农广天地一天府肉鹅养殖技术(自己做的韩式泡菜可以放多久)

1. 自己做的韩式泡菜可以放多久

您好，完全可以做的，像我一直都是不用冰箱的，而本人也喜欢泡菜（辣白菜，虽然有胃病，不能吃辣）在时间上是可以放的，你这样问能放多久，我没太注意过，在韩国本地人都是把辣白菜做好后，放在大缸里，缸口封好，在地上挖一个大坑，把缸放进去，总之不放在冰箱里，味特正，一般我都是做两颗，然后把它放在阴凉的厨房里，夏天地是反凉的，如果担心的话，那您一次别做太多，做个够吃几天的就成，希望会对你有帮助，呵呵，一直是一个人生活的，所以做饭做菜就练出来了！

2. 韩式泡菜需要冷藏吗

泡菜不建议放在冰箱里面冷冻，放在冷藏就可以，在吃的时候可以拿出来就直接食用，冷冻会让泡菜冻成一团，在夏天的时候，泡菜是不容易存放的，把泡菜放在低温状态，是最好的储存方法，存放的时候需要把袋口扎紧，避免菜汁流出。泡菜的发酵需要适宜的温度，一直放在冰箱里，温度太低，需要更长时间才能泡好。夏季泡菜最好放冰箱，否则很容易生花。

3. 韩式泡菜做好后要怎样存放

如果是有包装袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散装的泡菜，保鲜放置顶多顶多6天吧，冷冻保存味道会改变很多，但是能放上半个月甚至更久。韩国泡菜正确做法如下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。

一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。

二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。

三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。

四、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半。

五、接着加入处理好的小米椒。

六、倒进大蒜一起泡进去。

七、轮到嫩姜一起接着往里面倒。

八、加入胡萝卜和蒜薹。

九、我准备了花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉。

十、接着放入剩下的一半盐。

十一、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，过半个月就可以吃了。十二、半个月后，要食用时取出即可。

4. 自己做的韩国泡菜可以放多久

我是朝鲜族的，辣白菜泡菜是我们的基本、主菜，我们吃泡菜是永远不会扔掉，泡菜在冰箱里放久了会产生酸性物质，如果太酸的话可以放一两个生鸡蛋进去过1~2天就不酸了，这种泡菜做泡菜汤的话非常好吃！

5. 韩式泡菜放常温能放多久

泡菜通常可以放6-10天。因为泡菜的亚硝酸盐含量在泡的第1天的时候是最高的，以后随着泡菜的时间越长，亚硝酸盐的含量逐步下降，在第6天的时候达到了最低的水平，如果到了第10天还不开始吃，或者是采取合理的保存方法的话，那么随着时间的延长，亚硝酸盐的含量会逐步升高，且泡菜的色香味也会发生变化。

为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：

1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。

2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。

3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

6. 自制韩式泡菜可以存放多久

如果是有包装袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散装的泡菜，保鲜放置顶多顶多6天吧，冷冻保存味道会改变很多，但是能放上半个月甚至更久。韩国泡菜正确做法如下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。

一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。

二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。

三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。

四、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半。

五、接着加入处理好的小米椒。

六、倒进大蒜一起泡进去。

七、轮到嫩姜一起接着往里面倒。

八、加入胡萝卜和蒜薹。

九、我准备了花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉。

十、接着放入剩下的一半盐。

十一、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，过半个月就可以吃了。十二、半个月后，要食用时取出即可。

7. 自己做的韩式泡菜多久可以吃

放入冰箱，发酵3－5天即可。

下面介绍韩国泡菜的做法供参考，首先准备材料：大白菜：1500克、苹果：1个、辣椒面：150克、姜：50克、蒜：50克、盐：50克、糯米粉：50克。

1、白菜洗净切开，放到容器里撒上盐，腌制12小时

2、苹果放进榨汁机中打成汁

3、小锅内倒入糯米粉、苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

4、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

5、然后带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

6、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可

8. 韩式泡菜做好要放冰箱吗

不用倒，有水发酵更快。

9. 韩式泡菜可以常温保存吗

隔夜最好别吃了。泡菜要是从泡菜坛子取出后，泡菜中的乳酸菌会与空气接触而死亡，被其他菌类所侵入，导致汤汁变质，并且汤中的亚硝酸盐类会逐渐增多，不利于健康。

腌制好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱中温度过低，能抑制细菌的滋生，从而就能使泡菜得到更好的保存，并且将泡菜放入冰箱中冷藏保存还能使口感更好。

10. 韩式泡菜放久了能不能吃

泡菜放久了肯定不能吃呀。在保质期内的泡菜是没关系的，但泡菜放久了会变质，虽然亚硝酸盐含量不高，但其他有害物质就会出现。

凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气、过咸过酸过苦的泡菜，都是不合格的。

合格的泡菜成品应清洁卫生，且有新鲜蔬菜原有的色泽，香气浓郁、组织韧嫩、质地清脆、咸酸适度，稍有甜味和鲜味。