什么叫无公害蔬菜，怎样生产无公害蔬菜？

什么是无公害蔬菜

无公害蔬菜是指蔬菜产品中不含国家规定的不准含有的有害物质，其他物质的含量控制在允许范围内的蔬菜。

无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。

无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全——主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。

具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。

由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程最基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。

采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。

如何种植无公害蔬菜

蔬菜生产中，应做到“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地，并遵循以下十项技术要点：

1.严禁施用剧毒和高残留农药，如3911、1605、呋喃丹等。

2.选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药，如辛硫磷、多菌灵等。

3.蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免“三废”污染。

4.选用抗病、抗虫优质丰产良种。

5.深耕、轮作换茬，调整好温、湿度，培育良好的生态环境。

6.推广应用微生物农药。

7.搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药。

8.推广不造成污染的物理防治方法，如温汤浸种，高温闷棚，黑籽南瓜嫁接等。

9.搞好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。

10.搞好植物检疫。严防黄瓜黑星病、番茄溃疡病等毁灭性病害传入蔓延。

发展无公害蔬菜生产，同时应从菜田生态系统总体出发，本着经济、安全、有效、简便的原则，优化协调运用农业、生物、化学和物理的配套措施，创造有利于蔬菜丰产，而不利病虫害发生的条件，达到高产、优质、低耗、无害的目的。

　近几年来，新品种的推广、新技术的应用使蔬菜产量大幅度提高，但种植过程中，病虫害越来越多，许多菜农就和病虫害较上了劲，出现病虫害马上打农药，没有病虫害时打预防药，预防用药、重复用药使农户在病虫害防治上产生了一笔不小的开支，并不利于无公害蔬菜的生产。菜农可应用以下六项无公害种植的配套技术，以降低发病，减少用药。

　　一、防虫网隔离技术

　　防虫网隔离是指在大棚四周和顶部全面覆盖防虫网，或在大棚顶部覆盖薄膜和遮阳网，大棚四周覆盖防虫网，或搭建面积数千平方米的平铺式棚架全面覆盖防虫网，也称为防虫网室，网内与网外隔离，使体形较大的害虫(斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫、小菜蛾等)不能进入网内为害蔬菜作物。通过防虫网覆盖栽培，可使蔬菜农药用量较大幅度地下降，解决连续采摘蔬菜安全间隔期的难题，蔬菜的食用安全性大大提高。

　　夏秋季节叶菜类、果菜类、瓜类、豆类蔬菜均可采用防虫网覆盖栽培，甘蓝类、茄果类蔬菜秋季育苗正处于高温雨季，防虫网覆盖育苗，可减轻病虫危害，还可使秧苗免受暴雨袭击，减轻苗床土壤板结和肥料流失，提高成苗率。

　　二、色板诱杀技术

　　色板(黄、蓝板)诱杀技术是利用某些害虫成虫对黄、蓝色具有强烈趋性的特性，对害虫进行物理诱杀的技术。其防治对象主要是同翅目的蚜虫、粉虱、叶蝉等，双翅目的斑潜蝇、种蝇等，缨翅目的蓟马等。黄板常用于保护地和露地诱杀粉虱、斑潜蝇和蚜虫等；蓝板则用于诱杀蓟马等。

　　该技术方法简单，露地和设施栽培均可使用，设施栽培中使用效果更好。一般每亩地可均匀悬挂规格为25厘米×30厘米的诱虫板30片或25厘米×20厘米诱虫板40片。据试验，黄板可使蚜虫的虫口密度降低20%～40%。诱虫色板不仅可以杀死大量成虫，直接减轻害虫危害，还可对害虫进行预测预警，确定准确防治时间。

　　三、昆虫性诱剂技术

　　昆虫性诱剂诱杀害虫是通过诱芯内的人工合成性信息素化合物缓释至田间，引诱雄蛾进入诱捕器内，或采用迷惑法，使雄蛾找不到雌蛾，从而破坏其交配，最终达到防治的目的。

　　应用昆虫性诱剂诱杀害虫，既可降低田间虫卵量，有效控制下一代的发生，减少田间药剂防治次数，降低农药的使用量，同时专一性强，对目标害虫种类外的其他昆虫无影响，能较好地保护自然天敌种群，更好地发挥其对害虫的控制潜能，改善农业生态环境。该技术还可用于目标害虫的监测预警工作。

　　四、杀虫灯诱杀技术

　　利用害虫的趋光、趋波、趋色、趋性等特性，将杀虫灯光波设定在特定范围内，近距离用光，远距离用波，加以害虫本身产生的性信息引诱成虫扑灯，再配以特制的高压电网触杀，使害虫落入专用虫袋内，达到杀灭害虫的目的。目前农业生产上推广应用较多的杀虫灯为频振式杀虫灯。

　　蔬菜生产上一般在4月中旬装灯，11月上旬撤灯。每天的开灯时间一般为晚上9时至次日凌晨4时。有光控系统的灯能根据自然光的亮度自动开关，一般每盏杀虫灯使用有效范围为30～50亩的面积。

　　推广应用杀虫灯，可大大降低田间虫口基数，减少了化学农药的使用量，提高了蔬菜产品的安全性。

　　五、微灌技术

　　利用微灌设备组装成微灌系统，将有压水输送分配到田间，通过灌水器以微小的流量湿润蔬菜根部附近土壤的一种局部灌水技术。在实际应用中主要有滴灌和微喷灌两种。以断续滴出的形式供水称为滴灌，以喷洒的形式出水称为微喷灌。滴灌可用于番茄、茄子、辣椒、长瓜、南瓜、黄瓜等按行株距栽种蔬菜；微喷灌适合栽培密度大、植株柔软细嫩的蔬菜，如小白菜、芹菜、木耳菜等蔬菜，也可用于蔬菜育苗。

　　微灌技术具有省工节水、降低能耗、提高肥料利用率、降低田间湿度、减少病害和田间杂草、促进蔬菜优质高产等优点。

　　六、“微蓄微灌”技术

　　采用“微蓄”和“微滴灌”组合而成的一项高效节水灌溉技术，即利用蓄水池把山区的细小水源蓄积起来，利用山坡自然落差产生水压，通过塑料输水管把水输送到田间，采用滴灌管把水均匀精确地输送到植株根部，形成自流灌溉。该系统有效解决了山区用电不便的问题，使滴灌系统能在不用电和不用泵的情况下使用，适合在山区、半山区和丘陵等非平坦地形上的蔬菜灌溉。

　　该系统不仅具有灌溉、施肥、节水、省工等多种功效，还可把山区白白流失的细小水源蓄积起来，成为宝贵的可灌溉水资源，做到“小水大用”，在山区农业生产中特别是旱季缺水时能发挥极为重要的灌溉作用，有效解决山地蔬菜的灌溉问题，避免了遇旱易灾的被动局面，大大提高山地蔬菜生产能力。

农大专家网（广州成功路人力资源咨询服务有限公司）专注于农民培训10余年，有近百人的专业团队、擅长承接各类农业培训项目、一对一量身编写培训教材、 提供参观考察基地、选派培训老师；我们的特点是：结合各方的需求按照规范高效率完成全程培训、项目经得起检查抽查、审计验收；已为全国二十多个省份的近4万名学员提供过服务，我们实施的培训曾多次被农业部网站、中国农业推广网、中国农业信息网作为典型跟踪报道，被业内公认是“国内新型职业农民培训的标杆单位”。

联系地址：广州市黄埔区联和街木棉东街19号

联系电话： 王老师