食用菌栽培有哪些方法，各自的优势是什么？

食用菌的栽培在我国可谓历史久远，在不断的生产实践中，积累了丰富的经验，也摸索出了很多实用、有效的的栽培方法。

一，畦式栽培。

所谓的畦式，就是把食用菌栽培在畦里，并让它在畦中生长。方法是:

①选址做畦。栽培畦，一般选择背风避阳的地方做畦，畦深80～100厘米，长宽依地势而定，如果过宽，畦内可设过道，过道间距离，按便于采摘，伸手可及为标准。

②消毒灭菌。畦做好后，晾晒3～4天后，播撒生石灰，也可喷洒波尔多液，进行灭菌消毒，以杀灭土壤中的杂菌。即可进行播种。

③播种。先将按配方搅拌，经发酵好或经灭菌消毒的培养料在畦底铺好，厚度约5厘米，然后在培养料上撒菌种2厘米。以此类推，共三层料三层种，最上层菌种上覆沙质土2厘米。完毕后，按所需湿度喷水保湿，菌丝吃土并形成原基、现菇蕾，慢慢长大，即可采摘。

畦式主要用于室外栽培，让食用菌处于自然环境中生长。它的优势是省人工，成本低。缺点是受自然条件影响大，出菇时间、质量都无法保证。

二，袋式栽培。

袋式栽培，就是把培养料装入标准的专用塑料袋中，并在袋内接种，养菌，开袋后，让食用菌在袋内生长。这种栽培一般在室内或大棚内进行。

袋式栽培，就是把充分搅拌的培养料装入专用塑料袋中，经灭菌消毒（也可采用发酵料，省略消毒灭菌步骤），降温接种、养菌等几个步骤，最后在棚内（室内）采取码垛（平菇）、摆袋（金针菇）、挂袋（木耳）等方式，最后出菇采摘。

这种方法的优势是，可认为控制温度湿度阳光氧气等影响食用菌生长的各要素，子实体质量能够大致得到保证。缺点是，因建棚（房）、购袋等，费用较多，与畦式栽培比成本较高。

三，碟式或槽式栽培。

这种栽培方式，只能在棚（室）内进行。都是在空间内搭设层层种植价，把碟或槽放在架上，碟或槽内装上培养料、菌种，让子实体在碟或槽内生长。北虫草和滑子菇大多采用这种形式。

碟或槽式栽培，能充分利用空间，立体种植，单位面积内能做到种植数量最大。相比较以上两种方式成本更高。

四，工厂化栽培。

所谓的工厂化种植，就是把食用菌种植放在一个密闭空间内，像工厂一样进行食用菌生产，产品就是食用菌。从菌种培养、培养料制作、装袋到灭菌消毒，再到接种养菌、出菇，全部施用机械化或自动化设备生产，利用计算机技术，自动温控设备、自动雾化设备、光照模拟设备、气体供应设备，精准模拟食用菌生长环境，完成从菌种制作到出菇整个食用菌生产过程。

工厂化栽培，可以不受地域，不受任何自然条件的限制，并实现食用菌的周年化生产，是食用菌栽培的发展方向。但前期投资巨大，一般种植者无法完成。我国的台湾省及日本、加拿大等国早已兴起，目前在我国南北方也陆续出现。

无论哪种栽培方法，都有着它的优势和局限性，种植者应从自身实际出发，采用适合自己的栽培方式，在有限的条件下能取得种植成功，就能获得良好的经济效益。

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