议楼主不要腌制啦

就平常的怎么煮怎么吃

祝楼主身体健康工作顺利HHHHHHHH

三、腌制咸猪肉方法

用 精瘦的 五花肉和 三线肉都 可以 ！要 白酒！老姜！干花椒！食用盐!先把鲜肉烧皮，烧制皮 的 颜色发黑，就 可以 的了 ！然后 洗净！把食用盐摸在 肉上！要 均匀的！不然 的话！味道会 不 一样的！然后找个大盆装上！或者塑料桶也 可以！倒入江津老白干！刚 带你 姜块，干红花椒！放 上一个星期！中间 要 翻过 肉块！放 了 两周之后，那 出来晾干！

四、猪什么地方的 肉腌制起来好 吃和 腌制方法？

五花肉腌制最好

五、阉制猪肉的方法

腌猪肉法：每猪肉十斤，配盐一斤。肉先作条片，用手掌打四五次，然后将盐炒热擦上，用石块压紧。俟次日水出，下硝少许，一天翻一天④，腌六七天捞起，夏天晾风，冬天晒日，均俟微干收用。

又法：先将猪肉切成条片，用冷水泡浸半天或一天，捞起。每肉一层，配稀薄食盐一层，装入盆内，上面用重物压之，盖密，永勿搬动。要用，照层次取起，仍留盐水。

土族腌猪肉的操作方法是，把新鲜猪肋肉切成一块16。5厘米方块，加上辣椒、盐、花椒、八角、茴香、草果等作料，与肉块拌匀揉透，装进已放有腌肉水的陶罐里，在陶罐口部放两层芭蕉叶再加盖，在罐盖和罐身之间的缝隙上糊上一层灰泥密封，将陶罐置于阴凉的地方。大约两个月以后，猪肉便腌好了。食用时从罐里取出，其颜色似新鲜猪肉，蒸食、煮食均可，其味鲜香可口。

花腰傣做的酸腌猪肉是很讲究的，杀了猪后，先把猪毛去净，然后用柴火把整个猪烤黄，破肚冲洗后、划成块在沸腾的开水里稍煮片刻，便捞出猪肉切成小薄片，放在大缸里，拌上佐料（盐巴、辣椒、儒米炒黄磨成的面、白酒、香料等），搅拌均匀，用合适的坛子腌好，密封坛子口，以防变质，时隔半年后，便开坛食用，其味最佳，酸醇香脆，是上等的下饭菜。

土法腌制猪肉火腿

一、选料。选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透后即可腌制。鲜腿重量一般为5-8公斤。鲜腿外形要做修整，刮除两边的肥膘肉，使其呈竹叶形。

二、腌制。取一个大瓷盆以能够平摊一只火腿为准。盘底垫上数条干净竹片，皮朝下，肉面向上，腿皮与盘底不能接触，分3-6次上盐。第一次上盐量占总盐量的1/6至1/5，2天后表层的盐化掉，盘底流出的血水应及时除去。第二次上盐量占总盐量的1/2-3/5，膘厚和外露骨头处应多上一些盐，带皮处反复抹。8天后盐逐渐溶化内渗，进行第三次、第四次上盐，直至盐全部用完。再过10天左右腌制即结束，总腌制时间为20-35天，总盐量占鲜腿重的7%-10%。

三、洗晒。将腌制好的火腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污渍，在太阳下晾晒，冬天一般晒3-5天，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度。

四、发酵。将晒好的火腿放在通风干燥处，随气温升高，火腿表面开始自然发酵，肉面长出绿色或黄色细菌，这是发本酵良好的自然现象，不必擦掉，此时火腿开始发出甘醇清香。整个大腿发酵过程中应防虫叮咬，以免产生卵出虫。