猪肉蔬菜接连无征兆涨价，背后总感觉有一双看不见的手在操纵？

几乎每年都有一个农副产品的品种，会成为爆款！

比如大蒜，蒜你狠！

比如生姜，姜你军！

比如猪肉，猪扒皮！

这次是叶类蔬菜，比如菠菜，那就应该叫菠一层！

以往我们认识的规律是：

供给决定价格。国家也是这么说的。

夏季蔬菜退市，秋冬蔬菜未跟上。北方连日阴雨寒潮，山东菠菜产量锐减。

据统计，2017年全国设施蔬菜面积达到5900万亩，预计2017-2021年平均复合增长率1.25%，2021年将达到6200万亩。

目前，我国设施蔬菜产业主要集中在环渤海和黄淮海地区，约占全国总面积的60%；其次是长江中下游地区和西北地区，占比分别是20%、7%；主要集中分布在山东、辽宁、河北、江苏、浙江、宁夏、内蒙古、上海等地区。还有云南、海南等。

就是说，我们平时吃的蔬菜，绝大部分都是设施蔬菜产的，也就是工业蔬菜！尤其是蔬菜产量不高的北方！

山东寿光是全国最大的蔬菜批发市场！但是山东的菠菜都是哪产的呢？

这里提到的山西省岢岚县、内蒙古乌兰察布市兴和县就是报道中典型的菠菜县！

两县并不远，不到300公里，气候条件应该是相近的！

产量如何呢？秋菠菜一般亩产3000-4000公斤，高产者可达5000公斤。每个县怎么也得几万亩种植面积，就是十万吨不止。也就是2亿斤的产量。

下图是寿光蔬菜网上提供的数据。除了上面两个县，河南开封、山东淄博、寿光、单县、惠民县，河北邯郸也都是菠菜的主产区。

也就是我们全国每天都有7-8万吨的供应量。

我刚从南方回来，实际上南方的叶类蔬菜并没有涨幅太大，主要是北方。

那就是说供应北方的蔬菜出现了问题。

那么蔬菜价格应该包括几个组成：原产地价格、运输价格。

诚然汽油价格有所上涨，但主要还是原产地价格上涨较大！

看，全部是上扬的态势！

从以上数据，可以得出结论！这只手的确存在！

01 上涨是有原因的。

02 但是涨怎么多，明显是抬高物价！

03 供应链被人为控制。

04 中间商借机狂挣一笔。

05 南菜北运应该会马上开始。但菠菜损耗会很大。

以上观念纯属个人！

听说白菜喷醋不仅不长虫，还能提高产量，是真的吗？到底用白醋好，还是黑醋好呢？

近年来，食用醋在蔬菜药片上喷施得到推广，不仅仅是白菜，大部分蔬菜都可以喷施食用醋。经实践证明，食醋喷在蔬菜叶片上能够增强蔬菜的抗寒和抗旱能力，还可以防治病虫害，使蔬菜生长旺盛，增加产量。

食用醋的醋酸(乙酸)含量5％～6％的，含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸、糖分、盐类、钙、铁、醛类化合物等，喷施在蔬菜叶面上，可以直接被蔬菜叶面吸收利用，提高蔬菜的光合作用，调节蔬菜生长，增强蔬菜植株抗性，从而提高蔬菜产量。

第一，食用醋喷施蔬菜叶面，可以当做叶面肥。食用醋是仅可以做蔬菜叶面肥，也可以喷施在小麦、玉米、瓜果及果树上，只是农作物种类不同，叶面喷施浓度也有一定的区别。喷施食用醋后，可以调节和促进作物生长发育。植物喷醋后，可以提高酸度，增强同化作用，增加养分供给，加速植物体内新陈代谢机能，增强光合作用，促使根系发达，有很好的增产效果。研究表明，大白菜生和过程喷施6次食用醋，可以增产两倍。

第二，蔬菜喷施食用醋，有植物保护剂作用。一是，食用醋可以作为除草剂使用，无任何毒害。研究表明，不同浓度的醋对杂草有一定的杀灭作用。10%~20%浓度的醋溶液对一年生的杂草有80%~100%的杀灭能力。食醋作为除草剂，可以完全降解，不会对土壤产生污染，但效果肯定不如专业除草剂，主要原因是其稳定性有一定的局限性。

二是，蔬菜喷施食用醋可以改善蔬菜叶面酸碱条件，防治病虫害。一般蔬菜细菌性病害病毒及蚜虫等适宜在中性或碱性条件下生长。将食用醋喷在蔬菜的叶片上，可以使蔬菜植株表面呈酸性，从而抑制不喜欢酸性的条件的病虫害生长，并有一定的杀灭作用。大白菜常见的软腐病，一般用200-300倍的醋液喷施，蚜虫用200倍醋液喷施，都可以达到防虫和抗病作用，从而提高产量。

三是，食用醋配合白酒、食糖、水及敌百虫，可以制成毒液，可以诱杀小地老虎、粘虫等害虫的成虫。食用醋还是各种农药混合使用时的缓冲溶液，可以起到很好稳定作用，由于食用醋本身对病原菌有抑制作用，可以增加农作物对农药的吸收和传导，所以在使用某些苗后农药时加入食用醋，可以增加药效。 食用醋还是叶面肥稳定剂和增效剂，喷施叶面肥时加入酿造醋有明显增效作用，并且不易造成药害。

四是，食用醋还可以用来进行蔬菜浸种，对蔬菜贮藏也有一定好处。用1%食醋液浸蔬菜种子，可增强蔬菜幼苗耐寒能力，蔬菜初生期即使遇10度以下的低温也可较快恢复生长。而大白菜在收获前7-10天，如果用200倍醋液喷雾，可减少贮藏期腐烂脱帮。

