怎样才能提高樱桃产量和质量？

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7．2c以下低温900—1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。
国内分布
产辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300—600米。
营养成分
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1．4克，脂肪0．3克，糖8克，碳水化合物14．4克，热量66千卡，粗纤维0．4克，灰分0．5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5．9毫克，胡萝卜素0．15毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．08毫克，尼可酸0．4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0．7毫克，镁10．6毫克，另含丰富的维生素A。
樱桃品种
1．意大利早红：由意大利引进，极早熟品种。5月20日前后成熟，平均单果重9克，红色的艳丽，肉质厚，味甜，是最早成熟的大果形甜樱桃，有极高的商品价值，是大棚栽植的最佳品种。
2．乌克兰大樱桃——乌梅极早。果实大，整齐，单果重6-7克，心脏形，红色皮细，紧密，易剥皮。果肉鲜红色，多汁，细嫩爽口，具有葡萄甜味，果汁玫瑰色。果核中大，圆形，离核，花后28-32天果实成熟，成熟期一致，鲜食品质优。
植株生长健壮，抗寒抗旱，以花束状果枝和一年生果枝结果。嫁接苗后第3-4年始果，成龄树亩产900千克左右（7m×7m栽植，亩栽14株）。
3．乌克兰大樱桃——极佳。果实大，单果重6-8克，紫红色。果肉紫红色带有白色纹理，半硬肉，多汁，汁浓，紫红色，葡萄甜味，鲜食品质极佳。花后32-35天果实成熟。植株生长健壮，抗寒抗旱。嫁接苗栽后第3-4年始果，以一年生果枝和2-5年生花束状果枝结果，花束状果枝寿命可达11-14年，年年丰产，高产。成龄树亩产750千克左右，最高亩产达1020一1040千克，经济效益高。
4．红灯：大连农科所由那翁×黄石杂交育成。5月底成熟，大型果平均单重9克，最大12克，果面紫红色，鲜艳有光泽，果实汁多肉厚，含糖14度，味甜，树势强，萌芽率高，丰产，属大型果型优良早熟品种，是大棚栽植的理想品种。　
樱桃的栽培技术
俗话说：樱桃好吃树难栽。树难栽主要是由樱桃根系的特性决定的。樱桃的根系很浅，所以很怕旱；根系呼吸强度较大，需氧较其他果树多，又最怕涝。如果雨季积水时间稍长，就会影响根系呼吸，轻者黄叶，重者死亡。想要栽活、种好樱桃，就一定要做好建园、定植和其后的水分管理工作。
一、园地选择。选择地势高、不易积水、地下水位较低的地块，中性或微酸性、土层深厚、透气性较好的沙壤土。如果土质较差，要在建园前进行深翻，增施有机肥等土壤改良措施，因为樱桃对生态条件要求很高，深厚的活土层、较强地土壤肥力，才能使樱桃根系发达、树势旺、抗逆性强，果品的质量和产量高。尤其根际的土壤，定植建园后很难改良。
二、灌排设计。园地周围一定要有良好的灌排设施，以保证干旱时能及时浇水，雨季能及时排水防涝。对新建园，要科学设计主水沟和支水沟，平原地或大块地建园最好起垄栽植，以便利用垄沟灌排水。垄沟灌水侧渗到根还可避免浇水后根土板结，有利于缓苗发根。
三、科学栽植
1．栽植时间：樱桃栽植最好秋栽，因北方地区春旱，传统的春栽增加了水分管理难度。而且，如果春栽过早，气温不稳定，则易受冻害；春栽过晚，萌芽快生根慢，会造成死苗。秋栽，可于当季缓苗、萌芽生长，翌年春季早萌芽发枝，易形成壮苗。秋栽后土壤上冻前，要埋土防冻。
2．栽植方法：要采用“小坑深栽浅埋法”。传统的挖大坑的果树栽培法不适于樱桃，因为樱桃根浅又不耐涝，如大坑栽培，坑内土较坑周土松，雨季易引起内涝，严重时会出现死苗。“小坑深栽浅埋法”即挖出三四锨土，施二锨土杂肥，将坑边的土刨一刨与坑内的土杂肥拌匀，然后置放苗木（选根系发达的粗壮苗木），覆一层浅土仅使其埋住根部原土痕。再将土稍压实，使根颈低于地面15厘米左右，在苗下形成一个小树窝。这样“深栽”降低了苗木重心有利于抗倒伏，“浅埋”又利于根呼吸而使苗木缓苗快，生长好。
