小白菜汆丸子？ 小白菜汆牛肉丸子做法？

一、小白菜汆丸子？

　　小白菜氽丸子具体做法：　　　原料：　　猪肉馅半斤，小白菜七两，鸡蛋一枚，盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调味料；　　做法：　　

1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。　　

2、水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。　　

3、过几分钟后加入洗净的小白菜。　　

4、水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了　　小白菜氽丸子营养丰富，其中的小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。　　

二、小白菜汆牛肉丸子做法？

食材准备：牛肉馅7-8两，小白菜一捆，鸡蛋清1-2个（根据人数和自己食量，我这个数量是三人份）

调味品：葱姜（切末），胡椒粉，耗油，色拉油，咸盐，鸡精，

第一部：小白菜，洗干净去根，切成5厘米左右的小段，放在一边备用，葱姜末用温水泡上

牛肉馅放入一杯水从一个方向打散，让水吃进牛肉馅里（牛肉馅里放的水，就是平时白酒杯，二两杯这么大），

这时可以把锅里留一点点底油（一定是一点点底油），放入一点点葱花爆香，马上放入清水（正常的炒锅半锅多一点的水），开小火放着不用管，

继续一个方向搅拌牛肉馅，同时放入鸡蛋清，适量的盐（别放多，这个菜就是吃这鲜味），耗油一点点，胡椒粉（我不知道咋说比例，盐放多少胡椒粉放多少就可），同时放入泡好的葱姜水，一个方向搅拌均匀至上劲，

这时看一眼锅，如果开锅了就放一点水，

水半开状态（汆丸子时，水要求全程半开状态），汆丸子大家有的都会不用我去教，（不会的看这里，可准备个塑料袋，把一边的角剪掉一小块，把牛肉放在塑料袋里，从剪开那里一下一下挤出来，也可以成牛肉丸，可能形状没有手汆的好看，但是不影响口感），

