酥饼酥饼(酥饼饼的做法及配方)

1. 酥饼酥饼

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实，现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点，烙至两面金黄就可以出锅了。

2. 酥饼饼的做法及配方

材料饺子皮、五香油酥做法五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状；加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可五香饼：

1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右2、按照自己要的饼的分量分割，擀开（尽量擀的薄些）

3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎（期间要不断地转动锅）

6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出

3. 酥饼酥饼酥

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；

4. 酥饼酥饼怎么和面

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。

2、在加入猪油搅拌。

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。

5. 酥饼酥饼的制作方法

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了

6. 酥饼酥饼子怎么做

食材：面粉220g，花生油30g，花生酱2大勺，麻辣花生20g，水适量（热水和冷水的比例为3:1）

做法

1.用刀将麻辣花生细心切碎，颗粒尽量小

2.剩余的面粉中加入两大勺花生酱

3.倒入花生碎

4.花生油烧热，倒入碗中

5.趁热搅拌均匀，作为油酥待用

6.取160g面粉放入盆中，一边加水一边搅拌

7.直至面粉成为大块雪片状

8.用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧半小时

9.饧好的面团重新揉圆，等分为四份

10.取其中一份，擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥

11.从长边方向卷起，成为圆柱形，再用双手一边顺，一边轻轻拉长

12.拉至粗细均匀后，从一端卷起，卷成蜗牛形，将末端收于底部

13.按扁，擀成0.5cm厚的饼坯

14.锅中刷一层油，放入饼坯，以小火慢慢烙

15.烙至一面金黄，翻面，将另一面也烙至变色即可

7. 酥饼酥饼怎么做

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了

8. 酥饼酥饼添

各种中式酥饼：绿豆酥饼、红豆酥饼、老婆饼、肉松酥饼、苏式月饼(榨菜鲜肉酥饼, 椒盐月饼)、蛋黄酥、桃花酥、鲜花饼等都是用同一种酥皮，而差别在于内馅，所以可以提前几天多准备几种馅料，冷藏起来，用同一种酥皮包各种口味，一炉出来，甜的、咸的、茶香的、花香的、豆香的，大大满足不同的味蕾。

9. 酥饼酥饼的做法及配方

用料

面粉300克，盐3克，温水200克（各地的面粉吸水量不同，自己调整一下） 

油酥：面粉40克，盐2克，五香粉1克，油40克 

油酥家常饼的做法步骤

步骤 1

面要和的软一些。面粉300克，盐3克，温水200克，各地面粉吸水量都不同，根据面粉的吸水量调整。加一些散粉，把面揉光，放15-20分钟。

步骤 2

油酥：面粉40克，盐2克，五香粉1克，油40克

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

撒散粉，把面揉一揉，分成两份，竖着按扁。

步骤 5

按扁以后，擀开。撒上油酥，涂匀。

步骤 6

从中心的位置向下切一刀，顺着圆形的方向卷一圈。

步骤 7

把边捏上收口，不要让油酥流出来。

步骤 8

小头朝上，竖着向下按下去，按扁。

步骤 9

再擀开，平底锅刷一层油，热了以后，把饼放入，转成中小火。

步骤 10

期间刷一次油，然后多翻几次，煎成金黄色就好了。