水果店运营(水果店的经营模式与管理)

1. 水果店的经营模式与管理

在我居住的小区侧边，有一个中大型的菜市场；因为这个菜市场紧邻一条交通繁忙的城市主干道，周边又环绕着数个大型的居民小区，所以，这个菜市场的位置很好，人气挺旺，不但菜市里经营的项目很齐全，而且所有项目的生意都还不错。

在这个菜市场中有五家卖水果的摊点，菜市场进口处有两家，菜市场里面有三家；虽然菜市场口子处的两家水果摊生意很好，菜市场里面的三家水果摊生意也不错，但我发现有一家位于菜市场里面的夫妻水果摊，生意做得更出色，他们每天的生意用排队购买来形容，一点也不为过。那么，他们的生意为什么会这么的好呢？原来他们具有以下几个很大的优势：

一，他们在这个菜市场的经营时间很长，有近20年的经营历史，所以，他们的熟客很多。

二，他们租用了两个经营的摊位，占据着呈十字形连着的两个过道，所以他们不但经营的面积较宽，也能接触到两个过道上的更多顾客。

三，他们经营的水果品种很齐全，几乎覆盖了所有的高中低档和当季时鲜的水果品种。

四，他们都能保持在每天的凌晨2、3点钟赶到批发市场进货；所以，他们不但能在每天进到物美价廉的好货，还能提早回来摆好摊赶上菜市场里早市生意的高峰期。

五，他们所经营的水果都比外面的水果摊、水果店或者超市里的水果售价要便宜许多，他们所实施的就是：充分利用菜市场里更集中和旺盛的人气，走的是薄利多销经营的路子。

六，他们的服务态度和服务质量很好：诚信经营，微笑服务，能说会道，亲切感十足，而且所有的零头都不会收取。

七，他们基本上做到了全年无休，坚持天天出摊，这样既可以留住所有熟客的生意，保持水果经营的连贯性，也可以更好的掌握住水果阶段性价格高低的波动性，给出水果每天售价的准确性，还大大增加了水果的总体营业额。……

所以，这家在菜市场的夫妻摊，人气很高，生意很好，每天上午的生意基本上达到了排头购买的胜景；虽然他们售出水果的毛利最多只能达到10%左右，但是他们每天的销售量是很大的，收益自然也是很好的。同时，也间接的证明他们所实施的这种经营方式是很成功的。

也许，这也是值得所有在菜市场里摆水果摊卖水果的生意人所借鉴的经营模式吧！虽然，实施这种经营模式会更加辛苦，但是，做这种小生意只要生意好，有钱赚，再大的辛苦好像都能够接受！大家也有这种同感吗？

2. 水果店的经营模式与管理培训

生鲜水果突出的就是一个鲜，水果要新鲜，卖相要好看，管理起来说放面。

3. 水果店的经营模式与管理模式区别

1、学校承包，雇佣经营

劣势:消费 者热度下降，原因是网站上提供的产品信息冗杂、

优势:位于东区食堂学活中心、明湖餐厅等地，由于学校拥有预定程序复 杂、缺少质量可视性，价格优势不足。

2，校内水果销售现状调查

劣势:工作人员不是所有者，薪酬只与工时桂钩，

3、便利店合作，外包柜台

优势:便利店会带来很多潜在的客流，同学们在便利店消费时查者男女均衡分布，各个年级均有涉及，总体上符合问卷调查的科学性原则。

劣势: 由于自负盈亏，往往对每日出售的水果量严格把控。

2.2 水果消费的支出情况

4. 水果店的经营模式与管理方法

1：现有基础增加附加价值

如果开了一家社区水果店，那么可以在售卖水果的基础上，通过提供衍生商品/服务，来增加更多的附加值。

2：品牌特供、专属服务

是基础水果零售的服务升级，为用户提供这个品牌产品特供、水果套餐、VIP专属服务等。值。

3：社区团购水果平台

水果店的主要消费用户是家庭，社区居民。而电商再发达也覆盖不了实体零售店，而实体零售店服务再贴心，在销量上也赢不过电商的规模。

5. 现在水果店的经营模式

果，应当以科学化、多元化和比较安全可靠的管理模式为基本框架，为客户提供新鲜、比较安全、便捷的蔬菜水果服务。1、开展精细化管理，依据企业实际情况进行人员、物料、库存和财务等方面的调控，建立完善的平衡库存、仓储货柜等管理机制。2、打开渠道，密切联系供应商，了解及掌握行业新鲜度、品质及供需情况，加强收购体系，统一货源和标准，以保证客户的满意度。3、创新营销手段，开展产品活动和促销，运用电子商务等渠道，增进客户理解和参与，提高销售量和客户粘性。4、加强监测，分析产品销售，把握销售趋势，定期对果蔬菜水果等产品进行检测，确保产品比较安全健康。5、完善售后服务体系，收集客户评价，实时处理客户反映的问题，努力满足客户需求。

