什么时候的螃蟹最好吃？新手该怎么选购质量更好的螃蟹？

什么时候的螃蟹最好吃？新手该怎么选购质量更好的螃蟹？

虽说一年四季皆有蟹吃，不过在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言秋天以吃螃蟹为最隆重之事。

挑选技巧：1、一般我们会看螃蟹的肚子是三角形还是圆形(靠近下方那里的一块小盖子是尖的还是圆的)，三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。母蟹黄多肥美，公蟹油多肉多。

2、看螃蟹各个部位是否完整，看螃蟹腿是否有弹性，新鲜螃蟹很有活力，拿起螃蟹腿部不会下垂有弹性。

3、看螃蟹肚脐是否饱满，新鲜蟹脐部饱满，腹部白洁。肚脐凸出来的，一般都很肥。

我认为秋天的螃蟹是最好吃的；可以通过观察颜色来选择，如果螃蟹的背部呈现墨绿色，并且它的肚脐眼是凸起来的，就说明质量是比较好的。

我认为秋季的螃蟹是比较好吃的；在选择上首先应该看颜色，贝壳沉默绿色的一般质量都是非常好的，而且要拿起来进行称重手感较重的情况下，他的肉也是非常多的，或者看肚脐突起来凹进去的症状都是可以进行相应好坏分析。

什么时候的螃蟹最好吃？新手该怎么选购质量更好的螃蟹？

每年的9月10月份都是螃蟹最肥美的季节，很多人在选择螃蟹的时候特别纠结，到底是选公螃蟹还是母螃蟹？既想多吃肉，又想多吃黄，两者不可兼得，到底什么样的螃蟹更好吃呢？

第一、挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买。

第二、挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买。

第三、大家选择螃蟹的时候要留意一些巨蟹的表面关键点，尤其是螃蟹的壳背呈黑绿色并且还含有光亮，那样的螃蟹一般来说全是肉厚壮实的螃蟹，此外壳背呈淡黄色的螃蟹，大多数较柔弱，不必选购。

第四、大家挑选螃蟹的那时候要多看看一下螃蟹的肚脐眼，由于螃蟹的肚脐眼是挑选的一个核心技术，一般来说肚脐眼凸起来的螃蟹全是膏肥脂满，而凹进入的，大多数膘体不够，大伙儿要留意哦。

第五、大伙儿挑选螃蟹的过程中也要留意查看一下螃蟹的螯足，大伙儿要留意的一点是如果是螯足上毛绒散生，都螯足老健的螃蟹，而螯足无毛绒，那N表明螃蟹体软乏力，这也是一个挑选巨蟹的方法。

第六、我再传授给各位一个方式，我们可以把自己看好的螃蟹翻转过身来，让螃蟹的腹腔望天，假如此刻螃蟹能快速用螫足弹转翻表明螃蟹的活力强，可以挑选选购，假如螃蟹不可以翻回的表明并不是好巨蟹。

第七、大家挑选螃蟹的过程中也需看实际的时间段挑选，通常的经验是阴历八九月里我们要挑选雌蟹，九月之后大伙儿要挑选雄蟹，这是由于雌和雄巨蟹各自在这里2个阶段性激素完善，味道营养成分最好，这一方法大伙儿要记牢。

第八、大家挑选螃蟹的情况下还可以看一下蟹是不是坠手，方式非常简单，大伙儿把蟹放到自身的手上，看一下螃蟹是否很重，此外大伙儿还可以拿手按着螃蟹的爪，用于查验蟹的肉质地干不干净。

面包蟹怎么挑 买面包蟹必看

市场上的面包蟹其实很乱的，有很多不法商家以次充好，所以在自己购买面包蟹的时候需要擦亮眼睛，才能买到比较好的面包蟹，下面介绍面包蟹怎么挑 买面包蟹必看。

面包蟹怎么挑

新鲜面包蟹较重，在大小差不多的情况下，重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适、比较重的面包蟹为标准，依次为标准来挑选合适的即可

优选面包蟹以鲜活为上品。面包蟹的眼睛对外界反应最为灵敏，挑选时先触摸面包蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，判断其是否足够健康鲜活

挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满

根据时间来挑选。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄面包蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养为佳。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了

将面包蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明面包蟹肥满，若透亮缝隙可见，则面包蟹比较空。

面包蟹长什么样

面包蟹的头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛;额窄，前缘凹陷，分2齿;眼窝小;前侧缘具颗粒状齿;后侧缘具3齿;后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。 螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。

头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米，甲宽83.0毫米;雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。

面包蟹和梭子蟹的区别

面包蟹头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛;额窄，前缘凹陷，分2齿;眼窝小;前侧缘具颗粒状齿;后侧缘具3齿;后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。

螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。

头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米，甲宽83.0毫米;雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长;长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

梭子蟹表面有3个显着的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。

香辣面包蟹的简单做法

1.面包蟹一只，五百克左右。

2.洗净后切碎，因为做香辣蟹要切开，所以我把蟹黄单独挖走了做了炒饭，否则蟹黄也都会炒碎，也是吃不到完整的。

3.准备好辅料。

4.香辣蟹里面除了螃蟹以外，可尽情的放入你喜欢的配菜，我比较喜欢吃土豆片，干豆腐和木耳，就放了这些。土豆片切片过水到八分熟，干豆腐过水让其软嫩，木耳焯水后断生，准备齐全后即可。

5.香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的，但是这只螃蟹较大，蟹壳坚硬不容易炸透，再加上不想吃太过油腻的，就清蒸二十分钟。

6.用花生油，菜籽油均可以的，不提倡用黄豆油，比较腻。

7.花生油热了以后，加入香葱，姜丝，辣椒爆炒。

8.加入螃蟹爆炒。

9.加入麻辣香锅底料。

10.翻炒均匀。

11.加入配菜翻炒。

12.加入香菜。

13.翻炒均匀即可装盘享用了啊小贴士香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的，但是这只螃蟹较大，蟹壳坚硬不容易炸透，再加上不想吃太过油腻的，就清蒸二十分钟。