炒蚬肉煮法？ 蚬子肉怎么炒最好？

一、炒蚬肉煮法？

蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）；

菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用；

热油锅，爆香姜丝；

把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身；

韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去；

韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味；

把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了。

二、蚬子肉怎么炒最好？

蚬子壳厚而坚，外形圆形或近三角形，壳面光泽，黄褐色或棕褐色。蚬子栖息在咸淡水和淡水水域内，可供食用，也是鱼类、水禽的天然饲料。蚬子的种类有黄蚬子、花蚬子、白蚬子，贝壳可锻烧石灰，蚬子是棘口类吸虫的第2中间宿主。

蚬子肉炒鸡蛋

步骤 1把蚬子肉泡好备用、挤干水分，鸡蛋打碎备用。（盐、味素可以直接加在蛋液里，或者后面加都可以出锅前尝尝味道淡了再加点

步骤 2把泡好的蚬子肉倒鸡蛋里搅匀、青椒也可以都倒里面（也可以后加，看自己习惯吧）

步骤 3锅里加油、可以放姜丝、辣椒、酱油、十三香、白糖等一起炒。

三、炒蚬肉正宗做法？

1 将吐完沙子的蚬子清洗干净。2 将清洗干净的蚬子在沸水中焯一下。3 将焯好的蚬子捞出，过凉，挤干水分，装在容器内。4 加入料酒、白糖、酱油、蒜末、姜末、香葱、干红辣椒丝。5将所以材料搅拌均匀。6倒入用木耳做的味碟的盘子中即可。

韭菜花炒蚬子肉

材料

韭菜花，黄蚬，姜片，葱，料酒，食用油，盐，鸡精

做法

1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出

2.把黄蚬肉剥出待用

3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段

4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味

5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅

韭菜炒蚬子肉

材料

蚬肉250克，韭菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量

做法

1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。

2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。

3.下蚬肉煸炒。

4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。

5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。

6.上菜了，很香哦，呵呵。

蚬子肉的家常做法是有很多种的，我上面介绍的三种是我比较习惯并且比较擅长的，大家在无聊时可以试着做一做，相信您一定会喜欢的，另外您还可以按照自己喜欢的口味做出不同的做法来，若是效果好也可以和大家一起来分享下，相信大家都会很喜欢您的方法的，祝您健康。

2凉拌蚬子肉的做法有哪些？

做法一、

原料：

蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。

制作步骤：

1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

四、炒蚬肉家常做法？

用料：蚬子肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。

1、将所需食材备齐。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

2、锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

3、然后倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金黄色后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味，然后放入青红椒炒匀。

4、翻炒到青红椒断生，蚬子肉熟透，大火收汁，撒点葱花即可出锅。

五、顺德炒蚬肉做法？

1. 准备材料：蚬肉250g、姜蒜适量、啤酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、油适量。2. 将蚬肉用清水浸泡1小时，去除沙粒。3. 锅中放油，热油后加入姜蒜翻炒。4. 加入蚬肉翻炒至变色。5. 加入适量啤酒烧开，煮至蚬肉全部张开。6. 加生抽、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。7. 最后加入葱花装饰即可。提示：炒蚬肉时要用旺火快炒，蚬肉不能过久地煮，以免变老变硬。另外在烹饪过程中，要随时注意蚬肉是否有翻开，否则炒出的菜品口感不佳。

六、黄蚬肉怎么炒才好吃？

原料：黄蚬、小洋葱、蒜头、小葱、料酒、柱候酱、蚝油。

做法步骤：

第1步、买回的黄蚬放入盆中加入清水（滴几滴麻油也可）让其尽吐泥沙。（一般4~5小时，最好过夜）

第2步、小洋葱，小葱，蒜头洗净切碎。

第3步、大火起油锅至油冒烟时放入切碎的小洋葱，小葱，蒜头爆香。（油可多些）

第4步、倒入洗净的黄蚬，加入料酒快速翻炒1分钟左右盖盖焖下。

第5步、待黄蚬出水，基本都张开后开盖加入蚝油，候柱酱继续翻炒。翻炒至黄蚬已基本全部开壳即可。（喜欢吃辣的朋友也可加点辣椒或辣椒酱）

第6步、装盘出锅，蚬肉鲜美，酱料咸甜，微微酒香，香气扑鼻。

第7步、蚬汁捞饭，小朋友再添一碗哦！

七、小白菜熬肉怎么炒？

1.白菜洗净取菜梗切段备用。

2.青红椒斜切片。

3.里脊肉切丝加淀粉、清水少许抓匀。

4.油锅烧热，下肉丝快速划撒。

5.倒入青红椒炒香。

6.倒入白菜梗翻炒，分别加入料酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

7.翻炒均匀即可装盘。

八、芹菜炒蚬子肉做法？

食材：蚬子7颗、芹菜15克、米饭20克、番茄1个、中筋面粉20克

芹菜炒蚬子肉做法：

1、在番茄的顶部切十字，用开水烫一下，再把番茄皮去掉。

2、番茄切小块。

3、蚬子凉水入锅，开水煮熟。煮到蚬子开口，捞出。

4、把蚬子肉取出来，再把上面的黑线以及肚腩去掉。把白净的蚬子肉切碎。

5、烧开水后下入芹菜焯一下，再把芹菜切碎。

6、把准备好的蚬子肉，焯好切碎的芹菜以及提前焖好的米饭，一起倒入搅拌机中，加入60克白开水，搅拌成细腻的糊状。

7、把蚬子泥糊倒入面粉中，搅拌均匀，用杯子把裱花袋撑开，倒入搅拌好的面糊，在裱花袋上剪一个小口。

8、锅中刷少许植物油，把番茄下入翻炒一下，等到番茄出沙变软倒入清水，煮一会儿。

9、水开后转小火，在锅中挤入面线。

10、下入面线先不要搅拌，稍微等到面线煮到成形，再搅拌，直到面线熟透上浮，即可出锅，芹菜炒蚬子肉就完成了。

九、蚬子肉炒什么好吃？

做法步骤：

1、准备食材：毛蚬1000g、白菜500g、朝天椒少许、盐少许、生抽少许、淀粉少许、香油各适量。

2、毛蚬1000g，充分洗净。开水焯开口即可，抠出蚬子肉。

3、白菜改刀成块。

4、锅中放油，放葱、朝天椒爆香。

5、倒入切好的白菜。少许生抽，倒入焯好的蚬子肉。

6、翻炒，放盐。淀粉勾芡。

7、最后关火，淋少许香油即可。

十、辣炒干蚬子肉？

将蚬子放进水中，在放入少量盐和油，在温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，下面没有氧气，蚬子就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。

2、切葱花，蒜粒切薄片，干辣椒切两段

3、热锅倒油，先放入葱花，蒜粒爆锅，出香味后放入干辣椒翻炒两下。

4、接着放入洗干净的蚬子，快速翻炒两下，加少量的盐，一汤勺的清水，盖锅盖炒5分钟。

5、看到蚬子全部张开嘴就是炒好了， 这个贝类比较容易熟，基本就是预热就张嘴，翻炒几下让全部受热均匀张嘴即可。

6、最后加一点点的鸡精就可以出锅装盘了，加点香菜点缀提味就可以开吃了