南姜果实(南姜的种子)

1. 南姜果实

辛夷，我们俗称的毛桃，对于这种小个子香料，很多朋友并不太会去使用它，不去使用它并不是因为它的功效不强，而是因为辛夷作为香料使用，它的针对性太强，正是这种针对性，让辛夷被忽略。其实辛夷作为一种佐料或者是使料，用于禽类的卤水配方中，它对于后香的构筑是有着不错的作用的。

作为卤水食材使用的禽类其实不多，常用的有鸡、鸭、鹅三种，使用辛夷用于构筑这三种食材的卤水配方，可以为后香部分增色，同时因为辛夷本身具有通鼻窍的作用，所以它的加入，同时也可以提升食用时对于香气的感知。辛夷使用的好处虽多，但是使用得当也是关键。

得当在于两个方面，一者是因为用量上的得当。辛夷虽然味道不算浓郁，而且香气也十分清新，但是它的香味明显，所以用量上一般以使料的位置居多，而少数的配方会将它用在佐料的位置上。控制好辛夷的用量是得当的前提。

在合适的用量基础上，找到合适的搭配伙伴，也是用好辛夷的重中之重，对于辛夷而言，不同禽类食材肉质的不同，在搭配上也是需要有所差异的，搭配合适的香料，对于使用辛夷卤制禽类时构筑后香尤为关键。

在面对鸡肉的时候，可以考虑搭配干姜？生姜、草蔻、丁香，以突出鸡肉的鲜嫩和清新。面对鸭肉的时候，可以考虑良姜、肉蔻、砂仁，因为鸭肉比较有嚼劲，用辛夷搭搭配上这几种香料，可以很好的增强肉香的层次。而面对鹅肉的时候，搭配南姜/良姜、甘松、草蔻丁香是十分不错的搭配，辛夷搭配它们可以帮助鹅肉在肉香与清新中找到一种平衡，可以更好构筑复合鹅肉的后香。

2. 南姜的种子

不是，两者区别如下

一、品种不同

1、高良姜

高良姜，别名小良姜、高良姜。属被子植物门、单子叶植物纲、芭蕉目、姜科、山姜属、高良姜种。

2、南姜

南姜，又称为芦苇姜。属被子植物门、单子叶植物纲、芭蕉目、姜科、山姜属，红豆蔻种。

二、形态特征不同

1、高良姜

叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。

2、南姜

南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色。

3. 南姜的果实叫什么名字

一斤左右。

油甘:糖:南姜:盐的比例大概是10:8:1:1,不过可根据个人喜好稍微更改。

油柑，别名：山油甘（潮汕）、望果（南澳）、山油甘、土油甘（潮阳）、山油甘根（潮安）、油甘根（潮阳）、油甘树（五华）、油甘子、余甘子、望果、油甘子（广州）、油甘仔（惠阳）、革命果、油甘树、油甘子、余甘子（湛江）

4. 南姜是怎么样的

南姜的作用，主要是提升这道菜肴的味道和芳香。不过，使用南姜要适量，才能取得理想的味道平衡，放得太多反而会使味道太重。料理的挑战是准备的过程比较耗时。比如，酱料需要用小火烹煮，且不断翻炒直到锅底的油盖过酱料，确保它彻底煮熟，才能完全释放香气。

5. 南姜长什么样

南姜香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味 生姜多年生宿根草本。

根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。

叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；

苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米。花期6-8月。

6. 南姜水果怎么做好吃

用料 南姜散 1大勺 酸梅 一颗 白糖 2小勺 各种水果 随意 南姜梅汁水果的做法 把南姜散、酸梅（自己腌制的酸梅，可以加点梅汁）、白糖，倒在一个容器里，捣碎、搅匀。

水果削皮（我用的是黑布林和杨桃），现在多数种植都有农药，削皮还是安全些。

把黑布林切半、切块…… 杨桃切片，厚一点的切片，杨桃要选不要太熟的，本身带酸，不能切太薄。

最后把水果倒进搅拌好的南姜梅汁里，再搅拌均匀就可以了。

7. 南姜果是什么样的

越南是一个以香料闻名的国家，其美食中融合了丰富的香料，这些香料不仅能提升菜肴的味道，还有助于消化和保健。以下是越南十大香料：

1. 肉桂：具有温暖的香气和甜味，常用于烤肉和糕点中。

2. 丁香：具有强烈的香气和味道，常用于烤肉和糕点中。

3. 八角：具有独特的香气和味道，常用于烤肉和炖菜中。

4. 花椒：具有微辣的味道和清新的香气，常用于烤肉和炖菜中。

5. 姜黄：具有淡淡的香气和微辣的味道，常用于烤肉和炖菜中。

6. 香叶：具有清新的香气和味道，常用于烤肉和炖菜中。

7. 蒜：具有强烈的味道和香气，常用于炒菜和烤肉中。

8. 柠檬草：具有清新的香气和味道，常用于烤肉和炖菜中。

9. 葱姜蒜：具有强烈的味道和香气，常用于炒菜和烤肉中。

10. 辣椒：具有辣味和香气，常用于烤肉和炒菜中。

8. 南姜是什么

芦苇姜，属姜科。尝起来辣中带甜，具有辛呛味。南姜的食用价值很高，一般人们喜欢将它和其它的食材搭配在一起吃。南姜是东南亚料理很常见的香料，又有良姜、高良姜、芦苇姜和红豆蔻等名，原产于印度、东南亚一带。南姜无论是外观还是味道都跟中国人熟悉的姜有较大区别，也有老、嫩之分，种植超过10个月以上才采收的姜即是老南姜，外皮呈棕红色。嫩南姜则是米白皮带有鲜红，非常好辨认。

