花酒水果酒的酿酒知识有哪些？

目前中国唐三镜酿酒技术有五种方法可以教你制作水果酒和花酒：

1、提取法：

　　水果酒和花酒可采取先煮水后降度再加入白酒，或者从植物里面提取香精（如：苹果香精），在蒸馏的酒里面按照一定的比例加入浓缩的香精即可；

2、串蒸法

又名串香法，串蒸是最快的制作方式，蒸煮锅内放入各种粮食发酵完全的酒醅，只需要将花（花瓣）放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸即可；

3、浸泡法

　浸泡法属最常见也是最简单的一种方法，只需要将花（花瓣）或水果跟酒按一定比例一起浸泡一段时间即可而成。

4、发酵法：

花类需要混合法发酵，将粮食和花按照一定比例加入酒曲一起混合发酵，在微生物菌群中，自然自然发酵形成酒，如小花样花酒，既保留花的风味，又有白酒的特点，纯天然无添加，此种方式最为安全、专业。

苹果，桔子等水果可以酿酒吗？该怎么做？

可否酿酒我不知道，但是我可看到我家邻居把国光苹果洗干净切两半放到酒坛子里泡酒，他说新打回来的酒不好喝，用苹果泡一个月过后就好喝了，酒里的曲子味就没了。这说名苹果有利于酒的味道改变，可以泡酒。

水果酒如何制作？

1、红枣枸杞酒。在白酒里面加红枣、枸杞就可以了。

2、杨梅酒。杨梅洗净风干加40度以上白酒。

3、猕猴桃泡酒。猕猴桃洗净，再凉开水洗一次，一个切成四块放进容器，加进40度白酒，密封几天就可以吃了。

4、葡萄泡酒。葡萄洗净，再开水洗，放进容器加白酒即成。

5、李子酒。红心李子，洗净风干，装进容器，倒进40度以上白酒。

6、梅子酒。梅子洗净，加白酒（40度）加一点冰糖。