3．水分管理。定植后，应勤浇水，但忌浇大水。要结合天气，旱则小水常浇，涝则积极排水，保持根际土表见干见湿。
樱桃的种植要点
一、保花保果
“如何保花保果”，樱桃种植户要重视以下几点：
1．授粉品种配置樱桃的绝大多数品种自花结实率极低或自花不结实，必须配置授粉树。授粉品种要求与主栽品种亲和性好，花期相遇，同时还要考虑相互授粉能力和互补授粉，授粉品种有2个以上为宜。主栽品种与授粉树可按5：1配置，以点状或行状均匀分布。若授粉品种配置不当或数量不足，可采取插挂花枝、高接授粉品种。
2．人工授粉在初花期，从授粉品种中采集铃铛花蕾，制成花粉，在初花期和盛花期各进行一次人工授粉。可采用手工点授、机械喷粉、鸡毛刷滚授等方法。授粉时间最好在晴天上午10时-下午5时。
3．花期放蜂在樱桃花开10%时，果园放蜜蜂或壁蜂进行传粉。
4．花期叶面喷肥在花蕾期和盛花期各喷1次0．3-0．5%硼砂溶液，或0．3%尿素+0．3%硼砂+0．3%磷酸二氢钾；谢花后可喷1-2次0．15%绿芬威叶面肥。
5．激素保花保果在谢花后2周左右，用100-150毫克/升的赤霉素涂幼果果柄，能减少落果。
6．灌水或喷水早春花期易发生低温的地区，在花前灌水能推迟花期3-5天，错开低温天气；或在花期喷水，也能降低低温对开花坐果的影响。
二、丰产优质
提高樱桃产量和质量，可通过整形修剪、疏花、疏果等措施来调控产量和质量：
1．整形修剪主要树形采用纺缍树形，干高0．4-0．5米、树高2．5-3．5米。中心干上，轮生15-25个主枝单轴延伸、角度近水平、不分层次的主枝，除了下部3个主枝可着生2-3个侧枝外，其余主枝上直接着生结果枝组，不培养侧枝。此树形可使树体枝量迅速增加，立体结果能力强，群体效益高。夏季修剪摘心，促进幼树花芽分化：轻度摘心（摘去顶端5厘米左右）：能发1-2个新梢，然后再对发出的新梢留15厘米左右连续摘心后能形成结果枝；中度摘心（新梢长到40厘米时摘去顶端15厘米左右）：能萌发3-4个分枝，并形成结果枝；重度摘心（新梢长到40厘米以上时，留15厘米左右摘去顶端）：能促进萌发分枝，还能使下部形成短枝或叶丛枝，形成小结果枝。扭梢、拿枝：扭梢就是在半木质化时对生长旺盛的徒长枝、竞争枝扭转180度，削弱其长势，促进花芽分化，改造成结果枝组；拿枝就是将强旺枝、徒长枝用手自基部向上挪动，伤及木质部而不折断，抑制生长，改变角度，促进花芽形成。结果枝组的培养：在生长季节进行扭梢或重度摘心，然后缓放，能培养形成紧奏型小结果枝组；用轻度摘心和轻短截的方法能培养成单轴式小型结果枝组；冬季中短截和夏季中度摘心能培养形成大中型结果枝组。另外，6-7月份用多效唑进行叶面喷施，也可抑制枝梢旺长、促进花芽分化。
2．疏花结合冬季修剪，剪去下垂枝、细弱枝及连续结果多年的结果枝组；在花蕾期剪除过多、弱小花芽及发育差的弱小花蕾和畸形花蕾；开花后疏去双子房的畸形花、弱质花。每个花序上可保留1-2朵花。
3．疏果疏果是在疏花的基础上进行的，时间一般在生理落果后进行。疏果原则：壮树强枝多留、弱树弱枝少留；疏果顺序：先里后外、先上后下。疏除对象为弱小果、畸形果、病虫果、授粉受精不良及弱枝上的过多果。
温室樱桃栽培栽培技术
温室结构及品种选择
一、日光温室结构选避风向阳、水源充足、地势平坦、沙壤土或壤土，以及远离污染源的地方建日光温室。日光温室的跨度为7．5～9米，脊高2．9～3．3米，拱梁可用竹木或钢筋等材料，东西山墙及后墙均为50厘米厚双空心砖墙结构，后墙高180厘米，温室长50～80米。其采光、保温、抗压等性能都很好，竹术结构成本较低，钢筋结构成本偏高，但坚固性好，使用寿命在10年以上，是今后的发展方向。
二、樱桃品种选择适合日光温室栽培的樱桃以早熟品种为佳，这样才可提早成熟，提高经济效益。栽培上表现比较好的品种有红灯和意大利早红等。
整形修剪
