水果裱花蛋糕(水果裱花蛋糕样式)

1. 水果裱花蛋糕

用料：

鸡蛋5只

蛋糕粉100g

牛奶40g

玉米油40g

白砂糖50g（加入蛋清）

安佳蛋奶250ml

白砂糖40g（加入蛋黄）

水果丁若干

步骤 1

常规步骤就是蛋黄先加玉米油、牛奶打蛋器打30s，随后加入白糖打1min；蛋清加白糖打发，倒入刚才打好的蛋黄，上下翻拌，随后放入烤箱，160度，30min就出炉啦

步骤 2

250ml蛋奶中加入白糖用打蛋器打3min奶油就好了

步骤 3

水果切丁，根据个人喜爱

步骤 4

蛋糕胚分层，底下一层抹上奶油并撒上草莓丁

步骤 5

放上第二层蛋糕胚，抹奶油，裱花，并放上水果就搞定啦

2. 水果裱花蛋糕样式

用草莓比较好看，草莓

3. 水果裱花蛋糕图片大全

蛋糕抹面教程

1 先将鲜奶油打发。

2 打发好鲜奶油后，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，防止抹奶油时与奶油混合。

3 用刀子将底模和蛋糕分开。

4 将蛋糕从中间分成两层。

5 在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，可用来固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

6 放上一层蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓后在再加上另一层。

7 放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8 抹平侧面的奶油。

9 用纸巾擦去蛋糕垫上多余的奶油。

10 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子刮出巧克力屑。用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在蛋糕侧面。注意不要用手拿，巧克力容易融化。

11 将奶油装入裱花袋，裱花的嘴可选用六角菊花花嘴。

12 再蛋糕周围机上一圈奶油花，在上面放草莓片装饰。

13 草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面。

4. 水果裱花蛋糕窍门

裱花 biǎohuā，英文：mounting patterns，指用膏状装饰料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。可用于裱花的材料：

1、鲜奶油可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

2、饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。

3、另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。扩展资料1、蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类。2、松软类如：Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。3、水果类如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。

4、口味较重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。

5、法式蛋糕多为Mousse Gateau慕斯蛋糕类。

6、德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。

5. 水果裱花蛋糕图片 简约

食材

鸡蛋，5个

玉米油，80克

低筋面粉，120克

淡奶油，500克

糖-淡奶油用，50克

牛奶或水，80克

糖-蛋白中，50克

糖-蛋黄中，30克

柠檬汁-蛋黄中，几滴

做法

1

蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。

2

打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。

3

打到小尖角的状态

4

把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。

5

然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好

6

不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了

7

先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。

8

接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻

9

搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。

10

出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。

11

把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态

12

抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。

13

把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱

14

然后把涂好蛋糕坯

15

上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平

16

抹好的蛋糕坯，我就这水平了。

17

开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。

18

然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。

19

好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。

6. 水果裱花蛋糕做法视频

主料

戚风蛋糕 ：8寸

奶油 ：200

辅料

香蕉 ：1根

橙子 ：1个

苹果 ：1个

具体步骤

第一步

1.先烤好一个8寸的戚风蛋糕。

第二步

2.200g淡奶油加10g糖打发，淡奶油事先冷藏一下比较容易打发。

第三步

3.将蛋糕切成两片。

第四步

4.将奶油抹匀，铺上香蕉片。

第五步

5.用抹刀将奶油抹匀。

第六步

6.橙子苹果切成小块摆成造型。

烹饪技巧

奶油可以弄多点，容易裱花一点，400g--500g奶油差不多了。

7. 水果蛋糕裱花视频

都可以的，没有问题的。因为风梨和芒果都是水果食品。人们在做蛋糕时，往往要在蛋糕中和蛋糕表面上放入水果，可以起到装饰作用，也可以吃，所以放凤梨和芒果都很好吃。