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香菇养殖培训(香菇栽培技术培训)

2023-04-22 18:30:11蔬菜种植1

1. 香菇栽培技术培训

1.制作香菇栽培块

选新鲜无霉变的阔叶树木屑放入锅内，加水淹没，盖上锅盖，煮沸15分钟，然后捞出滤去多余的水分，冷凉后，用2-2.5千克木屑，相当于干木屑的500-750克。放置于事先用0.1%的高锰酸钾溶液消毒好的塑料薄膜，大小0.1平方米，按40%-60%的接种量，把菌种拌入，拌入时尽可能把菌种，戳碎，拌匀，为使菌种混合均匀，应采用先少量拌入，再逐步加量拌入，最后将薄膜对腰扎紧，这样就做成了一个菌块。

2.管理发菌

将制成的菌块，放在12-20度的温度下培养，大约10-15天菌块接牢，菌块就形成了，当菌块表面有零星原基时即可把外包的薄膜取下，使菌块表面接触干燥的空气和散射的光，促使菌块迅速转呈棕红色。

3.出菇期的管理

香菇转色后，拉入大菇房。昼夜温差，白天20度，夜晚10度，进行低温刺激，同时提高菇房的湿度85-90%。出过两批菇后，由于菌块失水过多，而变轻，可将其浸入15-18度的冷水中，浸泡12小时，捞出后加强管理，很快即可出菇。

香菇出菇后要及时进行采收，而且不同品质的香菇还要进行分级。分级后就可以根据不同的香菇等级进行定价、售卖了。

2. 香菇栽培管理技术

香菇种植其实是相对容易的，种植前需要了解当地的原料资源，比如木屑、麸皮等，另外确定是袋栽还是用椴木栽培，需要有接种设备、灭菌设备，香菇菌种、销路等调查，确定规模。种植过程中需要控制好水分、温度等。

3. 香菇栽培技术培训资料

木屑为主料进行香菇种植，最为普遍。但是，在木屑的使用过程中，必须做到2个控制、做好2个配合，才能促进香菇的生长，才能力保香菇种植的稳产和高产。

一，2个控制。2个控制，指的是对木屑本身的控制，既包括木屑的质量、规格，也包括木屑的种类。

【1】木屑的质量。

木屑做为香菇的培养料，并不是任何树种的木屑、任何状态存在的木屑都可以使用，香菇的生长对木屑的质量有着较为严格的要求。

⑴发霉变质的木屑不能使用。

▪木屑因为放置的时间过长，或者存放的场地过于暴露，经历长时间的风吹雨淋，也同样会发霉腐烂。腐烂发霉的木屑，其本身木质素、纤维素等即使是得到了分解，但其也有着大部分的流失。同时它的腐烂和发霉是其本身的质发生了改变，在其营养流失的同时，还会携带大量的霉菌类杂菌，这是香菇种植，也是整个食用菌种植中，最为忌讳的，会给香菇种植带来很大的安全威胁，这也正是菌类种植中，一定拒绝使用发霉变质原料的最直接原因。

▪这里所说的发霉、腐烂和发酵的腐熟是有本质区别的。发酵腐熟的木屑，只是木质素、纤维素的分解，营养物质的释放，木屑本身并没有质改变，通过发酵是灭杀杂菌。而腐烂变质的木屑，是滋生杂菌。把发酵腐熟的木屑，与真正的发生质变的木屑进行比较，这本身就是一个误区，做为种植者一定要充分的了解，以避免种植中因误解而盲目使用，给种植带来损失。

⑵松、柏、杉类油脂含量高的木屑不能使用。

松、柏类木屑之所以不能使用，是因为松、柏类木屑中所含的油脂中，存在着某种成分，对香菇的菌丝萌发、发育和生长，具有较强的抑制作用，使香菇菌丝不能发育，或者发育后生长缓慢、虚弱，不能形成原因，也就根本不能形成子实体。这是种植者必须注意的。在木屑的选择过程中，对混杂型木屑一定要注意鉴别，一定要拒绝使用含有松、柏类成分的木屑，免得给自己的香菇种植带来影响。

⑶尽量使用木质致密、密度大的木屑做为培养料。

在香菇种植中，对木屑的选择，有这样一句俗语，“杨柳最差，果木宜，硬杂木数第一”。说的就是杨、柳木的木屑，可以做为培养料，但出菇效果差，果树树木的木屑，适合作为香菇的培养料，硬杂木的木屑种植香菇，效果最好，营养最丰富，出菇时间最长，产量最高，质量也最好。