6. 水果店引流的最快方法是什么

大家好，我是未来煮夫，一个深耕于美食领域的创作者。

我们都知道，水果和蔬菜的保质期都相对较短，如果我们开店的话，需要在越短的时间兜售出去，才能赚取越高的利润。随着时间的流失，不管是储藏成本，还是各方面损耗，我们都是很难承受的。那么，怎么在短时间内吸引更多的人流进行销售，从而做到利润最大化呢？做生意是有技巧的。

第一步，我们首要做的是先把人吸引进店。

道理很简单，人流进来了，才会有钱财滚滚来的后续。怎样吸引人呢？我们暂且不去讨论你这个店面所属街巷的人流密集程度，既然谈到吸引顾客环节了，我们大可定义为店铺选址为人流旺盛的场所。

人来人往，不一定进你的店铺呀。那么，我们可以从店铺装修开始。我们都知道，水果蔬菜属于绿色食品，因此我们可以考虑给店铺装修绿色色调，多点健康元素装饰。门面上可以多张贴促销海报。同时可以配以音响循环播放促销广告。给人营造全方位的视觉焦点。

第二步，进店顾客要努力提高其停留时间。

首先，进门显眼位置，可以摆放大力度折扣产品。先第一时间给人一种优惠力度很大的感觉。做生意，肯定要先拿一些不盈利甚至要亏本的产品打广告的。

其次，店铺商品摆设也讲技巧。数据显示，商品销售的最佳高度是120厘米-160厘米区间。因此我们可以把销量高或者利润大的产品，放在这个高度位置区间。

接着，如果有条件，最好让陈列摆设形成一条收尾相连的区间，一门进二门出是最佳状态。就是收银台不要放在店铺最里面，因为一旦顾客已经买单，经过出口处看到想要的东西，迫于买单排队成本，会让人止步从而放弃购买。

然后，搭配销售讲技巧。卖单品不如卖套餐。售卖套餐又不要太直接，可以从赠送的角度多加搭配，让客人尝到甜头，心甘情愿付出更多。折扣也讲技巧，想想为什么麦当劳甜头第二个半价就知道了。

第三步，社群营销才是王道。

无论是卖水果还是卖蔬菜，绝大部分的客户都是附近的邻里街坊。这也注定了这生意不是一次性的。因此，质量要有保证，还要努力拉回头客。

最常见的社群营销，就是加微信群。在群里不时搞一些小活动让顾客尝些小甜头。比如时不时找个新品上架，发个小红包，刺激一下群里气氛。然后剁搞一下限时秒杀活动。记住，一两件产品亏本不要介意，做生意看长远。搞活动必须要让利。

还有，不要小看那些宣传页的功效。现在信息这么发达了，很多大超市还是会出周刊宣传页，上面密密麻麻印满了周一到周日的活动。每天还是能吸引一堆大爷大妈的光顾。

总结一下

总得来说，就是先通过视觉或者听觉，把顾客吸引进店，然后通过折扣促成交，最后通过社群把客户圈在一起，做长久营销。

以上就是我的精心解答。我是未来煮夫，一个垂直深耕于美食领域的创作者。欢迎大家关注我，查看我的更多精彩文章！

7. 水果店经营思路及方案

一，增加鲜果的销售品种。冬季里，气温低，水果的销售虽然缓慢，但水果的保鲜保质的时间也会相应的加长；这个时候，就可以尽量的增加销售的品种，来达到提升营业额的目的。

二，配备一些方便、热销的干货品种。比如：包装的瓜子、花生、红枣、核桃、炒板粟，甚至爆米花、干柿饼、薯条等众多即买即食的农产品、副食品。……

8. 水果店经营方式和技巧和经验

技巧和管理如下所示：

1.精细化管理。水果的口感水果要保证新鲜，而且品种不要太单一，不新鲜了该扔的就扔，不要没有卖完就舍不得，要及时上新，才会更多人买。

2.开水果店主要是损耗比较大开一家水果店，要有足够的资金，货源要持续找到好吃品质好的水果，还要了解顾客的喜好。

3.做服务不轻易挑战人性。

4.不同水果的销售方法都有差异。