菜谱里面的百里香是什么？有什么作用啊？

菜谱里面的百里香是什么？有什么作用啊？

百里香（学名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。

欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。

元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。

食用

百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。

在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味年，1970年，国际标准化组织（International Standard Organization）公布百里香可以用作食物香辛料。

扩展资料

希腊神话中，阿芙洛狄忒（爱与美女神）因为看见特洛伊战争的残忍而落泪，她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子。另一说法是特洛伊的海伦之泪一滴滴化成了百里香，百里香的英文来自希腊，是“勇气”的意思。

16世纪的一位吟唱诗人，称百里香的香气为“破晓的天堂”，因为它闻起来清新迷人、自然舒服，有如天堂般的纯洁美丽。

传说，百里香和最妖艳 、最美丽，曾引起历史名战特洛伊战争的斯巴达王妃海伦有关。 希腊神话中，百里香是海伦的眼泪。

倾国倾城的海伦王妃，是斯巴达王后丽妲和天神宙斯所生的女儿，由于她非常美丽，追求她的王公贵族不计其数。海伦的养父斯巴达国王为了避免大家为了争夺海伦而战，就将她嫁给了新任的斯巴达国王梅尼劳斯，成为斯巴达的王后。

平静的日子没过多久，一位英俊的特洛伊王子帕里斯来到斯巴达，一见到王后海伦之后，就为她深深的着迷，他想尽一切办法接近海伦，对她吐露爱意，海伦也被他的英俊所吸引，不自觉地爱上了他，于是两人相约逃往特洛伊。可是，两个年轻人怎知道，这场私奔却引来了长达十年的特洛伊战争。

当特洛伊终于灭亡，帕里斯战死之际，海伦不禁凄然流下了晶莹的泪珠并落地幻化成百里香，而泪珠在她脸庞轻轻滑落的神情，令许多特洛伊战士神魂颠倒并誓死保护她。

因此，从那时起，百里香就被赋予勇气和活力的象征，妇女在心爱的武士出征前，会送上一枝百里香，传达爱意和鼓舞对方的勇气。思春的少女在衣裳上绣上百里香的图案，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱； 害羞的男人，只要喝杯百里香茶，就能鼓起勇气，追求所爱。

参考资料来源：搜狗百科-百里香

植物香草常见的有哪些种

香草植物主要有哪几种?

哪些香草植物适合种植在阳台上，既可以观赏又可以吃，种植养护还很简单？

香菜：伞形科芫荽属草本植物，常见佐料，有人非常喜欢，有人非常讨厌它的味道，香菜喜欢疏松肥沃土壤，湿润阴凉的环境，适合生长温度为12-20℃。

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薄荷：唇形科薄荷属植物，常见佐料，也可泡茶饮用，喜排水良好的沙质土壤，湿润阳光充足的生长环境，适合生长温度为20-30℃。

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迷迭香：唇形科迷迭香属植物，西餐中常见佐料，重要的精油原料，喜排水良好的沙质土壤，温暖干燥，光照充足的生长环境，适合生长温度为15-30℃。

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莳萝：伞形科莳萝属植物，炖菜，海鲜常用佐料，喜酸性沙质土壤，湿润阳光充足的生长环境，适合生长温度为20-30℃。

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香茅：禾本科香茅属植物，椰汁咖喱，冬阴功汤主要调味料，常泡茶饮用，重要的精油原料，喜肥沃土壤，高温多雨，阳光充足的生长环境，怕寒，怕旱，适合生长温度温度为20-30℃。

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罗勒：唇形科罗勒属植物，西餐中常见佐料，喜排水良好肥沃沙质土壤，温暖湿润，阳光充足的生长环境，适合生长温度为20-30℃。

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琉璃苣：紫草科琉璃苣属植物，可做蔬菜，汤品调料，喜疏松肥沃，排水良好的土壤，温暖湿润，阳光充足的生长环境适宜生长温度15-32℃。

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鼠尾草：唇形科鼠尾草属植物，常做佐料及香包，喜石灰质丰富偏碱性土壤，凉爽干燥，阳光充足的半荫生长环境，适宜生长温度为15-22℃。

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薰衣草：唇形科薰衣草属植物，可做调料，花茶，重要精油原料，亦用于香包，喜疏松肥沃土壤，凉爽干燥，阳光充足的生长环境，适宜生长温度为15-25℃。

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藿香：唇形科荆芥属植物，嫩茎可做蔬菜和佐料，也是常见中药，喜深厚肥沃沙质土壤，高温湿润，阳光充足的生长环境，适宜生长温度为20-35℃。

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碰碰香：唇形科延命草属植物，可泡茶，煲汤。喜疏松排水良好土壤，温暖干燥，阳光充足的生长环境。适宜生长温度为20-30℃。

哪些香草植物适合种植在阳台上，既可以观赏又可以吃，种植养护还很简单？

百里香：唇形科百里香属植物，西餐常见佐料，喜排水良好石灰质土壤，温暖干燥，阳光充足的生长环境，适宜生长温度为20-25℃。

哪些香草植物适合种植在阳台上，既可以观赏又可以吃，种植养护还很简单？

艾草：菊科蒿属植物，常做艾叶糍粑，，喜欢排水良好的肥沃土壤，温暖湿润，阳光充足的生长环境，适宜生长温度为15-30℃。

哪些香草植物适合种植在阳台上，既可以观赏又可以吃，种植养护还很简单？

紫苏：唇形科紫苏属植物，常见佐料，喜肥沃沙质土壤，温暖湿润半阴的生长环境，适宜生长温度为20-30℃。

哪些香草植物适合种植在阳台上，既可以观赏又可以吃，种植养护还很简单？

洋甘菊 ：菊科母菊属植物，可做佐料花茶，精油原料。喜排水良好深厚土壤，冷凉干燥，阳光充足的生长环境，适宜生长温度为15-20℃。