今天你＂有机＂了吗

今天你“有机”了吗

①随着各类食品安全问题频频出现，人们更多地青睐“有机食品”，这里所说的“有机”并不是像字面含义那样属于化学中的概念——分子中含碳元素——而是指来自于有机农业生产体系，完全不用化肥、农药、添加剂等化学合成物，不使用基因工程生物及其产物的生产。有机食品就是按照这种方式生产和加工的产品。它必须符合国际有机农业生产要求和标准、并通过国家认证机构认证。这样的农副产品及其加工品包括粮食、红枣、菌类、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

②“有机食品”的生产要求相当高，其原料及产品必须来源于有机农业。在有机农场里，几乎看不到现代科技的影子，一切都遵循自然规律。农作物在栽种之前，要对种植环境进行实地检测，土壤必须连续3年未施用过违禁物质。其它像水质、空气等都要合乎规定，别小看这些规定，条件近乎苛刻：周边是否建有工厂，水质是否受到污染，空气是否达标，像机动车，就不能出现在植物旁边，因为汽车尾气会影响有机蔬菜的呼吸作用。在农作物的种植过程中，使用的是有机肥，绝不允许使用催熟物质，所以果实的采摘周期相对也要长一些,农作物产量也较低。因为像除草剂之类的化学物质被禁用，所以有机农作物只能采用人工除草的方式，这在无形中增加了人力成本。饲养的畜禽，同样吃着有机饲料，也绝不使用人工合成生长激素。这些因素叠加起来使得市场上的“有机食品”少而贵。

③即使“有机食品”在种植过程中不使用农药，也无法完全避免受到特定地区的空气、土壤或水中农药残留等的影响，因此不能百分之百保证产品完全不残留农药。所以，目前为止，尚没有确凿证据能证明有机食品比非有机食品要健康和安全。

④那么花了大价钱买回来的“有机食品”是不是更营养？研究人员对过去50多年几千种食品的营养价值做了比较，他们仔细对照分析了有机方式与现代方式生产出的食品营养成分。结果表明：有机食品和非有机食品在营养方面没有差异。

⑤其实，“有机食品”出现的本质是立足于生态和环境，真正意义在于保护环境，它是一种可持续发展的农业生产模式，完全不是我们现在争论和关注的食品安全的角度。有机作物不使用农药和化肥，可以在一定程度上减少对环境的污染，其立足点在于怎样使农业实现可持续发展。但在我国，却没有认真研究这些细节问题，导致在“有机食品”的发展上出现了一些混乱局面。“有机食品”甚至变成了一种概念被大肆炒作、追捧。另外，“有机食品”的低产量和高费用也使其性价比不高，至少在我国的现阶段，它还仅是一种“贵族食品”。看来，“有机食品”在我国要走的路还很遥远。