9. 南姜果实图片

主料：

鱼腩2块

辅料：

圣女果4-5个

口蘑2个

冬阴功酱2勺

椰浆30毫升

柠檬叶1片

南姜1块

青柠檬半个

香茅1根

高汤适量

配料：

鱼露1勺

白糖少许

做法：

1. 将鱼腩去鳞洗净。

2. 圣女果对半切开，小米椒、南姜、青柠檬，斜刀切成片；口蘑切片。

3. 锅置火上少许油烧热，烹入香茅段、南姜、小米椒炒匀，调入冬阴功酱炒出红油。

4. 倒入高汤、圣女果、口蘑、揉搓过的柠檬叶，中小火煮10分钟。

5. 加入鱼露、砂糖调味，倒入椰浆略煮2分钟。

6. 另起锅少许油烧热，鱼腩煎至两面呈金黄色。

7. 鱼腩浸入汤中略煮2分钟，挤入柠檬汁即可关火。

8. 盛入锅仔中，随配酒精炉上桌享用

10. 南姜有什么作用南姜长什么样子

三奈和南姜的区别主要在于气味和作用。

南姜味辛辣、带有清香，还带有丝丝甜味，口感比较脆嫩，还兼带着其它香料肉桂、丁香、胡椒等味道，层次感极为丰富，在卤制鹅，鸭之类的卤制品中，南姜可以有效发挥祛异增香的作用,

山奈的气味芳香特异，略同于樟脑，味道辛辣。在卤制肉类时可以起到明显的去异味遮异味的作用。

11. 南姜果实的功效与作用

1、 吃法一：甘草橄榄

潮汕的传统的凉果中，有糖腌的，盐腌的，多种料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄榄。把橄榄蒸一蒸，浸在水里去其涩汁，再浸甘草水。

2、吃法二：橄榄糁

潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。

据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌起来，这便是现在的橄榄糁。

3 、吃法三：蜜汁化皮橄榄

把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下了蜂蜜的醇香。

4 、吃法四：麦芽糖圈橄榄

还记得小时候两毛钱一支，三毛钱下油麻，四毛钱下油甘，五毛钱下橄榄的白色麦芽糖吗！现在比较少见了，以前那个年代就有介个，麦芽糖圈着橄榄，又甜又涩，口感和味觉的碰撞让你欲罢不能

5、 吃法五：橄榄菜

橄榄菜是一种广东潮汕人民很喜欢的杂咸，它色泽乌艳、油香浓郁、风味诱人，乌黑的橄榄菜，与米粒饱满的白粥绝配。

加了橄榄菜的白糜清香开胃，滑而不腻，端起碗，用筷子把糜与橄榄菜一同送进口中，单这一味杂咸，就能食两碗白粥。作为酒家、筵席上一道独特风味小菜，一直深受海内外潮人的喜爱。

6 、吃法六：橄榄炖汤

青橄榄洗干净，拍裂，放入锅中煮至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可饮用。

更有橄榄和白萝卜炖成的“青龙白虎汤”，听这名字就不一般，煲好后一喝，橄榄的甘、萝卜的甜，喝后喉咙回甘不断，喉咙顿觉舒坦了不少

7 、吃法七：橄榄酒

利用橄榄果酸把中草药的精华元素分解出来，与橄榄特殊元素溶解于酒中，药乘酒势、酒助药力，使人体易于吸收。

在日常生活饮食中饮食一点点，就可达到强身、健体、延年益寿的效果，有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。

8、 吃法八：九制甘草橄榄

用新鲜橄榄加上白沙糖、食盐、甘草、茴香、八角、丁香、陈皮等香料一起腌制，腌制好的橄榄会变成墨绿色，此时取出烘干到表皮皱皱的就可以吃啦

九制甘草橄榄不追求清甜爽脆，而是有一定韧度和咀嚼度,吃起来有浓厚的甘草甘味、甜、酸均有,让你百吃不厌。

9、 吃法九：橄榄汁

将大个的橄榄捣烂取汁饮用，甘甜爽口，风味独特，保留了橄榄的原有风味。夏天拿去冰箱冰一下再喝，一口喝下去，冰凉的感觉瞬间让人感觉舒爽，加上橄榄的甘甜、生津，双重作用让你清凉到底！

10、终极吃法：直接生吃！！

过年时节，橄榄是必备的年货，装在小盘子里出门。

在外，若是看到有人从兜里掏出小塑料袋装着几颗洗净的青绿橄榄，不用问，那一定是潮汕人。