烂水果可以做酵素吗？

大家好! 我是快乐敏姐! 今天很高兴和大家一起探讨烂水果是不是可以制作酵素这个问题。这个要分为两个方面回答，现在敏姐帮大家归纳了如下两个类型的酵素:

1. 食用型酵素。食用型酵素就是直接可以进口饮用的酵素，食用酵素是绝对不能有烂水果的加入这样会让成品变质。制作材料大多以水果类为主也可以添加各种菌菇和其他可食用的食材。制作方法:挑选新鲜无伤痕的各种水果洗净、晾干并切成小薄块这样可以缩短发酵时间，也不能有生水和油腻(水果里的种子不能放入）。同样的办法准备好制作酵素的容器要大些并保证无水、无油，敏姐选用的是玻璃材质的大瓶。（塑料瓶担心长时间制作酵素容易产生毒素不利健康）。在玻璃瓶底先均匀的撒上一层白糖，接着把全部切好的水果依次放入大玻璃瓶中铺在白糖上均匀的一层，再撒一层白糖后再铺一层切好的水果薄块。就这样一层一层的像叠三明治一样掺杂着往玻璃瓶里放置水果和白糖。在瓶口处留出五分之一的距离即可，装的太满会因为后期水果的发酵所产生的气体而爆瓶。这样就基本上完成了基本操作，盖上瓶盖放置在阴凉通风处静置三个月。由于制作酵素是利用水果发酵的原理让其在适合的温度环境由白糖产生的热量而进行的一次有益菌培植的过程。期间繁殖的有益菌会产生气体所以在头一个星期要坚持每天开一次瓶盖放放气然后盖好放置脏东西的进入，之后每隔三四天需要放一次气。一个月后就可以不用放气把瓶口扎紧让其再静置两个月就可以了！制作好的食用酵素不但颜色艳丽透彻 而且口感酸酸甜甜的略有一点果酒的味道很是芳香，可以直接过滤出汁饮用，也可以用滤汁兑点净水或苏打水稀释后做成酵素饮料后食用。夏天冰镇过的酵素饮料放在冰箱冷藏后饮用更是消暑佳品，经常食用有帮助消化、开胃消食的作用。酵素里的有益菌是人体不可缺少的增加抗体的有益菌，所以条友们有时间的话可以在家尝试着做做。但提醒大家的是千万不能用烂水果制作会引起腹泻和呕吐及肠胃不适的。

2.环保酵素。环保酵素顾名思义就是用来清洁保护环境用的，在这里敏姐介绍一下具体做法:准备各种身边随手的厨余垃圾（各种水果皮、菜叶皮、鸡蛋壳、花生壳、瓜果皮、过期的面包以及榨剩下的豆腐渣等等之类的）白糖和自来水。以上的材料白糖、厨余、水按1:3:10的比例装满塑料瓶的四分之三处，盖上盖子摇晃均匀。冬天放置暖和的地方，夏天放在太阳底下暴晒每天开瓶放一两次气然后宁静瓶盖即可。一两个月后环保酵素就制作完成了，取出的汁液可以分装在小瓶里洗完时当洗洁精使用更加的干净和不伤手。兑上一点水后用来擦拭家具和拖地更加光亮还不容易沾灰。由于环保酵素是用来清洁用的所以在制作的时候可以用烂水果制作，用身边废弃的烂瓜果蔬菜皮一起利用起来做环保酵素，这样我们身边的垃圾就会越来越少，环境也会越来越美。

以上是快乐敏姐对烂水果是不是可以做酵素的一些看法和分享，希望和我一样喜欢美食制作并热爱生活的条友们用我们的实际行动来捍卫地球，创造更美好的生活品质。感谢大家的阅读!