水果有什么营养(色加水果有什么营养)

1. 色加水果有什么营养

在日常生活中，有时候我们吃的水果要切开吃，吃不完后，放时间长了会变黄，下面菜菜姐给大家分享一下，水果切了之后变色的原因：

（1）水果切完之后发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。水果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。

（2）采用铁质道具切割水果，这样道具中的铁离子会和含鞣酸（单宁）的水果蔬菜发生反应，从而导致色变。

（3）水果中含有铁离子FE2+和 鞣酸（单宁），这两者与空气中的氧发生氧化反应，从而导致水果变色。

水果切了不会变色的水果有：西瓜，猕猴桃，橘子，柠檬，草莓，橙子，这些水果可以放得时间会长一点

防治水果变色的方法：

1、使用柠檬汁。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡水果来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗苹果。

2、使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止水果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的水果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把水果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。水果切片应能保持不被氧化一段时间。

3、使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止水果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。只需把水果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。

2. 水果加色素

　　可以的，你想用什么颜色就选择什么颜色的水果，把它榨汁。　　但是蔬菜汁和水果汁的颜色不如色素的好看。

3. 色加色是什么颜色

黑色、红色混合可以变成棕色。

棕色的调配可以混合出棕色的配色有三种，含有绿色的棕知色是其中一种即：绿 + 红 = 棕色；调色原理红绿蓝三基色按照不同的比例相加合成混色可以成为相加混色。棕色就是运用该原理将道红色和绿色混合成棕色。

棕色是中国传统色彩名词，棕毛的颜色，即褐色。 棕色常被联想到泥土、自然、简朴。它给人可靠、有益健康的感觉。反面来说，它被认为有些不鲜明，但是可以通过使用较亮的色彩来弥补这种情况。

4. 色加果怎么吃

1、直接食用

将释迦果掰开，它会按照纹路自然分成两半，果肉中的黑色种子不能食用需要去除，白色的果肉可以直接用工具挖着吃，或把果皮去掉后直接咬食。

2、榨汁食用

（1）将释迦果去皮去核，再将一个苹果冼净去皮去核，一起切成小块后放入榨汁机中榨成果汁，调入适量蜂蜜即可饮用。

（2）将释迦果去皮去核切成小块，再取半个柳橙切成块状，与释迦果一起用榨汁机制成果汁，倒出后再加入适量柠檬汁、1个蛋黄、10克蜂蜜、100克鲜奶，调匀后即可饮用。

（3）将100克释迦果去皮去核切成小块，再取一个柑橘剥皮去籽后一起拌匀，加入炼乳、蜂蜜和清酒各适量即可食用。

3、炒饭食用

取50克释迦果去壳和籽后切成小块，再取香肠半根切粒，笋角20克、虾仁5粒、太白粉1匙、青葱花、胡椒粉、虾皮、鸡粉各少许，米饭半碗，把释迦果小块粘上面粉炸一下，放辅料一起炒匀即成。

4、沙拉食用

释迦果还可以做沙拉吃，在制作时需要准备释迦果200克，莲雾一个，沙拉酱适量，把释迦果去掉果皮和种子，取出它的白色果肉切成块状，再把莲雾从中间切开，去掉里面的果核也切成块状，把它与释迦果的果肉一起放在盘子中，淋上沙拉酱调匀即可。

5. 色加水果怎么吃

释迦果的食用方式有制成奶昔，或是直接食用，也可榨汁食用。释迦果也被称为番荔枝，它是一种番荔枝科番荔枝属植物，具有很高的食用价值