鸡蛋怎么杀菌消毒

鸡蛋怎么杀菌消毒

人工逐个检查鸡蛋质量侍虚，去除有可能变质的鸡蛋，先用清水将鸡蛋表面的鸡屎等污垢清洗干净，将清洗干净的老凯燃鸡蛋沥孙旁干水后，用紫外线杀菌30分钟左右，达到蛋壳表面清洁，防止交叉污染，按比例配好消毒液，将鸡蛋依次放入消毒池中，之后静置浸泡20分钟，然后用清水浸泡五分钟，沥干水后方可使用。

生鸡蛋杀菌方法：

采用间歇消毒法进行灭菌处理，至少是巴氏灭菌法也能杀死沙门氏菌，在65℃条件下 30分钟。这个温度蛋黄倒是不会凝固，可是蛋清的凝固温度确实62-64℃，因此再将温度调低，低至60℃，这样蛋清蛋黄都不会凝固，但是估计需要延长时间，延长到1个小时大部分细菌应该都灭了，如果要彻底灭活芽孢，估计只能间歇消毒了。

注意事项

鸡蛋建议还是不要生吃，因为里面含有大量病菌，灶贺虽然上述方法可以杀菌，但是中锋鸡蛋里也有可能含有寄生虫，六十卖辩晌多度对于寄生虫是不能杀死的。

鸡蛋主要污染菌为：大肠杆菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌；可以采用臭昌液氧水对鸡蛋进行侵泡清洗消毒杀菌，鸡蛋在臭耐敬物氧水浓度在0.3mg/l 中侵泡一分钟对大肠杆菌、金色葡萄球菌的灭杀率为100%，对沙门氏菌的灭杀率为92%；稿世当臭氧水的浓度为2mg/l 时，对沙门氏菌的灭杀率为98.9%。

那样的话 你可以把它放在盐水里 或者放到酒精里面 就可以吃到杀菌消毒的作用了

如果要保存的话，放石灰水里泡一下，时坦没仿间不能长。食用前是不需要杀毒的，鸡蛋跟其他食材不一样的地方，鸡蛋察慎是带有活性让纤的。

如何制作无菌蛋，在家怎么做无菌蛋

鸡蛋是一种营养丰富的食物，食用得当对人的身体有很大的好处，很多女性在孕期都被要求吃鸡蛋。而如今市面上有一种鸡蛋很受关注，那就是无菌鸡蛋，里面的蛋液相对于普通鸡蛋比较干净，而且几乎没有蛋腥味，可以直接生吃，那么如何制作无菌蛋，在家怎么做无菌蛋？

无菌蛋生产制作过程中采用了巴氏消毒法亩此，也就是生产工厂在鸡蛋还没有产出的时候就严格把控住了，日本食品质量监督比较严格，像无菌鸡蛋这种东西更是从小鸡时候就进行严格地筛选和把控，控制致病菌污染，然后再利用全机器化将迅判迅鸡蛋杀菌消毒，最后清洗装盒运输出去。

无菌鸡蛋是不是真的无菌呢？事实上并不是这样的，无菌鸡蛋并没有彻底杀灭上面的细菌，巴士杀菌法不能杀灭有的细菌，所以市面上在售的无菌鸡蛋也没有做到真正不含细菌，只是细菌含量冲辩相较于普通鸡蛋非常少。不过需要注意的是无菌鸡蛋经过杀菌处理，保质期会比较短，超过保质期无菌鸡蛋就不可以生吃了。

此外，想做出无菌蛋需要从养鸡就开始把控，并从各个方面控制致病菌的污染，如养殖环境、饮水饲料等，鸡蛋产出后还要利用机器经过层层消毒，最终才会产出真正的无菌蛋，所以在家很难完成无菌蛋制作。