比较常见的蔬菜 比较常见的蔬菜种类

一、北方常见蔬菜？

北方常见的蔬菜有白菜、白萝卜、红萝卜、菠菜、生菜、西红柿、豆角、辣椒、茄子、丝瓜、苦瓜、韭菜、空心菜、苋菜、香菜、黄瓜、南瓜、冬瓜，芥菜等蔬菜种类繁多。

二、常见的蔬菜有哪些？

常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。

1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

2、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

3、冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。

4、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

5、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

三、常见的蔬菜的保鲜方法？

1、西红柿的保鲜可以放在冰箱，也可以放到塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处，每天打开一次换气5分钟并擦干袋里的水蒸气，这样可以保持好多天。

2、茄子的保鲜。将茄子放进保鲜袋搁在阴凉通风处。注意放在保鲜袋前不要洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。

3、绿叶菜放在冰箱前套上塑料袋并封口，这样保存时间会长一点。

4、韭菜和韭黄存储时可以用白菜叶包好放在阴凉处，这样既可以保鲜还可以防止菜叶变黄、变烂。

5、豆角存放前先用开水焯一下、晾干、再装进保鲜袋，可以保存一个月且绿色如初口味未变。焯水的原因是豆角中含有的生物碱对人体有害，焯水可以溶解有害的生物碱。

6、把洋葱放进不用的丝袜里面，挂起来，至少可以存放半年。用的时候一个一个取，相互不影响。

7、蘑菇、香菇等各种菌类存放时放在不用的纸袋里，存放时间会比很长。

四、英国常见的蔬菜有哪些？

英国蔬菜主要是土豆。

其次西红柿，菠菜，茄子，胡萝卜，芹菜，洋葱，玉米，是比较常见的。

绿叶菜主要是各种沙拉常见的生菜。白色和绿色的菜花，豆芽菜，长茄子，圆白菜，生菜，紫色的圆白菜。也有小油菜，南瓜，荷兰豆，青椒彩椒，白萝卜，白菜，莴笋，西葫芦。

另外有一些香草和调味性质的菜，跟香菜差不多，但是种类繁多。多用于汤和调味，或者装饰。

五、常见的蔬菜种类名称？

1、生菜。生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。

2、菜花。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的 大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

3、莲藕。无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

4、香菜。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

5、莴笋。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

6、小白菜。小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

7、蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

8、胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

9、西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

10、冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。

六、最常见的抗癌水果蔬菜？

常见的抗癌水果蔬菜包括杏子、苹果和大豆等。苹果富含维C，在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成。杏有丰富的b17，有助于达到抗癌目的。大豆至少含有5种抗癌物质，其中之一对于乳腺癌的治疗有奇效。

七、常见的蔬菜类的瓜？

橡子南瓜acorn squash 意面南瓜spaghetti squash 圆扁南瓜custard squash 金瓜golden nugget 佛手瓜chayote 长颈南瓜crookneck squash 西印度南瓜 west India pumpkin 蛇瓜snake squash 胡桃南瓜butternut squash 西葫芦marrow 笋瓜courgette 黄瓜cucumber 意大利节瓜zucchini

八、常见蔬菜属什么科？

白菜：十字花科（Cruciferae）芸薹属 花椰菜：十字花科芸薹属 卷心菜：十字花科芸苔属 黄花菜：百合科（Liliaceae）萱草属 冬瓜：葫芦科冬瓜属 南瓜：葫芦科南瓜属 西葫芦：葫芦科(Cucurbitaceae)南瓜属 茄子：茄科茄属 番茄：茄科茄属 豇豆：蝶形花科豇豆属 香菇：口蘑科香菇属 芹菜：伞形科芹属 蕨菜：凤尾蕨科 茨菰：泽泻科慈菇属 菠菜：藜科菠菜属 黄秋葵：锦葵科秋葵属 茼蒿：菊科茼蒿属 萝卜：十字花科萝卜属 洋葱：百合科葱属 扁豆：蝶形花科扁豆属

九、常见露天蔬菜收获表？

1.茄子

春播：7月下旬~8月上旬-收获期：10月底~12月初

夏播：12月上中旬-收获期：3月~6月

2.尖椒

春播：3月~5月-收获期：6月~9月

夏播：7月中旬~8月上旬-收获期：10月下旬

3.苦瓜

播种期：3月下旬~4月上旬-收获期：6月~11月中旬

4.西葫芦

播种期：3月~6月上旬-收获期：6月~9月上旬

5.芥蓝

播种期：4月~10月-收获期：6月~12月

6.白菜

播种期：7月下旬~8月上旬-收获期：10月上旬~11月

7.芹菜

播种时期：6月~8月-收获期：11月~翌年4月

8.香菜

播种时期：9月~10月-收获期：播种后30天左右

9.小西红柿

播种期：除严冬季节外均可播种

收获期：播种后70天左右

10.黄瓜

春播：1月~3月-收获期：4月~6月

夏播：6月~8月-收获期：10月~11月

十、常见的酸性比较？

含氧酸的酸性强弱的判据：

①不同元素的最高价含氧酸，成酸元素的非金属性越强，则酸性越强。如非金属性Cl>S>P>C>Si则酸性：HClO4>H2SO4>H3PO4>H2CO3>H2SiO3

②同种元素的不同价态含氧酸，元素的化合价越高，酸性越强。如酸性HClO4>HClO3>HClO2>HClO，H2SO4>H2SO3，HNO3>HNO2，H3PO4>H3PO3>H3PO2 无氧酸（气态氢化物的水溶液）酸性强弱的判据：

①同一主族元素，核电荷数越多，原子半径越大，氢化物酸性越强，如酸性：HI>HBr>HCl>HF(弱酸) ②非同一主族元素的无氧酸酸性，需靠记忆。如酸性：HCl>HF>H2S 由反应方向判据：

酸A+盐B→盐A’+酸B’ 则酸性 A>B’如：

CO2+2H2O+NaBO2=H3BO3+NaHCO3，H3BO3+Na2CO3=NaBO2+NaHCO3+H2O， 则酸性：H2CO3>H3BO3>HCO3- 由R-O-H模型来判据：

R元素的价态越来越高，半径越小，则R-OH的酸性越强，R元素的价态越低，半径越大，则R-O-H的碱性越强，如第三周期元素的最高价氧化物对应水化物：NaOH、Mg(OH)2、Al(OH)3、H2SiO3、H3PO4、H2SO4、HClO4。自左至右，碱性减弱，酸性增强。 由电子效应来比较:

羧酸酸性强弱跟烃基和羧基的相互影响有一定的关系，这种相互影响常用诱导效应来加以解释。且有Cl3CCOOH>CHCl2COOH>CH2ClCOOH>CH3COOH