莜面蒸饺热量？ 正宗莜面蒸饺？

一、莜面蒸饺热量？

筱面蒸饺的热量是391千卡/100克。

 莜面饺子的热量并不高，油面因为属于偏扎梁的食品，她比一般的麦子所产生的热量相对来讲要低一点，当然叫燕麦，荞麦等，他还是有一定热量的，但不管怎么样？油面的饺子的热量并不是太高，油墨的饺子的热量还取决于您的莜面饺子馅儿的热量。

二、正宗莜面蒸饺？

原料：面粉350克、韭菜400克、猪肉200克、料酒2勺、酱油2勺、蚝油1勺、香油1勺、盐适量、食用油适量。

做法

1、一小块猪肉加姜一起剁成肉馅，剁好的肉馅加东古一品鲜，料酒，盐，蚝油，香油和食用油搅拌均匀，腌一会儿

2、韭菜清洗干净，控干水分后切成碎末，放入肉馅中，先不要搅拌，防止韭菜出水

3、取适量的莜面用开水边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的面团

4、取一小块油面，用手捏成一个小碗状，放入调好的肉馅，捏成饺子状

5、包好的饺子上锅，水开后蒸八分钟，关火闷两分钟出锅

三、莜面蒸饺的莜面怎么和？

用料

莜面：300g 

玉米淀粉：15g 

玉米油：8g 

滚开水：300g--320g 

鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量 

莜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

莜面、玉米淀粉、玉米油混合

步骤 2

混合后加入开水搅拌成面絮状

步骤 3

然后揉成光滑的面团静置10分钟

步骤 4

韭菜、鸡蛋（炒熟）、粉条（泡软，剁碎）、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料

步骤 5

50g一个莜面剂子，擀皮。莜面不容易擀成形，圆圆的皮，不要太薄。

步骤 6

加入适量的馅料

步骤 7

捏成饺子的形状

步骤 8

及时加盖保鲜模，以免干裂。

步骤 9

锅中放水，水开后，饺子上笼屉入锅，大火8–10蒸分钟即可。

步骤 10

出锅，稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道，有嚼头。

四、莜面玻璃蒸饺做法？

1. 莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘。和成面团。多揉几次直到面团光滑。

2. 羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀。倒入土豆粒拌匀。

3. 面饧好，揪下一块饧好的莜面团约20g，团圆压扁。左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型。放入拌好的肉馅。

4. 对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂，可以捏上花边。都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可。

五、莜面蒸饺怎么和面？

1、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。

2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。

3、饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可太多，然后将饺子皮对折捏在一起。

4、莜面饺子要蒸不能煮。莜面做成的一切食品都要蒸熟，万不可煮。因此，莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了。

六、莜面水晶蒸饺做法？

用料

莜面 350g

韭菜 400克

猪肉 200克

料酒 2勺

东古一品鲜 2勺

蚝油 1勺

香油 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备一小块猪肉，加姜一起剁成肉馅，剁好的肉馅加东古一品鲜，料酒，盐，蚝油，香油和食用油搅拌均匀，腌一会儿

2、韭菜清洗干净，控干水分后切成碎末，放入肉馅中，先不要搅拌，防止韭菜出水

3、根据家里边人口量，取适量的莜面用开水边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的面团

4、取一小块油面，用手捏成一个小碗状，放入调好的肉馅，捏成饺子状

5、包好的饺子上锅，水开后蒸八分钟，关火闷两分钟出锅

七、莜面蒸饺的面怎么和面？

用料

莜面：300g 

玉米淀粉：15g 

玉米油：8g 

滚开水：300g--320g 

鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量 

莜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

莜面、玉米淀粉、玉米油混合

步骤 2

混合后加入开水搅拌成面絮状

步骤 3

然后揉成光滑的面团静置10分钟

步骤 4

韭菜、鸡蛋（炒熟）、粉条（泡软，剁碎）、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料

步骤 5

50g一个莜面剂子，擀皮。莜面不容易擀成形，圆圆的皮，不要太薄。

步骤 6

加入适量的馅料

步骤 7

捏成饺子的形状

步骤 8

及时加盖保鲜模，以免干裂。

步骤 9

锅中放水，水开后，饺子上笼屉入锅，大火8–10蒸分钟即可。

步骤 10

出锅，稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道，有嚼头。

八、莜面大蒸饺的做法步骤图，莜面大蒸饺怎么做？

用料

莜面330g

土豆淀粉170g

常温水（30-40度）500g

韭菜500g

盐5g

虾仁500g

鸡蛋12个

香葱10g

葱油30g

莜面蒸饺的做法

和面：把莜面粉和淀粉混合均匀，然后将水倒入面内，水温30-40度，双手将面团揉均匀，至表面光滑，揉好的面团使用保鲜膜和毛巾覆盖，醒20分钟左右

调馅：韭菜切3-5mm小段，把5g盐撒入韭菜中，5分钟后，把韭菜水分挤出（一斤韭菜大概能挤出100g水，手直接挤，不要借助纱布，以防弄烂韭菜），然后将30g葱油倒入韭菜中，搅拌均匀

鸡蛋打入盆里，加入10g小葱花打匀，然后把鸡蛋炒成九成熟，炒好晒凉，并且用刀将鸡蛋剁成绿豆大小的形状

虾调味：虾仁切段，加入少许蒜苗，盐，白糖，香油，酱油，花椒面一起搅拌

混合三鲜馅：戴一次性手套，用手翻拌均匀

擀面皮：25g一个小剂子，揉圆压平，面板上撒一点点薄面，把剂子擀成直径7-8cm的面皮。（注意：和普通饺子皮边缘薄的方式不同，莜面蒸饺的皮边缘不要太薄）

包饺子：把馅儿放入饺皮，饺皮对折，将饺子两侧折回约1厘米，捏紧。拇指与食指将饺子边缘捏合，馅不外露

用拇指与食指尖捏住饺子接口，一前一后移动，均匀搓出褶子。或者其它自己喜欢的花形

蒸饺子：蒸锅上汽，把饺子放入蒸炉中，加热5-6分钟，即熟

出锅享用吧

九、油莜面能蒸饺子吗？

用开水将莜面和好，面和水1比1。拿筷子一边加开水一边搅拌。然后搅成大团。在下手揉面。因为开水太烫的。揉着软一点揉的面光光的。

最后恰记，擀皮儿。剩余的用保鲜膜盖好。包好饺子后笼上刷油，摆好上锅蒸十分钟就好。美味的莜面饺子，做好了。

十、粉面莜面蒸饺的正确做法？

原料：莜面、西葫芦、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、色拉油。

做法步骤：

第1步、红薯粉条提前用冷水泡软。

第2步、西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。

第3步、莜面用开水和面。比例1：1。不烫手时揉匀。

第4步、腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放入盆中。

第5步、鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。

第6步、泡好的红薯粉条切成小段。

第7步、所以材料放入容器中，加盐，花椒粉，胡椒粉和适量油搅拌均匀。

第8步、莜面稍微揉一下，搓长，切剂子，擀成圆形面片。

第9步、包入适量馅，捏紧封口。

第10步、间隔放入蒸笼，开水上锅，中火蒸8分钟左右。