哪些蔬菜可以生吃？ 有哪些蔬菜可以生吃？

一、哪些蔬菜可以生吃？

生吃的蔬菜种类有很多。据说能够食用的蔬菜中70%都是能生食的（网上搜来的），比如说黄瓜、西红柿、胡萝卜、柿子椒、尖椒（辣椒一类的）、洋葱、白萝卜等等。

其实我们就可以理解为，只要是在凉拌菜里出现的，并且凉拌菜中的蔬菜是不需要焯水的，就是可以生吃的。

二、有哪些蔬菜可以生吃？

生吃蔬菜可以保留蔬菜的营养成分和口感，以下是一些可以生吃的蔬菜：

1. 黄瓜：黄瓜外皮柔软，口感爽脆，可以生吃。

2. 西红柿：西红柿是一种富含维生素C和番茄红素的蔬菜，可以生吃。

3. 芹菜：芹菜含有丰富的纤维素和矿物质，可以生吃。

4. 菠菜：菠菜富含铁、钙、维生素K等营养成分，可以生吃。

5. 生菜：生菜外层叶子较软，可以生吃，也可以制成沙拉。

6. 辣椒：辣椒可以切成薄片或丝生吃，口感较为香辣。

7. 萝卜：萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以生吃。

不过需要注意的是，生吃蔬菜时需要注意清洗干净，避免食源性疾病的发生。另外，生吃过多的蔬菜也可能会对人体造成负担，建议适量食用。

三、哪些蔬菜可以凉拌或生吃？

1、洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。

2、 焯一下再吃的蔬菜分以下几类： 一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。 第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。 第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

四、可以生吃的蔬菜有哪些？

可以生吃的蔬菜有白菜、黄瓜、番茄、芹菜、胡萝卜、香菜、大葱、大蒜、菠菜、韭菜、蒜苗、藕、圆白菜、紫甘蓝、生菜、洋葱、尖椒等。

生吃蔬菜要从安全角度出发，在选择食材上和处理的过程中要严格的要求，以免吃坏肚子或者吃到细菌类食物。并不是所有的蔬菜都适合生吃。食物一定要新鲜，干净，不要选择打农药的蔬菜。以绿色无公害的食物是最好。要讲究吃法，可以洗干净后直接生吃，也可以凉拌，也可以榨取汁喝。

五、哪些蔬菜能生吃？

可以生吃的蔬菜有很多比如胡萝卜、白菜、黄瓜、西红柿、柿子椒、卷心菜、洋葱等蔬菜，都是可以生吃的。

蔬菜营养价值非常高，还有非常丰富的维生素和矿物质，经常食用绿色蔬菜可以促进身体健康，减少疾病发生。

在生吃蔬菜之前，一定要将蔬菜上的污渍以及农药清洗干净，防止使用后出现胃肠道不适或引发食物中毒。

六、哪些蔬菜适合生吃？

适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、莴苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。

生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素c便发生变化，吃起来发酸。

而生吃莴苣最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1－2小时再吃。

七、可以生吃的蔬菜沙拉有哪些？

主要有以下蔬菜：

下面建议几种搭配：1。紫甘蓝、包菜、胡萝卜、沙拉酱；2。樱桃、萝卜、西红柿、生菜、香蕉片、酥面包；3。生菜、洋葱、黄瓜、红椒；4。紫甘蓝、洋葱、及红黄绿彩椒、沙拉酱。

蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。

做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。

八、可以生吃的蔬菜？

适合生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除了做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，减少了蔬菜在炒制过程中添加的油脂，有利于肥胖、糖尿病和许多疾病的控制。

生吃蔬菜首先要保证卫生和安全，在选择蔬菜上和处理的过程中要严格要求，以免吃坏肚子或吃进细菌。许多蔬菜生吃对人体非常有益，免除了烹调过程中B族维生素和维生素C的损失。

九、什么蔬菜可以生吃？

1、黄瓜——广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

2、胡萝卜——产中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。

3、番茄——番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

4、生菜——叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

十、可以生吃的蔬菜有哪些？可以做泡菜的蔬菜又有哪些？

1、白菜:生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。

2、黄瓜:生吃甘凉清脆。3、番茄:番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。4、芹菜:是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀 大白菜、洋白菜、长豆角、黄瓜、萝卜（红的白的都可以）一般都是这些材料