水果腌制方法(腌水果怎么做好吃)

1. 腌水果怎么做好吃

潮汕水果腌制秘方 -

[ 食材 ]

甘草水果：特别酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）500g 甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）500g 甘草汁 陈皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁：粗甘草30g 陈皮1g 咸梅1-2颗（可选） 南姜2g（可选） 细砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅，添加500g清水，小火熬煮30分钟

小火熬制的甘草汁才清澈，建议用电饭煲或慢炖锅熬制

咸梅腌渍的时间越久，腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸，建议减少添加量，我使用腌渍2年的咸梅1个，和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水捞出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀，冷却后冷藏待用，甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天内使用完毕，否则很容易变质

3.特别酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小块或几刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁没过，冷藏腌渍3小时以上，隔夜风味更佳

中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀，冷藏腌渍1小时食用，中途记得翻拌均匀

甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀冷藏10分钟，或直接蘸甘草汁食用

腌渍好的水果可根据个人口味，蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉

2. 腌制水果

主料：萝卜、木瓜、黄瓜、莲藕、番石榴、芒果等农产品

辅料：酸醋、辣椒

调料：白糖、盐等

制作步骤：

1、准备萝卜、黄瓜等蔬菜改刀切片

2、放少许盐杀水，半小时后用清水洗净，这样做的萝卜酸会比较脆 口感好

3、调好的酸水，醋，辣椒，白糖，盐，备用，

4、然后把调好的醋汁倒入跟萝卜黄瓜混合

5、搅拌一下，酸野制作完成了

6、密封泡两到三天即可食用

3. 腌水果配方

1. 准备萝卜先把皮削掉，切段切条，放在太阳下晒干水分。

2. 然后加生抽，陈醋，生抽和陈醋的比例为1:2，放几颗大料，来点花椒，加水，烧开熬上5分钟后再晾凉。

3. 切点大蒜，切点姜丝，盆中倒点辣椒面，用热油喷出香味，加盐，加点白糖，搅拌均匀。

4. 萝卜条晒干后，清洗一下，然后把蒜瓣和姜丝放在萝卜条里面，倒入炸好的辣椒，倒上晾好的汤汁，搅拌装在泡菜罐子中。放上一天就可以吃。

4. 腌水果怎么腌好吃又脆

步骤/方式1

把准备好的水果萝卜清洗干净，切掉头尾。

步骤/方式2

然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

步骤/方式3

切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

步骤/方式4

腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

步骤/方式5

晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。

步骤/方式6

不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。

步骤/方式7

装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。喜欢吃醋跟香油的话，再放点醋和香油更加好吃。我家有位不太爱吃醋跟香油我没有放。

步骤/方式8

这样做出来的萝卜干吃起来嘎嘣脆，香辣又下饭。拌匀以后，可以装入玻璃瓶，放进冰箱冷藏，每次吃多少取多少。

5. 腌水果怎么做好吃又脆

将清洗后的油甘晾干，最好晾干到表皮看不到水，不要表面还湿漉漉的就觉得是晾干了。

将晾干的油甘放在比较大的小盆里，加入上面所有配料，然后混匀。梅子的挑选比较重要，最好是那种微酸的，我特地去找的一种有陈皮甘草混合的梅子，这种腌制出来的油甘味道更丰富更好吃。要是买不到这种混合的，也可以去药店再买些甘草配在一起，少许即可，多些也没事，这些配料都是随意的，按自己口味来即可。想甜些就冰糖多些，想酸点就梅子多些，每家每户腌制的味道都是不一样的。

最后准备一个洗净无水的玻璃罐，将混合好的油甘装好，阴凉处放置七至十天就可以，可以隔几天试吃一下，觉得味道好了那就是好了哈哈哈（就是这么随意），因为油甘本身就是水果，材料又都是可以现吃的。

6. 腌水果怎么做好吃窍门

您好，材料：

- 李子 1 斤

- 白糖 100 克

- 白醋 100 毫升

- 盐 10 克

- 八角 2-3 个

- 桂皮 1-2 片

- 花椒 5-6 颗

- 生姜 1 片

步骤：

1. 将李子洗干净，控干水分，用牙签在每个李子上扎几个小孔，以便入味。

2. 取一个大碗，将白糖、白醋、盐、八角、桂皮、花椒和生姜放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至糖和盐溶解。