一、整形（一）自然开心形。干高20～40厘米，无中心主干，全树有2～4个主枝，开张角度为40°左右，每个主枝上配备2～3层侧枝，每层间隔30厘米，侧枝上有各种类型的结果枝组。（二）自然纺锤形。干高40～60厘米，中心干上配备单轴延长的主枝6～10个，上面着生大量结果枝组。修剪时要及时落头开心，以控制树高。整形时，定植当年留50厘米定干，定干后从抽生的长枝中选留长势健壮、方位好的作为主枝，在生长季节拉成水平角。第二年冬剪时将中心干延长枝留40～60厘米短截。冬剪时对竞争枝和背上枝要疏除或短截，其余的斜生枝、中庸枝可缓放或轻剪。第三年对中心干留50厘米摘心，生长季继续开张角度，对背上枝和内膛旺长枝摘心，培养成结果枝组。
二、修剪（一）生长期修剪。主要在新梢生长期和果实采收后进行。前者主要是抑制新梢旺长，促进分枝，可进行多次摘心。采果后的修剪主要是疏密枝。对两年生枝在腋芽处短截，待结果后再从基部疏除。（二）休眠期修剪。幼树期宜适当短截，以促分枝，增加花束状果枝及叶从枝，结果后应适当回缩，维持树体长势，提高结果能力。
病虫害防治
一、穿孔病叶片初期出现紫褐色小斑点，后期病斑干枯而脱落，造成叶片穿孔，严重时早期落叶。加强肥水管理，增强树势，提高抗病能力，剪除病枝、消除病叶是防治此病的根本。在落花后至采收前，喷2～3次65%的代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液，或50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液，也可喷施硫酸锌石灰液防治。采果后喷波尔多液防治。
二、流胶病主要发生在枝干上，尤其在分杈处发生较重。一般从采收后开始发病，随雨量的增加而加重。常因冻害、虫害、机械损伤所致。因此，防治此病最主要的是保护好树体。冬前在树干和枝条上涂白防止冻害，防治蛀干害虫，消除机械损伤等。对发生流胶病的枝干及时刮治，并涂疏理剂防治，以防蔓延。
三、红颈天牛该害虫是危害枝干的重要害虫。主要防治方法：（一）在成虫发生期，人工捕捉成虫。（二）在成虫产卵前，用涂白剂（生石灰10份、硫磺1份、水40份配成）在主干、主侧枝上涂抹，防止产卵。（三）刮皮时发现有虫孔，用针或铁丝插入刺死或钩出在韧皮部危害的幼虫。（四）对注入木质部的幼虫，可将100倍的敌敌畏药液注入虫孔，或用1／4磷化铝片剂塞入洞中，再用塑料膜或泥将洞口封死，将洞内的幼虫熏死。
土肥水管理
樱桃属于浅根系树种，根系呼吸旺盛，所以要尽量满足根系生长所需水、肥、气、热的要求。每个生长季要中耕4～5次，中耕以5～10厘米深为宜。在采收后要进行浅翻，促进根系更新生长。施基肥应在晚夏或早秋进行，施用肥料以有机肥为主，加施适量的钙、镁、磷肥。在生长季还要追肥2～3次，花前和花后果实速长期追施，每株施尿素0．5公斤或三元复合肥0．5公斤。果实采收后每株可追施尿素0．5公斤或过磷酸钙1公斤、硼砂50克，施后浇水，以促使花芽形成和补充营养，另外还要进行2～3次叶面施肥。除结合秋施基肥、花前花后追肥和采后二次追肥各浇1次水外，还要在果实膨大期浇1次透水，上冻前浇1次封冻水。
温、湿度调控
一、温度的调控主要靠开关通风窗、作业门和揭盖草苫调控。在温室覆盖地膜可提高地温2℃～3℃。覆膜至发芽前，白天温度保持在18℃～20℃，夜间温度保持在2℃～5℃；发芽至开花期，白天温度保持在18℃～20℃，夜间温度保持在6℃～7℃；开花盛期，白天温度保持在20℃～22℃，绝对不能超过25℃；落花期白天温度保持在20℃～22℃，夜间温度保持在7℃～8℃；果实膨大期白天温度保持在22℃～25℃，夜间温度保持在10℃～12℃。以后白天温度保持在22℃～25℃，夜间温度保持在12℃～15℃。
二、湿度的调控从覆膜至发芽前，空气相对湿度控制在80%左右。湿度过低，开花不整齐，易受高温危害；湿度过高对花粉、发芽不利，且易染病。花期的相对湿度保持在40%～60%，湿度过低，柱头易干燥，影响坐果。果实膨大期湿度控制在60%。在着色期至成熟期湿度控制在50%左右。土壤湿度可通过灌水来调节，果实膨大期需水较多，但此期宜小水勤灌，每次灌水10～15毫米深。果实成熟前灌水量以5～7毫米深为宜。(黄骋李豪宋雨)
大樱桃早期的丰产栽培技术