汆好了就开中火，把水烧开，去除血末，去除完血末开锅5放入小白菜，等汤开锅了过一分钟，盛出装碗即可（牛肉丸汆太大的话，就多煮两分钟）

三、小白菜汆丸子做法？

1. 准备一锅清水，放入适量的盐，将水烧开。

2. 将小白菜切去根部，洗净后撕成适当大小的小片。

3. 将丸子准备好，如果使用冷冻的丸子，可以先解冻。

4. 当水开后，将小白菜放入煮沸的水中，焯水约30秒至1分钟，使其变软熟，然后捞出沥干水分。

5. 将焯水后的小白菜装入汤碗中。

6. 把丸子放入煮沸的水中煮熟，时间根据丸子的大小和种类而定，一般为数分钟。

7. 将煮好的丸子用漏网捞出，沥干水分后放入汤碗中。

8. 将煮丸子的水继续煮沸，加入适量的鸡精和盐，调味后关火。

9. 将热汤倒入装有小白菜和丸子的汤碗中，撒上葱花作为装饰。

四、牛肉汆丸子小白菜汤的家常做法？

用料

牛肉馅400克

葱适量

姜适量

小白菜300克

鸡蛋1个

油适量

盐1匙半

耗油1茶匙

美味鲜酱油1茶匙

花椒粉少许

料酒少许

做法

1/16 用绞肉机将牛肉绞碎。

2/16 放入少许花椒粉。

3/16 放入半匙盐。

4/16 放入一茶。匙蚝油。

5/16 放一茶匙美味鲜酱油、少许料酒。

6/16 打开一个鸡蛋，将蛋清放入。

7/16 将葱、姜切成末。

8/16 将葱、姜末放入牛肉馅中用筷子按一个方向，不停的旋转打圈搅动，让肉馅上劲。

9/16 将小白菜用淘米水或盐水或醋水浸泡后，多清洗几遍。

10/16 将小白菜切成段，最好买那种小小的白菜，不用切段。

11/16 大火将锅中放入大量的水烧开。

12/16 将肉馅放在匙中，弄成球型。

13/16 放入滚开的热水锅中，一个一个放入。

14/16 全部把牛肉丸子下好后，撇去浮沫扔掉至汤清。

15/16 将锅中放入小白菜烧开后加一茶匙盐。

16/16 小白菜放锅就熟，小白菜无须煮太烂，营养流失且影响口感，随后放入碗中

五、小白菜汆牛肉丸子的做法？

用料

牛肉馅400克

葱适量

姜适量

小白菜300克

鸡蛋1个

油适量

盐1匙半

耗油1茶匙

美味鲜酱油1茶匙

花椒粉少许

料酒少许

做法

1/16 用绞肉机将牛肉绞碎。

2/16 放入少许花椒粉。

3/16 放入半匙盐。

4/16 放入一茶。匙蚝油。

5/16 放一茶匙美味鲜酱油、少许料酒。

6/16 打开一个鸡蛋，将蛋清放入。

7/16 将葱、姜切成末。

8/16 将葱、姜末放入牛肉馅中用筷子按一个方向，不停的旋转打圈搅动，让肉馅上劲。

9/16 将小白菜用淘米水或盐水或醋水浸泡后，多清洗几遍。

10/16 将小白菜切成段，最好买那种小小的白菜，不用切段。

11/16 大火将锅中放入大量的水烧开。

12/16 将肉馅放在匙中，弄成球型。

13/16 放入滚开的热水锅中，一个一个放入。

14/16 全部把牛肉丸子下好后，撇去浮沫扔掉至汤清。

15/16 将锅中放入小白菜烧开后加一茶匙盐。

16/16 小白菜放锅就熟，小白菜无须煮太烂，营养流失且影响口感，随后放入碗中。

六、小白菜汆丸子的做法，小白菜汆丸子怎么做好吃？

小白菜汆丸子是一道比较简单易做的美食，下面是它的做法：所需材料：

小白菜适量、猪肉馅适量、面粉适量、葱姜末适量、盐适量、清水适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋一个、香油适量。

制作过程：

1.小白菜用清水洗净备用，猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油搅拌均匀，制成猪肉馅丸子备用。

2.将面粉加入清水搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，制成面糊备用。

3.将小白菜放入锅中焯水，焯熟后捞出，放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩口感。

4.将焯好水的小白菜均匀地码放在盘子中。

5.将制好的猪肉馅丸子放入锅中焯水，焯熟后捞出，放入码好的小白菜上。

6.将面糊倒入锅中，加入少许盐，煮至面糊浓稠，再淋上少许香油，倒在煮好的丸子和小白菜上即可。

温馨提示：

1.焯丸子和小白菜时水不要太热，以免丸子煮烂、小白菜变形；

2.面糊的浓稠度需要自己掌握，太稀会不易附着在丸子和小白菜上，太稠会影响口感；

3.可以根据自己的口味调整盐的用量，但不建议放太多，以免太咸影响口感；

4.加入香油可以提升菜肴的香气和口感，但不要加太多，以免影响健康。

七、小白菜汆丸子的做法？

方法/步骤分步阅读

1/6

小白菜洗净(多洗两遍，有农药。第一遍可以放些碱水去土) 锅中放水烧开，放入少许花生油和盐(可保青翠的颜色)，放进去一变绿就捞出，很好看的颜色。

2/6

放浅筐里，用凉水冲(保持脆脆的口感)沥干，切条。

3/6

肉馅放入两个小的鸡蛋，两片姜切成末，放入一点酱油，盐，花生油和香油。(出来的丸子特别香)

4/6

锅中放适量的水烧开，用勺子将一个个丸子下进去，盖上盖中火煮，差不多颜色都变了，尝尝汤的味道(我尝了个丸子，赞～)觉得淡可以往汤里放点盐，靠靠它吸吸汤会更香。

5/6

汤太少就再放些水，放入适量的小白菜，之前说的丸子和小白菜量也就各用了一半。(就我一个人吃人多可以加量) 放入小白菜后，放点鸡精香油，尝尝汤淡就放点盐。(我口味有点重)

6/6

看着差不多关火就行了，盛出来，原谅我贪吃，才上图。 喜欢汤多的多放水，口重的多放盐，喜欢菜脆脆的不要煮太长，喜欢烂的多一会，总之由着自己的爱好来。用心去做，用料实在自然好吃。

八、小白菜汆丸子怎么做好吃，小白菜汆丸子的家常做法？

原料：　　

猪肉馅半斤，小白菜七两，鸡蛋一枚，盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调味料；　　做法：　　

1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。　　

2、水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。　　

3、过几分钟后加入洗净的小白菜。　　

4、水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了　

九、熟牛肉怎么汆丸子？

汆牛肉丸子的做法1.牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。

2.猪肥膘同样剁成肉泥。

3.葱姜切成细末。

4.上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。

5.顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。

6.拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。

7.锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。

8.小火慢慢汆熟。

9.汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。

10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。

十、牛肉汆丸子的做法？

汆牛肉丸子的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成