总之，食醋在蔬菜叶片上喷施，可以增强蔬菜抗寒、抗旱能力，也可以防治病虫害，从而使蔬菜生长旺盛，增加产量。但是，也要注意方式方法。本题题主问到是白醋好还是黑醋好，其实无关乎醋的颜色问题，主要看是酿造醋还是勾兑醋。一定要选择酿造醋，因为勾兑醋是化学合成，没有酿造醋含有的那么多营养物质，效果会大打折扣。所以最好选用醋酸含量在5％以上的优质酿造醋，不要选用醋精勾兑的醋。

大白菜喷施食用醋的方法和注意事项蔬菜喷施醋液宜早不宜迟。大白菜开小盘时，每亩用食醋0.5公斤，对水100公斤，搅拌均匀后在田间喷施，可有效防治软腐病，使其增产9％左右。一般的像大白菜这样的叶类菜，从苗期开始，可以每隔5天喷一次，起码连续两三次。

由于食用醋是酸性，不可和碱性农药配合使用，以免发生中和。可以结合敌百虫、乐果、辛硫磷等农药喷施，不能与波尔多液和石硫合剂等碱性溶液混用。另外食用醋与其他杀虫和杀菌剂混用时，如果发生分层、浑浊和沉淀、变色及生气泡等现象，应该避免使用。

同时，我们一定要注意，蔬菜喷施食用醋只是增产的一项措施，不能仅仅靠这种办法增产，一定要结合加强水肥综合管理，才能获得更好的增产效果。

食醋对白醋增产提质确实管用，这并不是传闻，而是菜农的实践经验。在种植白菜、茄子、辣椒、黄瓜、西瓜等果蔬时，适时喷洒适量食醋，既能起到杀菌灭虫害的作用，还能提升果蔬的质量。我们日常生活使用的食醋，由于含有丰富氨基酸、醋酸、糖类等物质，这些物质对农作物的生长发育有促进作用。下面，我们重点讲解食醋对促进白菜等果蔬增产的作用机制，以及食醋喷洒白菜的注意事项。

一、为什么喷洒食醋有利于白菜增产

食醋常见类型有陈醋、白醋、米醋、果醋。虽然这几种醋所含有的主要成分为醋酸，但对作物生长有益的氨基酸、多糖、钙等物质的含量各有侧重。一般来说白醋、米醋、果醋所含有的这些有益物质的含量要比陈醋高些。因此，就白菜、黄瓜、茄子等作物增产提质来说，喷洒适量的米醋或白醋效果会更佳。

具体而言，米醋、白醋能促进白菜增产，主要体现在以下几个方面：

1、能起到杀菌灭虫的作用。对于蔬菜常见的一般性病虫害来说，病菌适宜的生存环境一般为中性或弱碱性，酸性环境能起到破坏这些病菌生理活性的作用，从而达到杀菌的目的，例如喷洒米醋或白醋对于白菜软腐病的防治效果就很明显。另外，食醋还对防治白菜蚜虫有效果。当发现白菜出现此类病害时，及时喷洒适当浓度的米醋或者白醋溶液，既能起到杀菌灭虫作用，还不会对白菜造成任何药害，绿色安全。

2、有利于白菜干物质积累。在白菜缓苗、快速生长、包心等阶段喷洒食醋，相当于在追施“有机肥”，这有利于白菜增产。因为米醋、白醋含有比较丰富的氨基酸、多糖、钙，这些物质是能被作物直接吸收利用的，尤其能促进果蔬的光合作用，有助于干物质积累，既能促进增产10%左右，还能提升质量。简单理解就是，这些物质有助于果蔬作物的营养积累，进而使我们吃到的蔬菜更有营养。

二、食醋喷洒白菜的注意事项

食醋虽然对白菜增产提质有效果，但前提是喷洒方法要科学合理。像是使用方法不对、喷洒时机不合理、溶液浓度不合适等，这些都会影响最终效果。

1、食醋不能直接喷洒到白菜上，合理的方法是：先将井水或自来水烧开，等到冷却以后，再用冷开水稀释米醋或白醋，从而形成醋溶液。一般来说，1单位的食醋需要兑水250-400单位的冷开水。

再次说明：稀释食醋所用的水，应该是井水、自来水经过烧开后冷却的水，而尽量不要直接使用井水、自来水，尤其是井水。因为这些“生水”含有碳酸氢钙、碳酸氢镁等物质，这些物质是可以与食醋发生化学反应，进而会破坏食醋中的醋酸成分，毕竟我们是想利用食醋中的醋酸去灭菌杀虫的。如果醋酸被破坏了，也就起不到相应的作用。

2、一般来说，从白菜出苗15天后到采收前10天左右，这期间需要喷洒食醋溶液4-5次。具体来说，以白菜包心为分界点，包心前（幼苗期、莲座期）喷洒2-3次，既能促进白菜快速生长，也有助于白菜包心；包心后（结球的初期、中期、后期）再喷洒2-3次，既能让白菜包心更加紧实，还有利于延长采收后的存放时间。喷洒间隔保持在10天左右即可。

3、喷洒时间要适宜。因为是进行叶面喷洒食醋溶液，需要考虑尽量减少因温度造成溶液挥发、雨水冲刷掉溶液等情况，以保障作物吸收更多的营养物质。因此，最好是在晴天的下午4-5点左右进行。每株白菜均匀喷洒适量即可。