洗菜时如何去掉残留的农药？如何选到农残少的蔬果？

自从改革开放以来，四十年的时间中国经济完成了西方国家一百多年所走过的路程，成为了世界经济史上的一个奇迹！在国家经济的强大发展背后，百姓的物质生活条件日新月异，当温饱已经成为我们这一代人的记忆时，健康和养生成为了这个时代的宏大主题。当中国人不在为了吃饱饭而发愁以后，如何吃得好吃得健康就变得特别重要了。而农药和化肥时威胁我们健康的两大杀手，如何在洗菜时去掉农药相信是很多朋友都想了解的！

这里的五种小方法基本上可以搞定95%的农药残留！

1.用淡盐水浸泡果菜

买来的蔬菜可以先用水冲洗3-6遍，然后用淡盐水对其进行1个小时的浸泡，之后再用清水冲洗一遍；如果是卷心类蔬菜，可以事先用刀切开，然后按照上述方法进行操作。

2.日光消毒

据研究表明，阳光可以分解蔬菜中残留的农药。当蔬菜或水果在阳光下曝晒5分钟以后，60%的有机氯和有机汞都会被阳光所分解掉。

3.用淘米水洗菜

淘米水属酸性，农药中的有机磷类物质会失去毒性。

4.小苏打洗

将小苏打放入水中，然后将蔬菜或水果放入水中浸泡15分钟左右即可。

5.用开水浸泡

当要烹饪的蔬菜下锅以前可以用开水对其浸泡一段时间，也可以去掉农药。

陈