寿光经过多年的蔬菜生产，巿场调剂自然形成了几个区域，城南，以孙家集为中心的黄瓜苦瓜主产区，城北，以古城为中心的西红柿主产区，城西，以文家为中心的韭菜主产区，城东，以稻田为中心的甜瓜丝瓜茄子主产区。这些代表性品种，辅以其他品种，品质好产量高，供货有保证，收益高，菜农又讲诚信，所以寿光成长为全国蔬菜产业的龙头老大。
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