发酵格瓦斯如何控制微生物超标，控制格瓦斯细菌超标技术

发酵格瓦斯如何控制微生物超标，控制格瓦斯细菌超标技术

关键字：格瓦斯变质；控制格瓦斯微生物超标；控制格瓦斯保质期；防止格瓦斯杂菌污染；俄式饮料；面包发酵饮料；调配饮料；格瓦斯沉淀物；细菌（四联球菌、大肠艾奇氏菌、葡萄菌属等）和霉菌（烟曲霉，毛霉等菌属）；抑制微生物概述：格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。在我国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐，河南，河北，山东，江苏也比较流行。很多企业都开始生产格瓦斯饮料，然而，在生产及出售中，格瓦斯饮料容易质变，保质期短，被杂菌污染等也是很多格瓦斯生产企业面临的难题，我公司从比利时引进的诺福牌饮料杀菌剂，专业防止格瓦斯中微生物超标，90%格瓦斯饮料变味，变质，微生物超标，都是因为饮料中微生物（霉菌、酵母菌）超标引起的。我公司的产品能有效杀灭微生物，还能有效控制微生物的再繁殖，保证控制延长格瓦斯饮料保质期。 诺福牌饮料杀菌剂应用于格瓦斯饮料生产，具有以下优势：－ 高效杀灭和抑制各种微生物，包括：细菌（霉菌，酵母菌）藻类，真菌，芽孢。诺福是目前全球杀菌范围最广，杀灭效果最好的杀菌剂－ 效果长期，产品稳定性好，且无耐药性，高效去除生物膜－ 安全性极佳：真正无残留：诺福作用后只有水和氧气（银离子含量很少，且存于水中，符合国家饮用水标准）－ 拥有欧盟食品安全认证，以及多个国家的食品消毒安全认证，卫生部批文。早在2002 年，诺福就作为推荐产品，成为英国自来水处理的指定消毒产品，其纯生态的特点，保证了处理过的水，不会产生任何不良副作用－ 使用时：无味，无色，不受PH 影响，不受温度影响，对人体无害，无腐蚀性－ 使用方便，用量经济，操作简单我们能够提供欧盟全套杀菌报告，应用案例，检测报告。{应用范围}格瓦斯饮料生产过程中：水源、管道、设备、工器具、瓶子、无菌车间空气以及人员手部、鞋靴、工作服的杀菌消毒。 参考用法：1:管道消毒：1）首次使用：建议使用较高浓度产品进行浸泡，建议使用比例1：100，浸泡时间：2－4个小时对管道做一次彻底的消毒2）日常维护：使用浓度：1：300，循环时间：25 分钟。根据温度，水质，生产密集程度，日常管道消毒按照如下频率进行：春，夏：每3 天一次秋，冬：每7 天一次注：使用后的水，不要直接排放，收集起来，进行地面和空间的消毒。二空瓶消毒按照1：10000 的比例稀释产品后，加入冲瓶水，直接喷洒消毒，无需冲洗三器具表面消毒1 将产品按照1：33 的比例稀释2 将配置好的溶液放入诺福专用气溶消毒机（能够将液体打成10 微米的颗粒）中进行喷洒消毒，这样可以保证较少的用量和最大的消毒效果。3 均匀喷洒完毕后，无需擦拭，自然风干。使用时，无需带面具，无味，无任何刺激性。四：地面空间消毒使用管道消毒后的溶液，直接洒到地面，或者喷洒到墙壁上，坚持每个班次生产前，后各一次。

今天去一家食用菌公司面试，我是食品专业的，应聘的是微生物检验的工作，面试时对方说实际要招生产技术人

食用菌行业是门槛较低的行业，公司招技术员大体分为负责菌种、培养室管理以及生育室管理这几个部分。目前工资水平较低。工作相对单调，看个人的发展喜好了，时间久了，技术掌握纯熟后，待遇也是可以的。