大樱桃果实成熟早，有“报春鲜果第一枝”之美誉。它以色泽艳丽、品质优良，营养丰富、价值高，深受消费者所青睐。以栽培经济效益高、果实生长期短、易管理，倍受栽培者所喜爱。但在生产中存在着形成经济产量晚，见效慢制约着大樱桃的发展。因此探索大樱桃早期丰产技术是促进大樱桃发展的关键。
大樱桃对土壤气候条件要求较严，必须有一个土层深厚，肥水条件好的园地，这是正常结果和丰产的基础。土壤要经常疏松。每年春夏秋季各耕翻一次，耕深25厘米左右，以利根系扩展。肥料管理上应施足基肥，追肥应做到前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。基肥在每年9月中旬至10月份施入。以利翌年春天果树生长。按株施有机肥30－50公斤，尿素0．5公斤，过磷酸钙1．5公斤。生长前期（5月份前）株施尿素0．75公斤，促进新梢生长。6月份后每株施过磷酸钙1．5公斤，硫酸钾1．2公斤。水分管理上要适应大樱桃既不耐涝又不抗旱的特点，土壤相对湿度应控制在60%－80%之间。其中发芽至初花期可根据土壤墒情浇一次水，使土壤相对湿度在80%左右，以后控制土壤相对湿度在60%－70%之间。
整形修剪
建造有利于早期丰产的树体结构是早期丰产技术的关键。
1．树形培养：大樱桃采用纺缍形有利于早期丰产稳产。这种树形要求栽植1．5米以上的健壮大苗，定干高度在80－90厘米，当年不培养主枝，到冬剪时把主干上萌发的枝条，采取极重短截，第二年开始培养主枝，这样可以加大中干和主枝的级次差别，有利于从属关系的培养。此树形一般要求干高60－70厘米，树高3．5－4米，在中心干上每隔20－25厘米错落有致地培养12－15个主枝，主枝角度在70－80度之间，不培养侧枝，在主枝上培养大中小型枝组。
2．夏季修剪：在整形过程中要结合夏季修剪，对主枝进行开角70度左右，延长枝长达50厘米左右时摘心，摘支尖端10厘米左右，冬季对延长枝短截时剪留40－50厘米左右，以保持枝轴紧凑。防止出现后部光秃现象。
夏季修剪主要以缓和树势，促进花芽形成为主，主要措施有：
（1）拉枝：在夏至前或8－9月份对主枝拉枝开角避免树冠郁闭，下部枝条枯死，拉枝可提高萌芽率，增加短枝数量，促进成花提早结果，还可改善冠内通风透光条件提高枝质，防止内部光秃，缓和结果部位外移，增加有效结果体积，提高产量和质量。对强旺枝拉枝可缓和枝的长势，平衡树势。对辅养枝的开角要在80－90度左右。
（2）刻芽：萌发前在芽子和叶丛枝的上方横割一刀深达木质部促使抽发新梢，刻芽能提高侧芽或叶丛枝的萌发质量，增加中长枝的比例和总枝量，有利于整形和弥补冠内的空缺。
（3）摘心：对树体中的强旺枝，可进行连续摘心。对刻芽萌发的长枝、中枝长至15－20厘米时摘心培养中小型枝组，以增加有效结果部位，促使早结果和产量的提高。对旺枝摘心可达到促生分枝，增加短枝数量，缓和全树长势，达到提早结果的目的。对生长旺的枝条一年内可摘心2－3次。若为提高坐果率，摘心时间须限定于花后10－15天内进行。明显减少养分消耗，减少生理落果，且果大成熟早。摘心后萌发出的二次枝，成花率高。
（4）环剥：环剥是控制营养生长，促进早期结果的有效措施。大樱桃环剥的时间性很强，一般是开花期至晚花后10天，在树干或大枝上进行。剥口宽度可比苹果的标准略大，因其木质部薄壁细胞再生长出的树皮而剥口愈合速度快于苹果。
（5）疏枝：疏除过密、过强、光杆、紊乱树冠的多年生大枝，对调整树体结构，改善光照均衡树势，促进花芽分化极为有利。6月上旬疏枝，伤口容易愈合，对严重影响冠内通风透光，又无保留价值的强旺大枝可从基部疏除。
大樱桃幼树时期：主要是建立牢固的树体骨架，在整形的基础上，对各类枝条的修剪程度要轻，除适当疏除一些过密、交叉的乱生枝外，要尽量多保留一些中等枝和小枝，轻短截1年生枝，促发较多的分枝，以利骨干枝的生长。3－4年生的幼树，主枝的延长枝的短截程度，应根据枝条的生长强弱和着生的位置来确定。延长枝一般宜剪留40－50厘米，延长枝一般留外芽，枝条直立性强的品种也可以留里芽，待来年冬剪时剪除里芽，利用外芽当延长枝，这样可以开张角度，抑制其过旺生长。树冠内的各级枝上的小枝，基本不动。使其尽早形成果枝，以利提早结果和早期丰产。