怎么种植食用菌最轻松？

种植食用菌，想很轻松的进行，不可能的，付出和获得永远成正比。食用菌种植是这样，任何一个行业都如此，没有随随便便的成功。

食用菌的种植从菌种、培养料的准备开始，到采摘销售，中间还要经过菌需物资的采购、培养料的制作、装袋、灭菌、接种、养菌、出菇、七大步骤，中间还要穿插着病虫害的防治，你说能轻松吗？要想轻松就是把种植的每个步骤都按要求、按操作规程，严格操作，整个种植过程别出现任何问题，种植出优质产品。销售中还要把市场摸个底透，销售顺畅无阻力。这样，也只有这样才能真的做到轻松。

一，菌种。

菌种，就是食用菌种植的种子。选择菌种时，品种要适合当地的气候，要适合种植季节，要选择有资质、技术设备力量强的生产企业、要选择无杂菌携带、无虫卵携带，菌龄不超80天，菌丝强壮的菌种。

二，培养料。

培养料，就是食用菌从中吸收营养和水分的基质，是食用菌就生长在培养料之上。

【1】培养料的准备。

要准备培养料，就要先确定培养料的配方，组成配方的基础是种植的食用菌品种所需营养结构，也就是碳氮比。配方确定后，按配方准备所需的各种原料和原料的数量。培养料原料要新鲜，要无霉变，无腐烂，保证原料本身所含营养的充分。

【2】培养料的制作。

培养料的制作可分为两部分，一是培养料原料的混合和搅拌过程。二是培养料的灭菌或发酵过程。如果采用袋装培养料种植，就要多出一个装袋过程。

⑴培养料混合搅拌过程。

这个过程就是把各种原料加水，并均匀的混合到一起的过程，可用人工，也可用搅拌机械。在这个过程中，要把培养料的含水量和酸碱度调节到最利于食用菌生长的状态。

⑵培养料的发酵或灭菌。

不论使灭菌和发酵，其实都是培养料杀灭杂菌的过程。

①发酵。

发酵是利用培养料原料发酵过程，产生的高温，杀灭培养料中所带有或残留的杂菌或虫卵。

②发酵的操作方法。

▪发酵培养料先把培养料堆成一堆，宽2米，高1.8米左右，长度不限，堆上插通气孔，堆上覆盖草帘或塑料布。称为建堆。

▪建堆后，放置3~4天，静等温度升高。叫闷堆。

▪料堆温度达到65℃左右，要进行翻堆，避免温度过高，造成烧料的营养损失。可以使料位置变换，把底部和表面的料翻入中心位置，让所有培养料都经历高温，杀灭其中的杂菌和虫卵。还可以让料有通风的机会，避免在其他菌落的作用下，发酸发臭。整个发酵过程需翻堆4~5次。

▪整个培养料中，布满肉眼可见的放线菌，即是培养料发酵成熟。可以装袋使用。

★这样制成的培养料叫发酵料。

②灭菌。

▪如果采用灭菌方式处理培养料，大多都要先把培养料装袋。

▪灭菌，就是让培养料接受高温、高压，让高温、高压杀灭培养料中的杂菌。灭菌和发酵是培养料处理的并列过程，发酵处理的培养料，不用再灭菌，可以直接使用。灭菌处理的培养料，也不用再进行发酵处理，一样可以直接接种使用。

▪灭菌方法有两种，一种是常压灭菌，其所用的设备是常压锅炉和简易灭菌仓。一种是高压灭菌，所用的设备是蒸汽锅炉和承压灭菌仓。两种方法都是把培养料放入灭菌仓，通过锅炉输送蒸汽，进入灭菌仓，进行灭菌。高压灭菌，既有温度也有压力，用高温高压灭菌。常压灭菌只用100℃的高温灭菌。

▪两种方法都要排尽仓内冷气再开始灭菌。常压灭菌要经过12小时以上。高压灭菌只需2小时就能达到效果。

★经过灭菌处理的培养料，称作熟料。

三，装袋。

▪装袋，就是把培养料装进食用菌专用标准袋中。如果是装发酵料，即可进行接种。如果采用灭菌方式处理培养料，应该是先装袋，再灭菌。

▪食用菌的种植方法很多，如果采用袋料种植方式才对培养料进行装袋，采用地栽铺料，就不用进行装袋过程。

▪装袋过程需要注意袋中的所装料的份量，另外还要注意料袋是否有破损，对破损袋要立即更换，否则容易感染杂菌，容易使培养料水分流失。

四，接种。

培养料制作处理，完毕，就该进入接种过程了。接种是食用菌种植中最为重要的一环，需要在无菌的环境中进行。接种的方法有两种，分别是接种箱接种和接种室接种。

【1】消毒灭菌。

无菌室接种箱接种，还是接种室接种，都必须在接种前对它们，包括接种人员的着装和接种使用工具，进行消毒灭菌，灭菌用熏蒸和擦拭或紫外线照射等方法，结合进行，确保接种环境无菌。

【2】接种。

接种必须严格执行接种操作规程。菌种进入接种室，必须进行包装外壁消毒处理，接种人员必须经缓冲间，进入接种室。着经消毒灭菌服的装、使用经消毒灭菌的工具进行接种。接种必须在酒精灯火焰或臭氧发生器的保护下进行接种。接种室内不能走动频繁，避免扬尘污染。接种操作要快，要尽量减少菌种空间暴露的时间。接种完毕的菌袋要立即扎口。

接种完毕，进入养菌出菇时期。

五，养菌出菇。

培养料经接种后，就进入养菌出菇时期。

养菌出菇期要做好温度、湿度、光照、空间氧气含量的调节和病虫害的防治。

【1】温度、湿度、光照、空间氧气含量的调节。

⑴这个调节，就是把这几种影响食用菌菌丝体和子实体生长的要素，调节至最适宜状态，并保持最适宜状态在一定时间内，让食用菌菌丝体和子实体，在最适宜条件下发育生长。

⑵有些品种还要进行，拉大温差、湿度差、光照差、和空间二氧化碳含量高低的调节，如平菇、香菇等。需要时刻注意的菌丝体或子实体的生长状态，以达到最好效果。

【2】病虫害的防治。

⑴预防。

所有的食用菌，都有病虫害的危害，所以种植中必须选好防治。定期喷洒灭菌、防病毒药剂，定期喷洒杀虫剂进行预防，是常态作业。保持场所环境清洁、与外界通道通道安装防虫网，场所内安装粘虫板、杀虫灯是物理预防。

⑵处理灭杀。

种植中，一旦有病虫害发生，还要进行患病培养料清除和杀菌剂喷洒或涂抹处理，还要进行杀虫剂，喷洒灭杀，这都是必须进行的。也只有这样才能保证种植成功，才能保证种植者的收益。

综上所述，食用菌种植中过程冗长，步骤繁多，不能轻松，而是加倍的辛苦。但是，只要各个环节都严格执行操作规程，做的中规中矩，就不会有问题发生，当然也就轻松自如。否则，一旦出现问题，特别是出现杂菌感染或较为严重的虫害，何止是不轻松，这会把自己至于麻烦之中，甚至是导致种植失败，绝产绝收。食用菌种植，想轻松，也只是相对的轻松。

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