酿水果酒用什么酵母(水果酒酵母制作)

1. 酿水果酒用什么酵母

水果酵母就是水果酵素，有养颜美容的功效

2. 水果酒酵母制作

1.先将水果洗净，并去皮，果核也可以保留，将水果切成大小适中的块状。

2.将水果倒入大汤锅内，加水，直到将水果完全淹没为止。

3.此刻开大火将锅内的水煮沸，然后添加白糖和柠檬汁，轻轻搅拌均匀。

4.然后再倒入搅拌器中，顺着一个方向，将煮熟的水果搅拌成略呈粘稠状的水果酱。

5.将水果酱冷却至室温，25℃至27℃即可。

6.然后倒入塑料桶中，添加适量的清水，大约到塑料桶的四分之三处，然后搅拌均匀。

7.再在塑料桶中加入酵母，搅拌均匀后就可以进行密封了。

8.密封的方法是，用干净的保鲜膜将塑料桶口密封好，然后在保鲜膜上戳一些小洞。

9.将塑料桶静置2-3天，进行酒精发酵。

10.几天后，就可以揭开保鲜膜了，用过滤勺将塑料桶中漂浮的果帽去除，再次搅拌均匀，然后用保鲜膜包好，并戳几个小洞，静置2-3天。

11.通过两次发酵后，水果酒，就基本完成酒精发酵

3. 发酵水果酒的制作方法窍门

1.  制作酸浆，取干净无油无水的可密封容器一个，量取1/2 杯小米，用清水淘洗两次，热水淘洗一次，倒入容器中，加入2杯温水，不盖盖子，室温 （20-25 度）过夜。

2.  第二天后，可以闻到轻微的酸味，倒出一半的小米和水，在锅内加入足量的清水，煮开后，舀几勺沸腾的汤汁倒入放酸浆的容器中，汤里带一点米也没关系。

3.  剩下的小米和水再次煮开，转小火煮至米花开，熄火。第一次酸粥就做成了，第一次不会很酸，一般第三次以后酸粥的味道就出来了。

4.  酸浆的养护 ： 第一次熬煮酸粥后，加盖（无需密封）室温放置1-2 天，继续发酵。发酵好的酸浆，液体呈淡乳白色，闻起来有米香和水果坏掉的酸味。酸浆使用的时间越长，味道越浓。如果不是每天都做酸粥，可以直接放进冰箱冷藏。再次使用的时候提前一晚室温回温，第二天一早淘米，倒一部分酸浆水用来浆米，晚上煮粥。每次煮粥的第一次水开后，舀几勺新的浆水到酸浆罐里，敞口放凉后继续放入冰箱冷藏。每一次煮粥重复这样的步骤，酸浆就慢慢养起来了。

4. 酿水果酒用什么酵母比较好

柿子酒等水果酒都是已经存在糖，需要的是酵母把糖变为酒精。所以水果酒发酵需要的是酵母。可以用葡萄酒酵母，果酒酵母，安琪酵母，黄酒曲等等。

5. 酿果酒加多少酵母

1、果酒采用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健作用的营养型酒；酵母性状的好坏直接影响到所酿果酒的口感和风味，决定果酒品质的优劣。

2、普通酵母就是最常提到的酿酒酵母，也称面包酵母，用来发酵面包和酒类，在发酵面包和酒类的过程中面团中会放出二氧化碳。馒头酵母可以使得馒头疏松、改善风味，蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀，面食变得松软好吃。

6. 酿水果酒用什么酵母好

可以的，最好放水果酒曲。因为水果酒曲里面的糖化酶会吧水果里面的糖分充分利用。最大程度提高酒的口感，产量。

7. 发酵水果酒用啥酵母

发酵粉是发酵水果的菌类