羊肉水果萝卜饺子(胡萝卜羊肉馅水饺)

1. 羊肉水果萝卜饺子

羊肉白萝卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克 馅料的制作方法：

1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；

2、浸去血水的羊肉剁成肉末；

3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状；

4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用；

5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。 羊肉胡萝卜原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；

2. 胡萝卜羊肉馅水饺

1、先准备好食材，羊肉200克、红萝卜1根。

2、面粉加入酵母和成面团，放温暖处发至两倍大。

3、羊肉剁碎，如图所示。

4、加入切碎的红萝卜和葱，如图所示。

5、加盐，酱油和淀粉搅拌均匀即可，如图所示。

扩展资料：

羊肉胡萝卜是可补身体，味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳的功效，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

3. 羊肉水果萝卜饺子馅怎么做

配料：

羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗

烹饪步骤：

1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。

2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。

3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）

5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。

4. 羊肉 萝卜饺子

羊肉馅、白萝卜、精盐、香油、大葱、面粉、花椒、味精、酱油。

1、大白胖萝卜一大颗，去皮，备用

2、擦成细丝，放到锅里煮熟它。

3、萝卜丝煮熟后捞出来，挤干水分。然后用刀大力切碎切碎，可以剁烂一点也可以随便剁几下，随你喜欢。（因为我很懒所以随便剁了几下）

4、制作花椒水：抓一小把花椒放到碗里，然后用滚开滚开的水浇它，很残忍对不对，没错，要的就是这样的感觉，水不滚烫不出它的味道。（水嘛大概需要400g左右）

5、花椒水可以多泡一会儿，待水凉了以后把花椒粒儿挑出来丢掉就可以，备用。

6、听说最近大葱特别贵？好吧，用一根儿吧，能省就省吧。切碎切碎，备用

7、花椒油：锅里放食用油放入花椒粒，到油热飘出花椒香味，晾凉备用。（这里示范的花椒油有点多，哈哈，其中有五分之四都被我拿去榨了辣椒油），同样将花椒粒捞出。

8、羊肉馅准备好后，用筷子向一个方向搅拌（一个方向、一个方向、一个方向，重要的事情要说三遍）。花椒水在这里最少要分十次添加到肉馅里，并且每次加入花椒水之前一定要确保前一次的花椒水完全被羊肉吸收了。这点很重要一定要记住哦。

9、当你的花椒水全部加完后，你会发现羊肉已经近半流动状态了。不用担心，这时候我们就要把切碎的白萝卜丝加进去了。搅拌、搅拌。（还是一个方向哦），拌匀后我们在加入花椒油，不用太多2、3勺足够。搅拌、搅拌。拌匀后依次加入精盐、味精、香油、一品鲜酱油。搅拌、搅拌。（大家一定要记住从调馅开始，我们搅拌的方向要永远保持一致，这样肉馅才不会散掉吃起来才会有弹性）

10、嘻嘻，忘记说了。在做馅之前我先把面和好了，放在一边饧着，经过这么久也饧好了。

11、接下来想必大家就都知道了，擀皮儿、包馅儿、煮饺子。饺子熟了，快尝尝吧，包准让你吃到根本停不下来。

5. 水萝卜羊肉水饺

油 适量盐 适量胡椒 适量姜 适量鸡精 适量茴香 适量

做法7步

1

将萝卜檫成丝，在开水里面灼了，并沥干水分。我是用手攥干水分的。 这个是我上次多做的放在冰箱里面，拿出来直接可用。所以大家也可以一次性做弄些萝卜丝攥干，并攥成拳头大小的团子，放入保鲜膜进入冰箱冷冻。用时候就不用在麻烦的做了。

2

羊肉绞碎。

3

取一定量的白葱切碎，白葱多点，羊肉萝卜饺子就吃的是白葱。

4

羊肉中拌入适量盐、胡椒、姜、茴香粉，让羊肉入味。

5

将切碎的葱和胡萝卜放在案板上，进行剁，将胡萝卜和葱都剁碎。

6

将剁碎的胡萝卜和葱放入腌好的羊肉中，再放入适量的盐、胡椒、茴香粉、鸡精进行搅拌。我当时用手进去搅拌的，这样可以掌握力度，搅拌均匀。

7

色香味俱全的羊肉萝卜馅就做成了。

6. 羊肉和萝卜包饺子

主料：

羊肉300g、胡萝卜200g、

面粉500g、油40ml

辅料：

盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、

料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、

香油5ml、醋15ml、调味酱油

做法步骤：

1、先把羊肉洗净。切成小块。

2、花椒用热水泡开，晾凉备用。

3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

5、倒入料酒、酱油调匀。

6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。

8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

9、顺一个方向调匀备用。

10、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

12、用手按扁。擀成面皮。

13、放入肉馅包起来就行了。

14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。