水果酒酿制(水果酒酿酒)

1. 水果酒酿制

荔枝酒

1.泡酒的瓶子先洗干净并消毒，然后晾干

2.荔枝剥壳后放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下

3.密封1-2天就可以喝了

4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾

青梅酒

青梅1320g / 黄冰糖530g / 双蒸酒1420g

1.先将新鲜青梅洗净去蒂

2.将青梅稍稍晾干

3.放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖

4.最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存

2. 水果酒酿酒

主料

苹果。草莓。适量 白酒适量

伏特加400g 柠檬2个

辅料

白糖一包

水果酒的做法步骤

1. 草莓酒 ：

草莓，纯柠檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的柠檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。将草莓洗净沥干，摘掉草莓蒂；柠檬去皮挤汁；将原料全部放入容器中，置于阴暗处；两周后将草莓取出，再放六周便可饮用。

2. 苹果酒：

苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0．5：1

选用国光苹果最好，带壶最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后

将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色

可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。

小贴士

水果酒酿造注意事项：

1.水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。

2.酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。

3.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

4.所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5.酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。 草莓酒

3. 水果酒酿制方法

以草莓酒为例：

1 、选料：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2 、破碎：用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖：按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 - 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 - 12 克，果酸不足可加柠檬酸。

4 、发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 - 28 度， 1 - 2 天即开始发酵。过 3 - 5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。

5 、澄清：澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 - 5 小时后加热融化，至 60 - 70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。

6 、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% - 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 - 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭。

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。

4. 水果酒酿制过程中沽沽响是什么意思

花栗鼠咕咕叫说明花枝鼠感冒了。饲养者应立即将花栗鼠转移到温暖的环境中，并给予花栗鼠适当的板蓝根颗粒或宠物专用感冒药，以减轻花栗鼠感冒症状。

饲养方法

给花栗鼠喂食的时候，最好是将蔬菜和水果混合在一起，这样可以保证食物的多样性，并帮助花栗鼠吃到更均衡的食物和干净的饮水。

此外，也要给它一个更大的笼子空间，可以使花枝鼠有更大的活动空间，而且它的能量非常旺盛，最好把更多的玩具放进笼子里。

5. 水果酒是用什么酒酿的

将所用水果如，梨，桔子，萍果，火龙果清洗干净去除籽，切成小丁备水，再将米洒醪糟干的加入锅中放入适量的水放入水果，小火煮沸5分钟到8分钟，加入冰糖，枸杞子，出锅前加生粉勾兑芡汁。

碗中放入桃仁，芝麻，花生等坚果将勾兑好的水果醪糟汤倒入即可

6. 水果酿酒怎么酿

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等.

家庭水果酒的做法

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

速酿水果酒的方法：

使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。

过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。

台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。

准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)

将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。

水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沈淀澄清化。

7. 水果酒酿制要多长时间

杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，泡酒的时间大概在为15-25天最好，不要超过一个月。太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。

而如果有人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，那浸泡一个星期左右就可以吃了。不然，杨梅浸泡时间太久，杨梅就没有味道了。另外，杨梅能够吸附酒中的酒精，如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，这时吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉

8. 水果酒酿制排气方法

地平时要勤通风，建地窖时要有主窖口和通气口，通风时形成对流才能降低二氧化碳浓度，提高氧气浓度。

地窖在农村或北方市镇中常是保存过冬蔬菜、瓜果的良好场所。但因地窖加盖密封后空气不流通，加上蔬菜瓜果需要吸氧和排出二氧化碳，于是在窖内氧气含量大减，二氧化碳含量大增（正常大气中含二氧化碳0.03～0.04%，它有兴奋呼吸中枢的作用；但如通风不良，在地窖中二氧化碳含量可达107～0.10%，而在深井或地下油池中则可高达5～10%，此时如人进入停留，很快会窒息而死）。

如所贮蔬菜、瓜果腐烂变质，则不仅产生大量二氧化碳，同时还可产生很毒的硫化氢气体。当硫化氢含量每立方米大于0.08 毫克时，人入窖后就会很快发生中毒与缺氧症状，严重者数分钟后可致死。窖里的气体怎么排出？

9. 水果酒酿的做法大全

　　所有的水果都可以泡米酒，以“缤纷水果酒酿”为例。

做法如下： 　　主料：糯米粉300克 　　辅料：猕猴桃1个，西瓜1块，橙1个，火龙果1个 　　调料：江米酒1大碗，白砂糖1勺 　　步骤： 　　1.糯米粉加适量水，揉成直径为1厘米左右的小丸子甜酒稍加热，放入少许白砂糖，糖融化就可以关火了。　　2.小丸子放入锅中煮熟，捞出来放入煮热的甜酒中，盛出来放凉。　　3.水果全部切成跟小丸子大小差不多的丁，放入酒酿中即可

10. 水果酒酿制设备

很好。因为拜杰棉花糖机采用先进的生产技术和设备，能够制作出口感柔软，口味丰富的棉花糖，深受消费者喜爱。同时拜杰公司还注重产品研发和创新，推出了多种口味和包装的棉花糖，满足了不同消费者的需求。此外，拜杰棉花糖机的价格也相对较低，成为了市场上性价比很高的产品之一。拜杰棉花糖机不仅在国内市场上受到了广泛的欢迎，也已经进入了国际市场。同时，拜杰公司还根据不同的商业需求，为客户提供了个性化的定制服务，生产出符合客户要求的棉花糖。拜杰公司的产品和服务得到了业内的认可和好评，成为了行业的佼佼者之一。