演讲的方法与技巧有哪些？

演讲的方法与技巧有：做好演讲的准备、选择优秀的演讲者、运用演讲艺术、演讲时的视线、演讲的声音、让观众听明白听清楚，还有就是紧张心理要克服，做自己不模仿，投入和专注，自然的身心状态。

其实演讲在生活中无处不在，演讲是一个将自己价值观成功输出，获得对方认同的过程。演讲期间紧张心理要克服，做自己不模仿，投入和专注，自然的身心状态。只有方法和技巧是不足以支撑你的整个演讲的，再牛的演讲者，他的演讲也要借助于阅读和生活体验来建构他的发挥，所以想成为一名优秀的演讲者，多多的阅读增加自己的学识是必须要做的。

具体方法和技巧如下：

1、做好演讲的准备：包括了解听众，熟悉主题和内容，搜集素材和资料，准备演讲稿，作适当的演练等。

2、选择优秀的演讲者：包括足够的权威性、演讲者具有较强的语音能力和技巧、演讲者的热情、演讲者的理智与智慧。

3、运用演讲艺术：包括开场白的艺术，结尾的艺术，立论的艺术，举例的艺术，反驳的艺术，幽默的艺术，鼓动的艺术，语音的艺术，表情动作的艺术等等。

4、演讲时的视线：一面进行演讲；一面从听众当中找寻对于自己投以善意而温柔眼光的人。并且无视于那些冷淡的眼光。

5、演讲的声音：为了营造沉着的气氛，说话稍微慢点是很重要。标准大致为5分钟三张左右的A4原稿，不过倘若从头至尾一直以相同的速度来进行，听众会睡觉的。

食品防腐保鲜的原则和方法有哪些？

食品防腐保鲜的原则和方法有以下几点：
1、真空保鲜法：就是利用真空技术来保鲜食品的有效方法，现在已普遍应用于无生命的食品保鲜。对那些色香味容易变化，而且要求保脆的食品特别有效，如市面上的马铃薯片、香蕉片等都采用真空保鲜技术。对于果菜等有生命的食品，也有减少消耗，推迟成熟，延长寿命，抑制病虫害的作用。真空保鲜法对容器材料的耐压能力要求特别高，对技术的要求严格，投资大，成本高，因此，目前大规模生产尚不能普遍应用。但是，有一点可以肯定，某些体积小的高贵药材、食品、原料等是首先应用真空保鲜法的对象。

2、保鲜剂：就是防腐剂了。食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。
对于生物体的局部（如人体表面或消化道），可以根据具体条件采用各种防腐剂（如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等）。应具备的条件
1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性
2）低浓度下具有较强的抑菌作用
3）本身不应具有刺激气味和异味
4）不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用
5）价格合理，使用较方便。

3、气调保鲜：其实跟真空保鲜的本质原理相似，只不过气调保鲜是通过调节气体成分，用惰性气体取代氧气，以抑制微生物的生长。