养殖基围虾烂呼吸(基围虾刚死影响口感吗)

1. 基围虾刚死影响口感吗

1.看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。

2.看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

3.看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

5.摸外壳。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。

在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。

2. 基围虾刚死影响口感吗为什么

没有毒。基围虾其实也是一种海鲜，市场上的海鲜基本上都是死的，因为海鲜多数是在深海生活的，捕捞上来的时候，由于水压减少，造成海鲜死亡，而基围虾买回来死掉了是可以食用的，因为死亡时间不长，细菌等有害物质滋生并不多，经过高温杀菌后壳放心食用，并不会对自身健康造成影响。

3. 基围虾死后三小时还能吃吗

因为基围虾虾死了以后组织都失去了活性，血液也不流通了，就无法供氧，皮就变软了，虾肉变烂，和虾皮粘连在了一起，所以难剥解决方法是在水里汆一下，迅速冷却再剥或者是冰冻一下再用水泡，这样都比较容易剥，清理干净后，就可以煮美味佳肴了。

4. 基围虾死了会浮起来吗

       煮熟的基围虾会漂浮在水面上。

      用漏勺将虾分批次捞出、沥干水分。用增加虾肉口感的妙招，就是沥干水分的基围虾最好是能放在盛有凉水的盆中浸泡5分钟，让凉水的低温迅速给大虾冷却起到降温效果，骤然间的温度变化可以使虾肉热胀冷缩、更富有弹性，这才是保持大虾Q弹口感的关键所在。 

5. 基围虾死了六个小时还可以吃吗

不能

死亡的基围虾。常温下基围虾死亡超过两小时就不建议食用。若基围虾身是冷冻保存的通常七周内是可以食用的，如果出现明显的腥臭味。无论基围虾死了多久都不建议食用。基围虾等虾米产品具有高蛋白高水分的特点，在氧化反应微生物以内源酶的作用下。容易发生腐败变质，所以基围虾死后虾体内会逐渐开始有细菌滋生

6. 基围虾死了会变颜色吗

基围虾如果颜色发白，大部分说明这些基围虾不新鲜，已经死去很久了，我们在菜场里买基围虾的时候，可以看到活着的鸡尾虾颜色都是半透明青灰色的，但是死掉的鸡尾虾壳会变白，他的肉也是白色的，一动不动在那里特别显眼？所以白的鸡尾虾基本上是死鸡尾虾，不太新鲜的肉

7. 基围虾 死了

1.生的虾变红了不能吃。

2、不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。

ps:(基围虾死了变红了还能吃吗)

3、虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。

4、虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。

8. 基围虾刚死能吃吗

案视情况而定，若基围虾死亡时间在两小时以内，虾的颜色仍然是半透明状态，头身紧密相连，闻起来没有腥臭味，用手捏虾身具有一定的弹性，代表基围虾可以继续食用。

若有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时，则不要食用。不过通常死的只要不是死了，超过两个小时的都可以吃。超过了就不要食用了。

9. 基围虾死了多久不新鲜

沒有营养

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。

特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。另外要注意的是小龙虾的虾头部分千万不能食用，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。