蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类？

一、蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类？

绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或幼嫩的植株等供做菜食用的一类速生性蔬菜。这类蔬菜包括的种类多，在植物学分类上分属不同的科、属、种，在植物学形态、结构、食用风味等方面亦不尽相同，但生产期均短，生长速度快，无严格的采用标准和采收期，故采收期灵活，一年中可多茬次栽培，还可以和多种作物实行间作与套种。我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、资源尤为丰富，共有13个科20余种。常见栽培与食用的主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。

二、蔬菜有哪些种类？

蔬菜种类大全

有叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，

有小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜

还有根茎类：萝卜(白罗卜，胡罗卜，水罗卜)，大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，

蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜(地瘤)，芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕

芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗， 花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

果菜类：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒)，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，

乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，

菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，

鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜

瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜

三、家庭无土栽培蔬菜有哪些？

家庭蔬菜无土栽培方式可分为以下3种：

（1）按基质种类分。用什么栽培基质栽培作物就叫什么栽培方式。可分为水培、雾培和固体基质栽培3种方式。固体基质又可分为有机基质和无机基质栽培方式。有机基质可分为锯末栽培方式、草炭栽培方式、稻壳炭栽培方式等；无机基质可分为蛭石栽培方式、珍珠岩栽培方式、人工砾栽培方式等。但是注意水培和雾培方式的“水”是营养液而不是水。

（2）按设施种类分。盆栽方式、槽栽方式、立体栽培方式。

（3）按营养液流动分。循环水培、非循环水培、滴灌培、喷灌培、平面灌水培、渗灌培、NFT浅液流栽培方式和NFT深液流栽培方式，还有浮板栽培方式等。

四、蔬菜店种类有哪些？

叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

五、生吃蔬菜有哪些种类？

可食用蔬菜中有70种是可以生吃的，如黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、花椰菜、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有一些蔬菜不宜生吃，土豆、芋头、山药等含淀粉高的蔬菜一定要熟吃，否则淀粉粒不能分解，人体无法消化；豆芽等豆类食品，由于含有抗营养成分，所以只能在加热后才有利于营养吸收。

六、炒蔬菜有哪些种类？

【清炒三丁】

食材：杏鲍菇半个、芹菜100克、洋葱80克。配料：蚝油、盐、食用油。

烹饪步骤：第一步：所有食材洗净，将杏鲍菇、洋葱和芹菜都切成丁备用。

第二步：锅里放油，倒入杏鲍菇用油煎一煎，锁住杏鲍菇里面的水分，然后盛出杏鲍菇。

第三步：起油锅，先将洋葱入锅，不停翻炒，把洋葱的香味炒出。

第四步：然后倒入芹菜，跟洋葱拌匀。

第五步：接着倒入杏鲍菇，翻炒一会，稍微围一点热水，以免粘锅。

第六步：加蚝油提鲜，三种食材都炒熟后，加盐调味，关火出锅。

七、适合无土栽培的蔬菜有哪些？

1、番茄：番茄一年四季都可在日光温室，进行无土栽培，但是采用日光温室栽培的时候，需要根据日光温室内的条件，来安排具体栽培时间，番茄适宜在冬春和早春栽培。

2、茄子：茄子很多地区都有日光温室，或者是大棚茄子种植，因为地块连作重茬等原因，造成各种病害尤其是土传病害比较严重，而采用无土栽培就能够解决这种情况，因此茄子很适合采用无土栽培。

3、苦瓜：苦瓜味道比较苦，可以用来制作糖渍，在我国南北地区都有种植，具有生长旺盛、坐果能力强、采摘时间长等优点，栽培所需条件并不是很高，因此非常适合采用无土栽培。

4、生姜：采用传统方式种植生姜的比较多，但持续连作会使得土壤残留物较多，残留的线虫和姜瘟病原菌，在生姜种植后，就会很容易感染姜瘟病，导致生姜植株枯萎并死亡，因此可采用无土栽培，从而减少病虫害的发生。

5、黄瓜：采用传统方式种植黄瓜时，很容易遭受病虫害的危害，而采用无土栽培黄瓜，不仅可以有效的避免病虫害的发生，还能减少农药使用量、减少肥料和用工，具有提高作物品质和产量等优势，因此黄瓜很适合采用无土栽培。

八、无土栽培技术有哪些种类？

无土栽培的方式很多，目前应用的主要有4种基本形式，即营养液膜栽培，循环式水培，岩棉培和基质培四种。

1.营养液膜栽培要求在有一定坡度的倾斜栽培床中进行。

2.循环式水培是采用较深层的营养液，用水泵强制循环产生液流，有效地向根系供氧来增加对根系氧气的供应。

3.岩棉培是用岩棉作基质的无土栽培，包括岩棉毡的栽培床装置。

4.基质培最常用的材料是砂、砾石、泥炭、蛭石、珍珠岩等。

九、无土栽培常用基质种类有哪些？

栽培基质主要是起固定植株、保持水分、贮存养料、增加空气含量的作用。无土栽培观叶植物可供选择的基质很多，常见的基质有：珍珠岩、蛭石、陶粒、泥炭、锯末、聚苯乙烯泡沫、浮石、玻璃纤维、岩棉、棉粒皮、甘蔗渣等。

最常用的要算陶粒，它有一定的比重、固定植株的作用较好。

蛭石属于云母类矿物，具有较好的保水性和缓冲性，并含有少量花卉所需的矿物质。

岩棉是国外新兴起的一种无土基质，它具有比重小、干净美观的优点，也常用在屋顶花园的设计中。

十、蔬菜包装的种类有哪些？

蔬菜产品包装分为运输和销售两类，适合茄子运输的包装品有 竹筐、木箱、纸箱和塑料箱等。包装材料要求耐水、耐高温、耐低 温，并且够坚硬，不会在搬运过程中变形、损坏。

而销售包装则要 求无毒、卫生，一次性使用，最好能可再生利用。目前使用最多的 就是纸、泡沫塑料盒塑料薄膜。