【2】木屑的规格。木屑的规格，也就是木屑粒度的大小。

▪香菇是好气型真菌，无论子实体，还是菌丝体的生长，都必须具有充足的氧气，来维持自身的呼吸，否则，自身生长就会受到抑制。香菇的菌丝体生长还必须具有一定的水分支持，它要求培养料的含水量，必须保持在55~65%之间。香菇的种植，生长周期较长，有的还需越过炎热的夏季。这样的过程，这样的要求，如何解决，就要靠木屑本身的密度和粒度。

▪经过广大种植者长时间的试验得出结论，密度较小的杨、柳类木屑粒度的长、宽、厚为2~3厘米、1~2厘米、0.5厘米左右。果木类木屑长、宽、厚为1~2厘米、1厘米、0.3厘米左右，硬杂木类木屑粒度长、宽、厚可相对小些，为0.8~1厘米、0.8厘米左右、0.1~0.3厘米。这样就使培养料的密度较大，有充足的含氧空间，本身木屑吸足水分，因具有一定的粒度，不利于水分蒸发，既解决了培养料中含氧问题，也解决了水分含量问题。所以，大家所看到的香菇培养料棒表面较为粗糙，就是这个原因。

二，2个配合。2个配合，指的是木屑与其它培养料原料的配合，

香菇种植中的培养料组成，和其它食用菌培养料一样，木屑为主料，但也必须添加其他辅料，这是香菇生长的需要。香菇的生长既需要碳源，也需要氮源，木屑本身不能实现碳源和氮源的双供应，所以必须与其他原料配合使用，共同组成种植香菇的培养料。

【1】木屑与棉籽壳的配合。

▪木屑为主料做为香菇种植的培养料，木屑做为碳源，为香菇生长所提供的是多糖和单糖，这些糖分主要通过其所含有的木质素、纤维素、半纤维素的分解而得到。培养料中还要加入一定量棉籽壳，使之配合木屑进行香菇种植，是对培养料碳源的一个补充。这也是棉籽壳自身营养含量优势所决定的。

▪棉籽壳自身的碳氮比为27:1，其碳含量56%，氮含量2.03%，培养料中有它的加入，几补充了碳源，也补充了一定量的氮源，加上它独有的密度大的壳部，在香菇生长过程中，稳定逐步的释放各种营养，给香菇生长以稳定的碳源和一定氮源的补充，正好弥补了木屑中氮源过少的的缺陷，特别是种植后期，其他氮源，消耗殆尽，棉籽壳中氮源分解正好接替了，其它氮源的职责，从而保证了香菇生长的正常，为持续高产奠定了营养基础。因此其与木屑的配合可谓相得益彰。

【2】木屑与麸皮或米糠的配合。

▪木屑做为培养料的香菇种植，培养料中是不能缺少麸皮或米糠的。麸皮或米糠是维系香菇生长的氮源。麸皮或米糠为香菇生长所提供的是有机态氮和无机态氮。之所以使用使用米糠或麸皮做为氮源，是因为两种原料在分解过程中，所释放出的无机态氮和有机态氮中，硝态氮和亚硝态氮数量很少，氮的浓度也很是适中，而硝态氮和亚硝态氮香菇的菌丝体不能吸收，浓度大的氮不利于香菇原基的形成。只有麸皮和米糠所分解和释放的氮，最为适合最香菇的吸收和消化，更利于香菇的生长。

▪最重要的是，米糠和麦麸中维生素B₁的含量丰富，维生素B₁对香菇菌丝碳水化合物的代谢具有着很重要的作用，如果培养料中缺少维生素B₁将致使香菇菌丝体出现自溶，而木屑中本身就不含有维生素B₁,所以，木屑与米糠或麦麸配合，是维生素B₁从无到有，更是解决了香菇种植中的不能缺少的物质的大问题，可以说木屑与麦麸或米糠共同组成种植香菇的培养料可谓珠联璧合。在制作香菇培养料有时加入维生素B₁，就是为了促进菌种的快速萌发，使菌丝体快速健壮的生长。

木屑为主料种植香菇，培养料中加入其他原料是常态。但加入何种原料讲究和门道很多，加入棉籽壳、加入麦麸或米糠，在解决香菇生长的单元问题的同时，既解决了后期氮元素缺乏，也解决了维生素B₁的缺项等两个问题，可以说是香菇种植中的大技巧，望种植者在香菇培养料的制作过程中予以重视，尽量降低成本，事倍功半，更大限度的促稳产高产。