养殖牛尾棒(牛尾棒鱼栖身在什么地方)

1. 牛尾棒鱼栖身在什么地方

牛尾巴鱼，学名：拟鲿。属杂食性鱼类，喜栖息在底层水域，为中小型鱼类。

牛尾巴鱼的特征，头宽而大。吻钝圆，身材细长，色泽整体金黄，通体无鳞，于黄辣丁相似，牛尾巴鱼也有3根坚硬的骨刺，长有4对触须。牛尾巴鱼如果论体长，那它可是当的起中型鱼的，它的常见个体在20～30厘米，最长的可达到1米，由于修长的身体，宛如牛尾巴一样，故而也被称之为牛尾巴。

牛尾巴鱼属于肉食型杂食性鱼类，主要以水域里的浮游生物、小鱼小虾、蛤贝幼体、以及水藻为生。

牛尾巴鱼的分布也算较广，主要的产区为长江、黄河、黑龙江等地。

牛尾巴鱼的经济价值很高，营养丰富。它的脂肪含量高，肉质细嫩，味道鲜美，所以，在餐桌上也是很多人追求的美味之一。

牛尾巴鱼的体型在三十厘米左右，鲶鱼的体型在五十厘米左右，牛尾子的肉质比较柴，鲶鱼肉质比较鲜嫩。

牛尾巴鱼，又被称为黄河拟鲿，是一种典型的底层鱼种，同时它们也是杂食性鱼种的代表，由于它们成年后体型都较为修长，有的甚至能有半米多长。

不过每个人都见仁见智！不一定能代表广大食客的意见。做法也很讲究。只有好厨师才会真正知道这两种鱼咋做才最好吃！之所谓，即便如此也是众口难调，见仁见智吧！

2. 牛尾鱼科

1.科属不同

嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子，是鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。

牛尾巴，别称博氏孔鲬，是鲉形目，牛尾鱼科，孔鲬属。

2.形态特征不同

嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直;背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块;鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。体长型，头部较大且平扁，躯干后部侧扁形;口裂大，上、下颌具有绒毛细齿;眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须最长，达胸鳍基部后;背鳍、胸鳍前端为硬刺，其后缘带锯齿;胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点;背部有一脂鳍，与背鳍不相连。

牛尾巴，头和身体很宽，像是被上下挤压似的呈扁平形状。由于骨骼较硬，故而得名。种类有鬼牛尾、目牛尾、红牛尾等，总称牛尾鱼。全长大约40厘米，50厘米以上的大多是雌鱼，雄鱼变性后才能长成这么大。

3. 牛尾巴鱼

食材用料

牛尾巴鱼1200克、姜5片、干辣椒2个、蒜3瓣、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、味精少许、白酒1勺

1、牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。

2、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。

3、锅里烧水，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。洗去表面的黄色粘液控水。

4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。

5、下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，沿锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁。放少许味精调味，出锅即可。

