有些农民喜欢给大白菜喷醋，喷醋有什么作用？

食用醋是调味品而不是微肥，给大白菜喷醋，品质产量得不到改善这是肯定的，通过实践才能得出结记。2015年我在报刊上看到：食用醋喷施白菜能提高品质增加产量的技术文章，用一斤食醋兑水60斤喷施大白菜，十天过去了没见到明显效果，第二次我在喷醋的时候，加了叶面肥喷施大白菜，七天后大白菜嫩绿了，品质产量也提高了。

说食用醋喷白菜有作用，这也许是某些人炒作的不成熟的技术。本人观点，不代表权威。

的确如题主所说，有些农民在自家菜园里给大白菜喷醋，来提高大白菜的质量和产量。这点已经得到了好多农民试验证明，当然还是有好多农民还没有听说过，醋还能这样用，其实家里的食用醋作用可大了，都是些生活小窍门里有醋的用法，这里我就不讲了。

今天就说说大白菜与醋邂逅后产生什么样的化学反应。大白菜基本上是家家户户在冬天里都要吃的绿叶蔬菜，大白菜也因为价格公道，深受人们喜爱，并且大白菜也是人们冬储蔬菜的主打产品，所以说大白菜在人们心中的地位是很高的。

大白菜一般在八九月份就可以播种了，在十一月份就可以大量上市了。当然大白菜是半耐寒蔬菜，晚点种植也是可以的，晚种植晚收获，一般来说，农民家里少量种植自家吃的，种植大白菜比较晚，有的甚至在十月份菜移栽，这可能与地区有关。我们南方就可以在十月份播种大白菜。

食用醋，家里做菜的辅料，是做菜吃面汤的很好的添加提味的，醋就是酸味，可以改善胃口的，提高食欲。醋中大部分是醋酸，还含有氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、碳水化合物、糖还有各类盐等微量元素。这些微量元素对于人身体来说是很好的补充，有益无害的。

那农民说喷醋能提高质量和产量是怎么回事呢？这就要从食醋的作用说起。食醋具有杀菌消毒的作用，也正是这点喷醋可以杀大白菜的大部分病虫害，这样大白菜质量就好了。食醋还能提高大白菜叶子叶绿素含量，从而提高大白菜光合作用，促进大白菜茎和叶子的新陈代谢，有利于大白菜壮茎促进叶子快速生长，这样就有利于大白菜在莲座期的时候快速包心，这样就能提高大白菜的产量，据初步统计，大白菜喷醋能带来15%以上的产量，这样农民就有更多大白菜了，丰收了。

大白菜喷醋怎么操作呢？

大白菜喷醋我们一般会用400倍的水兑液喷洒。即一斤食醋兑400斤水的量就可以了。喷醋的时候要选择在晴朗午后三四点钟进行。五天一个疗程。连喷三个疗程就可以了。

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种白菜，为什么很多农民现在都喷醋？

白菜在我国有着非常悠久的种植历史，营养价值丰富、价格实惠，深受普通消费者的欢迎。进入到现代社会以后，人们经济水平在不断的提高，日常饮食越来越受到人们的重视。白菜是人们日常生活中常见的蔬菜，市场需求量在持续的增长，对白菜品质的要求也越来越高。因此，在种植白菜的过程中，种植户要加强日常的管理和病虫害防治工作。在传统的病害防治过程中种植户大多都会选择使用农药来减小病害发生的概率，这样虽然能够达到提量增质的效果，但会有一定的农药残留，在食用过程中会存在一定的问题。

白菜喷醋是一种相对传统的提高白菜的手段，对白菜造成的影响相对较小，食用过程中的安全系数也会比较高。蔬菜喷醋是有着非常成熟的实践经验和基础的，很多种植户种植过程中都会采用这样的措施和方法。喷醋增产的基本原理有以下两个：一是食醋中本来就具有多种营养物质，在喷施到白菜叶面以后能够被白菜吸收利用；二是食醋中特有的营养物质能够促进光合作用的加强，光合作用增强有利于提高蔬菜的免疫力，增强抗逆性，起到显著的助长增产效果。在白菜喷醋合理的情况下，白菜预计能够增产30%左右，增产的效果非常明显。

在白菜喷施醋后能够起到以下三个作用：一是食醋中含有大量的营养物质，这些营养物质能够被白菜吸收利用，促使白菜实现产量的大幅度提高；二是白菜生长过程中会有很多的病虫害，病虫害大多都适合在碱性的环境下生长，而不适应酸性的环境，食醋中的醋酸能够起到减小病虫害的作用；三是醋中的营养物质能起到改善白菜品质的作用，促使白菜旺盛的生长，提高蔬菜的品质和商品价值。白菜喷施醋的整体效果还是非常不错的，实际操作过程中要有更多的针对性，避免带来不良的影响。

白菜喷醋带来的效果是非常明显的，但是也有要注意一些事项，避免给白菜生长带来不利的影响。简单来说，注意事项有两点：一是把握喷醋过程中的浓度，季节不同醋的浓度也会存在一定差异，气温低的情况下蒸发量就会减小，浓度应该选择220-350倍的溶液，气温高的情况下蒸发量也会增大，浓度应该选择300-550倍的溶液；二是需要把握住喷施的时间，在白菜开大小盘的时候喷施效果是最高的，每隔7天左右喷施一次，3-4次左右就会有比较高的产量。在给白菜喷施醋的时候一定要注意以上两个事项，处理不当就有可能导致产质下降。

在现代农业中，喷施醋来提高产量虽然还会有一定的作用，但很多种植户为了追求产量大多都放弃使用该种方式。白菜产量想要提高光靠喷施醋是很难达到效果的，还应该做好以下两个方面的工作：一是根据白菜的生长情况来进行水肥管理，确保白菜在生长过程中获得足够的水肥滋养，避免白菜植株生长缓慢；二是及时的在白菜生长的田块进行巡查，白菜出现病害现象要及时处理，必要情况下可拔除染病害的病株。白菜喷醋确实有提产增质的效果，但也要掌握一定的方法，方法不对可能会有负面影响。

各种蔬菜在不同生长阶段中是离不开驱虫药的，特别是各种绿叶蔬菜。如韭菜、小白菜、油菜、包菜等，有的几天就得喷一次。就我们的家常菜—大白菜也在喷药最多蔬菜之列。

这些年，随着人们生活水平的提高，大家对健康有了新的认识。说起农药，大家都觉得吓得慌。有的说现在的一些慢性病与我们所吃的粮食和蔬菜有关系，特别是种植农作物所用的化肥和农药有直接的关系。

这不农民在种植蔬菜的时候，也摸索出了自己的一些方法。像小绿叶菜、大白菜出苗就得喷药，不然叶会被虫吃没的，农村出身的我们，是知道的。现在种植大白菜，小苗出来不喷药了，改喷醋了，一样起到杀虫的作用，对人身体没伤害，成本又低。长出来的白菜，很好卖，大家都抢着买，不仅好吃，还耐储存。其它的农作物，只要种植面积不太大，大多数农民施农家肥，化肥用的也少了。一些老农种的蔬菜，吃着还是放心的。

随着科学技术的发展，农作物种植上所用农药慢慢会被无害的药品代替的，我们所食用的粮食、蔬菜也一定会是安全的、健康的。

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