云南适合养殖黄鳝(云南黄鳝价格多少钱一斤)

1. 云南黄鳝价格多少钱一斤

1 黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了2 用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段3 蒜头剥去外皮备用4 锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色5 倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下6 倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀7 接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽8 倒入一小碗水，大火煮开转小火9 盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅

2. 云南黄鳝做法

昆明周边地区有不少适合钓鳝鱼的好地方。1. 如红岩、滇池、石林、西山等地，鳝鱼资源相对丰富，可以满足钓鱼爱好者的需求。2. 此外还有一些私人开发的钓鱼场，也是不少钓鱼爱好者的选择，虽然要收取门票费或者服务费，但是钓获率比起其他地方也是相对较高的。3. 另外，昆明周边地区的季节、气候等因素也会影响鳝鱼的产出情况，有些时候钓鱼的效果并不太好，需要根据实际情况选择合适的时间去进行钓鱼活动。

3. 云南黄鳝多吗

云南冬天能养殖鳝鱼，但冬天养殖鳝鱼时，规格小的鳝鱼会陆续发病，发病率高达20%左右，还会造成一些死亡。养殖户经过观察发现，原来引起鳝鱼生病的罪魁祸首是养殖池里的水草。气温下降以后，鳝鱼池里的水草会受到冬天霜冻的影响而被冻死。

水草是鳝鱼栖居的场所，水草被冻死之后，腐烂的根须把池里的水质污染了，而鳝鱼冬眠期间不能随便换水，否则会影响鳝鱼的冬眠和生长。那些春节上市的大鳝鱼由于暂养的时间短而逃过一劫，而小鳝鱼就没有那么幸运了，它们相继出现了中毒的现象，没过多久就陆续死亡。为避免水草被霜冻冻死，养殖户用白色的塑料膜把水池盖起来，这样既可以保证水草正常的光合作用，同时也有保温作用。

4. 云南黄鳝养殖基地在哪里

云南省的多个地方都有水养殖场，其中比较著名的地方有大理、昆明、玉溪等地。 这是因为云南作为一个农业省份，在水资源方面比较丰富，且因气候等条件的优势，在水产养殖方面也有较好的基础，因而有多处水养殖场。 需要注意的是，不同的水养殖场所养殖的水产品可能会不同，需要针对自己的需求进行选择。

5. 云南昆明黄鳝鱼价格

1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦！

6. 云南黄鳝养殖

烹饪步骤

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（1）鳝鱼宰杀，剔去骨，除去内脏，切成长3×5厘米的段。水发肉片切成小块。韭菜烫熟切段，薄荷洗净。蒜切成米粒。豌豆粉切成1×1厘米的快

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（2）炒锅上中火，注入油炼透后，下蒜粒、面酱炒香。再下辣椒面炙香，下鳝鱼煸炒至黄色时，下盐 、花椒面2克、酱油、味精，注入汤以没过鱼为度，烧熟装盆。锅上火，舀入鳝鱼汤，放入肉皮煮烂装盆

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（3）大蒜5克捣成泥，加醋、红糖对成汁。锅上火，注入油，七成热时下花椒面。油渣泥、辣椒面、芝麻炙成油。

最后一步

（4）取碗，放米线2，豌豆粉，将上述配、调料浇上拌食。

7. 云南哪里有黄鳝苗出售

云南野生鳝鱼最多的地方是红河、版纳、德宏等热带地区多水田河流的地方。黄鳝的适应能力非常强，生存范围广，为热带及暖温带鱼类除西北高原地区外，各地区均有它的踪影。从地区来看，珠江流域和长江流域比较盛产，从环境来看，黄鳝生活于水体底层，主要栖息在稻田、湖泊、池塘、河流和沟渠等泥质地的环境里，沼泽、被水淹的田野或湿地等都可以看见它的踪迹。

8. 云南鳝鱼多少钱一斤

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘，韭菜100克，大蒜1头，辣酱半勺，料酒2勺，干花椒10余粒，干辣椒2个，盐适量。准备工作：

　1、油炸肉皮用手掰成小段，放在温水中浸泡半小时左右，让肉皮吸水变软。

　　2、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片，干辣椒切段。

做法步骤：

　1、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片，翻炒至肉片变色。

　2、倒入泡透的肉皮，加辣酱和料酒翻炒均匀，加水没过食材，盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干。

　3、撒入韭菜段，加盐，炒匀起锅。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成。