4. 牛尾棒鱼家常做法

步骤 1

把牛尾巴化冻后泡在清水里，看到水变红了就换水，一般大约0.5-1小时换一次水。换水三次后牛尾中的血水就全部被泡出去了，把泡好的牛尾巴捞出控水。

步骤 2

起锅倒入一点点油，把锅润一下，下入控好水的牛尾巴，煎一下。

步骤 3

煎到二面金黄，盛出放在一边备用。

步骤 4

把葱切段，姜切片放在碗里面备用。

步骤 5

准备干辣椒，香叶，大料，桂皮，小茴香，放在一边备用。

步骤 6

用煎牛尾剩下的牛油，加一点植物油，把姜葱和香料炒一下。

步骤 7

下入牛尾，翻炒，加入料酒。

步骤 8

加入1-2勺豆瓣酱，继续翻炒。

步骤 9

加入一点水，再加入1-2勺糖，增加鲜味。

步骤 10

翻炒均匀后把牛尾带着汤汁一起转移到电饭煲里面。

步骤 11

加入1-2勺盐，加入水，末过牛尾。

步骤 12

把陈皮和山楂也放入电饭煲里面。

步骤 13

煲汤键炖煮，我的电饭煲煲汤是两个小时。一般我是会等一次煲汤完成后在开两次煲汤键，也就是总共煲6个小时。 如果家里有电压力锅或者是压力锅，可以极大的缩短炖煮时间。

步骤 14

经过6个小时的炖煮，我的黄焖牛尾出锅了，牛尾已经炖到了脱骨状态，骨髓的钙质也已经炖进去了汤里。

步骤 15

看看多么棒的牛尾肉呀！一吸就进嘴里了，牛尾上的胶质有种黏嘴巴的感觉，满满的胶原蛋白。

5. 牛尾鱼学名叫什么

牛尾巴子鱼一条重5斤左右。乌苏里拟鲿，又名乌苏里鮠，别名牛尾巴、黄昂子、回鳇鱼，鲿科拟鲿属的一个物种。体长，头宽显着大于头高。吻钝圆。前鼻孔呈短管状，与后鼻孔相距甚远。须4对，鼻须末端后伸接近后鼻孔。乌苏里拟鲿广泛分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域，洪泽湖、太湖也有分布。乌苏里拟鲿喜欢栖息在缓流中，人工养殖可以生活在静水中。

6. 牛尾棒图片

用料；牛尾鱼1条（750克）莴笋1根.

调料；油，盐，糖，料酒，生抽，甜面酱，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒，芝麻油。

做法；1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。

2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。

3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，

4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）

5.放入莴笋块，

6.加1碗清水，适量糖，料酒，生抽，1勺甜面酱，胡椒粉，

7.大火煮15分钟，期间要晃动锅柄，防止粘锅，

8.加适量盐调味，再大火收汁，

9.淋些芝麻油，撒些葱花即可盛出。

7. 牛尾棒子鱼怎么做好吃

包括:

斑鳟子（学名黑龙江鮰鱼，又称海罗茨）、华子（又名滑子、划子，学名雅罗鱼）、柳根子（学名拉氏鳗）、草根棒子（草鱼，学名鲩鱼）、青根棒子（青鱼）、黄姑子（学名银鲴）、红眼瞪子（学名赤眼鳟）、麦穗子（学名麦穗鱼）、山鲤子（又名黑老婆脚，学名东北鳈）、川丁子（学名蛇鮈）、白漂子（又名青麟子）、紫泥肚子、葫芦片子（学名黑龙江鳑鮍）、鲤拐子（学名鲤鱼）、鲫瓜子（学名银鲫）、鲢子（学名白鲢、鲢鱼）、嘎牙子（学名黄鱼桑）、牛尾巴子（学名乌苏里鮠）、沙姑鲈子（又名山胖头、老头子，学名葛氏鲈塘鳢）、鲇鱼球子（学名鲇鱼）、七粒浮子（学名鲟鱼）、红尾巴梢子（学名拟赤梢鱼）。

8. 牛尾棒鱼栖身在什么地方吃

海狸鼠。

海狸鼠（学名：Myocastor coypus）又名河狸鼠。分布于南美洲。体型大，短粗，体长43～65厘米，体重5～10千克。尾长而圆形，具鳞片及稀疏短毛。后肢稍长。头较大、鼻小，在水中能关闭。栖息于溪河、池湖及水渠等处，穴居。植食性，也食软体动物。全年均可繁殖，每年一胎，每胎5～6仔。是重要毛皮兽，现在已世界性广泛饲养，部分地区逃役者成为入侵物种。原产于南美洲，并已被引入到北美，欧洲，非洲，和亚洲。

9. 牛尾棒鱼好吃吗

1、牛肉炖的时间不易熟烂，可在烹调时放1个山查、1块橘皮或者少量茶叶，有助于进步卵白剖析酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

2、牛肉炖的时间发明半天没烂，参加少量的红酒或者蜂蜜也可以使肉质越发松软，烹调时容易熟烂。细致，蜂蜜要在锅中温度不高的时间参加，结果更好。

3、在制作牛肉的时间，参加黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加快牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁越发鲜香。

4、啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时间用啤酒取代，再难炖的肉都能变熟软，结果一级棒。