砂锅炖排骨砂锅炖排骨怎么炖？

一、砂锅炖排骨砂锅炖排骨怎么炖？

1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

3、把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

二、砂锅萝卜炖排骨？

工具/原料：排骨 (1000千克)，白萝卜 (半个)，胡萝卜 (1个)，葱 适量，姜 适量，花椒 适量，大料 适量，水 适量，料酒 适量，盐 适量。

方法/步骤：

1.将排骨清洗干净；锅中烧开水放入排骨焯一下捞出；葱切段，姜切片备用；白萝卜去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用；

2.把焯好的排骨放入砂锅中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入适量料酒，盐，再倒入适量的清水；

3.把砂锅放到灶上开火，大火烧开，转小火慢炖半个小时；加入白萝卜和胡萝卜，再炖半个小时即可出锅。

三、砂锅小白菜做法？

主料2人份

北豆腐1/4块

鸭血1小块

辅料

小白菜3棵 食盐适量 香油少许 鸡精少许

步骤2

北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块

步骤3

鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块

步骤4

把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净

步骤5

小白菜叶放入开始中焯一下，捞出

步骤6

另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）

步骤7

再换水，把北豆腐焯一下

步骤8

砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮

步骤9

焯完的小白菜，切碎备用

步骤10

锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜

步骤11

放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味，盛出即可.

四、砂锅炖排骨正宗做法？

原料：猪排骨300g、白菜150g。

辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法步骤：

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

五、电砂锅炖排骨方法？

1.首先将排骨砍成块，木瓜切开去籽，切成块，姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，焯出血水后，捞出洗净。

　3.锅中倒入清水，摆上蒸架，放入碗，倒入排骨，在碗中加入适量清水，加入姜片、淋入适量料酒，加半勺盐，盖上锅盖，蒸四十分钟。

4.再加入木瓜，加盖继续炖十五分钟，接着加一勺盐，拌匀，加盖再炖三分钟，就可以出锅享用啦。

六、砂锅炖排骨家常做法？

步骤/方式1

排骨冷水下锅，加入两片生姜，水开后打浮沫，捞起温水冲干净，沥干备用

步骤/方式2

准备好生姜大蒜，八角香叶桂皮花椒

步骤/方式3

锅里放少许油倒入排骨和生姜翻炒

步骤/方式4

排骨煎出油后倒入料酒

步骤/方式5

半勺老抽上色

步骤/方式6

一勺生抽

步骤/方式7

继续小火翻炒

步骤/方式8

加入八角，桂皮，香叶，花椒

步骤/方式9

倒入开水，没过排骨

步骤/方式10

加入冰糖

步骤/方式11

水开后，中小火煮40分钟

步骤/方式12

40分钟后加入土豆，继续煮开10分钟，这个时候可以根据自己口味加点盐

步骤/方式13

倒入砂锅，小火炖大概15分钟出锅

七、砂锅炖排骨的做法？

排骨兼取营养和口感之长，历来是餐桌上不可缺少的主菜。中国大江南北，饮食习惯虽不同，对排骨的偏爱是相同的，于是糖醋排骨、红烧排骨、粉蒸排骨、排骨汤...做法不计其数。因为小孩爱吃，尝试着不同方法做过几次，这一次想把几种方法综合一下，做了个砂锅炖排骨：兼具糖醋的入味、红烧嚼劲、粉蒸的酥软。

1、市场上选择中间猪肋骨两根，大概一千克。捡去前段带肉较多部分（就可以留着做排骨汤），放入装有清水的锅中，放入少量的盐，加热。大火烧开后，关火焖几分钟。

2、将焯好的排骨用清水洗净，清洗时不断晃动，增加弹性。洗好后晾干，备好辅料、砂锅。

3、锅中放油加热，待油八成熟后，倒入排骨翻炒。翻炒至二面黄的时候，倒入黄酒，起锅倒入准备好的砂锅中。

4、炒锅倒入植物油，加冰糖炒糖色，然后加入姜、蒜、辣椒、醋、豆瓣酱翻炒，迅速加入1000克水，大火烧开。倒入放入排骨的砂锅中，大火烧开后，小火慢炖。

5、 炖的时候，时刻要注意水量，正常请况下，是不要再加水的。一小时后关火，根据口味放入调味品，撒上葱花。

八、小白菜炖排骨的做法，小白菜炖排骨怎么做好吃？

用料：排骨255克、粉丝50克、小白菜170克

步骤：1.食材：排骨（已清洗焯水）、粉丝、小白菜（已清洗切开）

2.将已焯好的排骨下入高压锅中，加2汤勺料酒

。3.加入一些清水

。4.接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5.焖至没气后开盖。

6.然后，合入切好的小白菜和粉丝翻动一下煮开。

7.最后，加1.5勺盐。

8.加0.5勺味精。

9.调味搅匀，即成。

九、砂锅炖排骨还是压力锅炖排骨？

砂锅炖排骨就是慢点，但是炖出的汤汁好喝味道鲜美，压力锅炖排骨他可以节省时间，肉易熟肉质软烂，汤汁就比不上砂锅炖的

十、小白菜炖肉砂锅做法？

一、原料

主料：猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克

辅料：鸡蛋清100克，小白菜300克,香菜15克

调料：香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克

二、沙锅小白菜炖肉的做法步骤：

1. 猪瘦肉剁成泥

2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗

3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀

4. 小白菜去叶洗净，切成小块

5. 香菜洗净，切成3厘米长的段

6. 锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水

7. 沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开

8. 撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用