如何种出14亿人份的水果？

这个问题也的确是个问题，想法是好的，但说到实现恐怕真的很难，十四亿人都能买的水果应该是不存在的，这水果也如同我们日常的饮食，正所谓众口难调，仁者见仁智者见智，我们没有能力让十四亿都同时接受我们的产品，如果你能做到可以说你在福布斯富豪榜上都会名列前茅的！希望你能努力去实现，我们想见证奇迹！

炎炎夏日

时令水果大量上市

别当冤大头了，这里的翡翠缅甸直供

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一场水果盛宴开始在中国上演

按照往年的经验

14亿人民将在一年中吃掉

全球大约73%的柿子

68%的梨

67%的西瓜

58%的桃和李子

50%的猕猴桃

49%的苹果

27%的柑橘

17%的葡萄

以及10%的芒果和香蕉

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巨大消费量的背后

是中国人全球无出其右的

水果种植能力

13.2万平方千米的土地

被开辟为果园瓜田

相当于一个福建省的面积

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果园瓜田中

LED灯催花补光等

各种新技术不断应用

加速提升产量

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还有上千万农民、科技人员辛勤劳作

水果产业从业人数

超过许多国家的总人口

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2018年

中国的农民与科技人员

一共种出了2.5亿吨水果

占全球总产量的

31.4

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我们的祖国是花园

但在花开花落之后

分明就是诱人的大片果园

这些果园

是如何满足14亿芸芸众生的呢？

01

产量之王

要种出14亿人份的水果

需要培育最高产的品类

三大“产量之王”

率先进入我们的视野

①

首先

是全国产量之王

西瓜

西瓜原产于非洲

含水量超过90%

广泛的适应性

让它在中国大江南北遍地结果

以“一瓜之力”

占据了中国水果产量的

25%

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在春季低温少雨的北方

人们在地表覆盖一层薄膜

即地膜

便可以有效保持土壤的温度、湿度

提升西瓜产量

技术简单、成本低廉

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即便是气温更低的东北

地膜也同样有效

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因西瓜生长间距较大

中间会形成大量空地

在耕地有限的南方

农民们又发明了间作套种

通过麦-瓜-稻、麦-瓜-棉

以及油菜-瓜-稻等套种方式

不仅节约了土地

还提高了土地的耕作强度

增加收获次数

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在炎热多雨的海南

人们建起大棚防止雨水侵害

更重要的是

全年高温的优势

让海南可以大力发展反季节西瓜

在冬季水果市场上占据不小的份额

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除了提高产量

农户们也不断尝试新的技术

提高西瓜品质

例如将西瓜像丝瓜一样吊起来生长

四面见光透气

可以塑造瓜形、增加甜度和抗病力

是为“吊秧西瓜”

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凭借这些技术创新与广泛的种植面积

中国的农民们种出了全球近70%的西瓜

14亿人人均占有量

超过50千克

堪称名副其实的“吃瓜群众

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②

西瓜之后

柑橘类水果

作为南方产量之王登场了

其品种繁多

包括柑、桔、橙、柚在内

产量占中国水果总产量的

16%

柑橘类水果的果实类型

都以“柑果”为特征

即围绕中轴发育多个囊瓣

囊瓣内富含汁液

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柑橘喜欢温暖湿润的气候

中国秦岭淮河以南的大片区域

为其提供了适宜的生长环境

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当地的果农

还用薄膜覆盖即将成熟的果树

营造出更适宜的小环境

防止寒潮、暴晒、雨水对果实的侵袭

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在广西阳朔

薄膜覆盖的面积如此之大

可谓漫山遍野

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在江西、湖南、湖北、重庆等地

从国外引种的脐橙迅速扩张

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这种橙子果大无核

因果皮有类似肚脐的疤痕而得名

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其中尤以江西赣州的赣南脐橙

最为知名

仅此一地便产出了

全球脐橙的17%以上

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③

南方是柑橘的天下

北方产量之王

则由温带水果苹果担当

20世纪80年代起

全国掀起“苹果热”

苹果种植面积和产量突飞猛长

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然而过快的扩张

导致果品质量的下滑

“苹果热”逐渐变成了“卖果难”

于是

苹果的种植被集中到最为适宜的区域

即环渤海湾和黄土高原

两大优势产区

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位于黄土高原的陕西省

一跃成为苹果生产第一大省

产量占到全国的四分之一强

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环渤海湾优势产区

则以山东为代表

产量也接近全国的四分之一

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扩张的风潮结束后

苹果的单位产量和品质日益受到重视

优质的苹果新品种被不断推广

国光、元帅、红玉等

产量高、果实大、品相好

仅红富士一种的产量

就占苹果总产量的70%

（山西红富士苹果，摄影师@亚明）

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今天的中国苹果

占据了全国水果总产量的

15%

更是占到全球苹果总产量的一半

（辽宁大连瓦房店苹果，摄影师@邱会宁）

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就这样

西瓜、柑橘、苹果

三大产量之王加在一起

达到了中国水果总产量的

56%

然而如果仅仅这三类水果

中国果园未免单调乏味

14亿人民多样化的需求

催生了“其他水果”的异军突起

其产量增长趋势比三大产量之王

还要迅猛

（中国主要水果产量增长趋势，制图@张靖&巩向杰/星球研究所）

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02

百果争鸣

中国水果产量余下的

44%

由成百上千种水果共同承担

它们没有很大的种植面积和产量

但正是因为它们的存在

我们才有了更丰富的选择

①

首先是广为人知的传统水果

仍在焕发生机

不断产生新的品种

与苹果同属蔷薇科的梨

是中国的传统果树之一

至少已有3000年的栽培史

千树万树梨花开的景象

在全国许多地方都能见到

（陕西礼泉县梨和桃相间盛开，摄影师@李顺武）

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而通过现代农业技术的加持

梨的新品种多达200余个

为了保护新品种、防止冰雹袭击

果农们为它架设防雹网

有如波涛一片

（请横屏观看，山西隰县玉露香梨种植基地，摄影师@亚明）

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另一种传统水果

桃的新品种更是高达500多个

白桃、黄桃、油桃、蟠桃

北至辽宁、南至广西、西至新疆

全国大部分区域均可栽培

华北是桃的主产区之一

河北的深州蜜桃、山东的青州蜜桃

北京的平谷大桃

都出自这里

（成熟的平谷大桃挂满枝头，摄影师@范记乐善堂）

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蜜桃在长江下游平原

适应了温暖湿润的气候

演化出了水蜜桃

与北方硬肉桃相比

其甜度更高、果肉柔软多汁

（江苏省常州市雪堰镇果农在分拣水蜜桃，图片源自@VCG）

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颜色鲜艳悦目的柿子

也广泛分布于全国各地

品种众多

北方以陕西、河北、河南为主产区

（陕西富平尖柿，图片源自@VCG）

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南方则以福建、广西为主产区

广西更是位列全国各省区产量之首

是第2名的两倍有余

（福建永定柿子树下晒柿饼，摄影师@刘艳晖）

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