3. 将李子放入碗中，用勺子搅拌均匀，使每个李子都沾上腌料。

4. 将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 24 小时，以便李子入味。

5. 取出腌好的李子，放在晾网上晾干水分，然后装入密封容器中，放入冰箱冷藏即可食用。

温馨提示：

1. 腌制过程中，可以根据自己的口味适量增加或减少材料。

2. 腌制的时间越长，口味越浓郁，但不宜过长时间腌制，以免影响口感。

3. 腌制好的李子可以作为小零食单独食用，也可以加入糕点、甜点等中使用。

7. 腌水果怎么做好吃视频

四月李是一种常见的腌制食材，其制作方法简单易行，口感酸甜可口，非常适合作为下饭菜或小吃。

下面是四月李的腌制方法：

1. 准备材料：

四月李、盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角等。

2. 将四月李洗净晾干，用刀在表面划几刀，以便入味。

3. 将生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角等调料切成小块备用。

4. 在一个干净的容器中，将盐、白糖、醋、调料均匀混合，制成腌料。

5. 将四月李放入腌料中，用手轻轻揉搓，使其均匀入味。

6. 将腌制好的四月李放入密封的容器中，放置在阴凉通风处，每隔一天翻动一次，腌制3-5天即可食用。

以上就是四月李的腌制方法。

需要注意的是，腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

此外，腌制过程中要注意卫生，避免污染食材。

8. 腌制水果的做法

用料：

火龙果适量；南瓜适量；紫薯适量；面粉适量；糖适量；黑芝麻适量。

做法如下：

1、以火龙果为例，将果蔬泥，糖，面粉搅拌均匀静置10分钟待用；

2、将调好的果蔬糊装进裱花袋，剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大；

3、火龙果高温变色，所以温度不能超过150℃，刚刚打开蛋卷机时候不是脆的，用架子加下来放在烤网上一会就变脆了；

4、温度控制好火龙果脆完全没有色差，跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样；

5、南瓜、紫薯等的做法一样，健康又美味。

9. 街边腌水果的教程

酸辣果是一种辣味清新、口感酸甜的腌制小食。下面是酸辣果腌制的方法：

材料：

- 绿色青果（即绿色橄榄）、辣椒、醋、糖、盐、水

步骤：

1. 将绿色青果洗净，用刀轻轻拍打或划上几刀，将青果表面划开一些小口，这样青果容易入味。

2. 将切好的辣椒瓣放入一个容器中，加入适量的醋、糖、盐、水按个人口味调配好调料汁备用。

3. 将准备好的青果放入调料汁中，确保每个青果都被泡在调料汁里。

4. 盖上盖子，将容器放到冰箱冷藏室中腌制，时间视口感而定，一般为1-2天，期间可以多次翻动青果，让调料汁充分渗透到青果中。

5. 取出腌制好的酸辣果，即可开吃了。

温馨提示：

1. 调料汁中的醋、糖、盐和辣椒的配比可以根据个人口味来调整。

2. 可以将腌制好的酸辣果放在小瓶子中，保存时间在一个星期左右。

10. 腌水果怎么做好吃又简单

【基本材料】白菜，洋葱，青椒，小米椒，大蒜，苹果，梨，食盐，香醋，干辣椒面

【基本步骤】

1.首先，准备一颗新鲜的白菜，放在案板上，用菜刀将白菜根部切掉，这样就能将白菜叶子一片片地取下来了。将所有的白菜叶子放进盆子里，倒进一些清水，将叶子清洗一遍。洗净之后，将白菜叶子取出来控干水，待用。

2.准备一个干净的大盆子，将控干的白菜叶子放进去两片，要并排放好。然后，抓一些食盐撒在白菜上面，再用手将食盐给白菜叶子上涂抹均匀。接着，给上面再铺一层白菜页，再次用手涂抹均匀。就这样，放一层叶子，抹一层食盐，把白菜叶子都放进盆子里了，就放在一边腌制1个小时。

3.取出一个洋葱，先将洋葱根部切掉不要，再把洋葱切成两半，把它们放进清水中浸泡5分钟。浸泡的时间到了，将洋葱捞出来控干水，然后放在案板上，用菜刀切成薄片。全部切好后，把洋葱片放进盆子里待用。

4.准备几个青线椒和几个小米椒，全部放进清水中将它们洗净，然后捞出来控干水。接着，把青椒放在案板上，用菜刀将辣椒蒂都给切掉，再改斜刀切成小段。小米椒也要切掉辣椒蒂之后，再切成小段。切好后，把它们都放入碗中待用。

5.准备一些大蒜，用刀背将它们拍破，这样就能把蒜皮轻松地剥掉了。然后，把大蒜切成小粒。准备一块洗净的生姜，控水后放在案板上，用菜刀先切成片，再切成条子，最后切成生姜沫。把切好的辣椒和生姜，都放进碗里待用。

6.将腌好的白菜拿过来，给盆子里倒进去适量的清水，将白菜清洗干净。洗净之后，将白菜抓起来，用手捏干里面的水分，放在一边。取出一个大空碗，拿出一片白菜叶子，用手将它撕成小条，再放进大碗里。把所有的白菜撕好后，放进大碗里，待用。

7. 准备一个苹果和一个梨子，先放进清水中，用海绵刷将水果表面清洗干净，然后取出来控干水。准备一个削皮器，先将水果的表皮都削掉，再把它们放在案板上，先切成片，再切成条，最后全部切成小粒的。

8. 将洋葱片放进白菜丝里，然后把准备好的配料都倒进去，再加入两勺子食盐，倒进去一些香醋，还要舀适量的辣椒面进去。然后，把切好的水果粒也倒进盆里，带上一次性手套，将它们抓拌均匀。最后，把它们放在一边，腌制一个晚上。

9.第二天，白菜就腌制好了。将腌好的白菜装进盘子里，就可以端上桌和家人分享了。一道简单的腌白菜就完成了！