如何进行甘蓝栽培？有没有什么贮藏好方法？

导语：就世界范围而言，甘蓝是最重要的蔬菜之一，甘蓝均占蔬菜露地栽培面积的首位。在长江流域，甘蓝的重要性仅次于小白菜或与之相等。甘蓝栽培之所以如此广泛，是因为它对气候条件有很强的适应力，耐寒耐热的能力均比大白菜强。那么接下来就一起了解，秋季甘蓝的栽培和贮藏方法。

秋季栽培山东省秋季气候温和，光照充足，雨水适中，昼夜温差较大，很适合甘蓝生长。甘蓝表现抗病、稳产、耐贮藏。但是，由于历史和栽培习惯的原因，山东省各地秋季多种植大白菜，而很少栽培秋季甘蓝。今后，为丰富冬、春蔬菜种类，可适当发展一部分甘蓝。

1、品种选择

准备进行冬季贮藏时，应选用抗病、丰产、品质好、耐贮殿的中晚熟品种或晚熟品种，如京丰一号、晚丰等。管理得当，一般亩产可以达到5000-6000公斤。选用比较耐热、抗病、丰产的中熟或早熟品种，于7月上、中旬播种，可于9月底至10月中、下旬收获，供应市场。较好的中熟品种有庆丰、黑叶小平头、夏光等。

2、适期定植

夏季育苗，由于温度高，幼苗生长较慢，长到6-7片真叶定植，约需40天左右的苗龄。中晚熟品种和晚熟品种的定植期，最晚不要迟于8月20日。天气无雨时，定植后的第三天下午或第四天上午再浇一水。浇过三水之后，可进行中耕。

3、田间管理

缓苗后，进行第一次追肥，亩施硫酸铵10-15公斤。天气无雨时，5-6天后再浇一水。球叶开始抱合时，进行一次大追肥，冲施腐熟的人粪尿700-800公斤。缓苗后到结球前，遇大雨要及时排水，防止用间积水成涝。

因甘蓝的耐寒性比大白菜强，用于冬季贮藏的甘蓝，其收获期可略迟于大白菜，一般是大白菜收获完毕再收甘蓝。收获期多在小雪以后，过早收获，不利于冬季贮藏。

贮藏方法1、沟害假檩贮藏

此法主要用于结球不紧植株的贮藏。11月中旬，在地势高燥的地方挖东西向沟，沟宽1.6米、深60厘米，将挖出的土堆放在沟的南面，筑高60厘米的土墙，可避免阳光直射入沟内。沟的长度可根据需要而定。11月下旬入沟窖，入窖时，在沟底开南北向浅沟，沟深8-10厘米，将甘蓝植株根部埋入土中假植。

栽完一行，再开浅沟栽第二行。这样，将贮藏的甘蓝植株密密假植在沟窖内，一沟窖假植完后随即浇水。大雪后，随天气转冷，沟窖上可先覆盖一层草苫或玉米秸。于12月中、下旬强寒流前覆土，厚度15-20厘米即可。如果不覆土，可再加盖两层草苫或玉米秸。刚入窖后若遇雨，最好天晴后将草苫揭开晾一下，避免沟窖内湿度过大。

深冬下雪后，要及时扫雪，避免雪水融化渗入沟窖内增加湿度。窖温适当偏低些为宜，不宜过高。如果发现叶球表层叶片受冻，出菜时可将菜株放在冷凉处缓慢解冻，不影啊食用品质。利用此法贮藏甘蓝，外叶养分可向叶球送，结球不紧的菜株可继续充实，一般可贮至塑年3月。

2、沟窖埋蒙

贮藏前，挖1.5-2米宽、深80厘米左右的东西向沟，长度不限，据需要而定。11月下旬，选冷天入窖。入窖的植株可保留5-6个外叶，保护叶球。此法贮藏，一般在沟窖内堆放两层，下层甘蓝植株根朝下，上层甘蓝植株根朝上，上面盖一层甘蓝叶子。

于12月上、中旬，强寒流到采时，于沟窖上覆土10-15厘米。待到12月下旬天气冷时，再覆土15厘米左右。第一次覆土后如果遇雨，可在雨后倒窖一次，将菜株稍加晾晒，并使沟窖散发湿气，清除烂叶。深冬下雪后，要及时扫除。

3、同大白菜贮藏窖

于11月下旬至12月初入窖。入窖前，将大部分外叶去掉，只留2- 3片外叶保护叶球，根部可用熟石灰沾一下，能防止从根部伤口感染病害。菜株在窖内可靠墙垛放，垛宽2米、高1米左右，垛形呈塔状，下宽上窄。入窖初期，要注意通风，降温降湿。

随天气转冷，逐渐减少通风量。到窖温稳定在1-2℃时，封盖通风口，堵好窖门。其他管理，同大白菜贮藏。甘蓝耐贮藏，很少脱帮；只要窖内湿度不是过高，也很少发生腐烂。其倒窖、晾菜次数可少于大白菜。甘蓝也可以进行家庭垛藏，方法同大白菜家庭垛藏，管理可比大白菜粗放些，贮藏损耗较小。

总结：甘蓝的品种繁多，利用生长期不同及耐寒耐热力不同的品种排开播种，加上适当贮存，容易实现周年供应。甘蓝耐寒力强，在长江流域露地越冬不致发生严重冻害，适当晚播的甘蓝能延迟到1-2月上市。想要种植甘蓝的种植户，还需科学对待每一个细节操作。