大白菜的栽培技术和管理方法有哪些？

大白菜的栽培技术

大白菜不宜与十字花科作物连作，因为它们易感染相同的病虫害，尤其是霜霉病、白斑病、黑斑病和黑腐病等病害，最好以瓜类、豆类、茄果类为前茬作物，也可以冬小麦为前茬。

1、整地:根据大白菜根系分布比较浅，对土壤水分和养分要求高的特点，在整地过程中，做到深耕细耙，为根系发育创造一个良好的土壤条件；是保证高产的重要环节。前茬作物收获后，应尽可能地提早清茬除草，进行深耕晒地，促使土壤风化和消灭病菌。做畦前还要适当精细耙地，使土壤疏松，田块平整，肥力均匀。整地工作很重要，须适时抓紧进行。

2、施基肥:大白菜在生长过程中需大量肥料，应结合整地施用足够数量的有机肥作基肥。在大量施用含氮肥料的同时，应注意施用含磷、钾肥料，每苗施入过磷酸钙15~25㎏，草木灰100㎏，基肥施入后，结合耕地，使之与土壤混合均匀。

3、做畦:畦有几种形式，为了高产，多采用高畦。因高畦有以下优点，可以避免因灌水而造成的土壤板结，雨水多时，也便于及时排除积水；养分集中，加厚土层，促进了根系发育，有利于通风透光，近地面湿度相对稳定，减轻了病虫害的发生和危害。一般垄距50~60㎝，垄高10~16㎝。按规定垄距起垄，垄面要耙平，并使土壤细碎，以利播种。

4、栽植密度:一般大型品种，生长周期长，每亩可栽2000~2400株，小型品种，生长周期短，每亩可栽3000~4000株。

5、种植方法:大白菜可以直播或育苗移栽。直播不经过缓苗过程，为获得高产最好采用直播。育苗移栽，当幼苗有两三片叶时，每穴为一丛进行移载。

大白菜田间管理

1、间苗、补苗、定苗、直播大白菜为防止幼苗拥挤徒长，可及时间苗。间苗一般2~3次，分别在拉十字、第4片真叶出现和第7片真叶出现时进行，当幼苗长到20~25天后，具有8~10片叶，即可按预定株距定苗。在间定苗时，要清除那些带有病斑、颜色浓谈不匀、生长不良，不具有该品种特性的苗，保证健壮苗有足够的营养面积。

发现缺株现象，要及时补苗，趁雨天或浇水时，用别处多的苗补栽。

2、中耕、培土，除草:白菜生长期间要进行3次中耕，分别在第二次间苗后、定苗后及莲座中期进行。应按照“头锄浅，二锄深，三锄不伤根”及“深耪沟，浅耪背”的原则进行，结合中耕进行锄草和培土，将锄松的土培于畦侧或畦面，以保护根系，畅通沟路，便于排灌。

3、水肥管理:大白菜生长期间，应不断供给充足的水分和养分，追施腐熟的人粪尿等速效性氮肥，是加速生长，保证丰产的重要环节。若氮肥不足，植株生长缓慢，叶片小，基部叶片易发黄脱落。播种后，要保证土壤湿润，防止芽干现象，保证种子出苗率，每次匀苗后均应施一次稀薄腐熟的人粪尿，还可以加入0.1%~0.2%的尿素和0.5%的过磷酸钙，但不能污染菜心及叶片，在莲座叶生长良好的基础上，才能结成巨大的叶球。结合雨天或浇水施用大量的氮肥，并配施磷、钾肥，促进植株旺盛而不徒长。开始结球后，需肥量增多，生长加快，一般每亩用粪肥1500㎏、硫酸铵10~15㎏或尿素5~7.5㎏，配合一定量的磷钾肥，再缓水慢灌，要求沟内不积水，畦面不现水，根系不缺水，即“见干见湿”，收获前10天停止灌水。

4、束叶:大白菜结球后期，天气已凉，时有霜冻，为防止叶球受霜冻害，收获前用草绳等在离叶球顶10~15㎝处把外叶捆起，松紧适当，束叶不宜过早，以免影响正带结球及产量。