眼下正是蔬菜大量成熟的季节，对于吃不完的蔬菜（番茄、黄瓜）有没有什么好的处理办法？

在农村，蔬菜下来的季节，吃不完，着实有点浪费，西红柿和黄瓜是最常见的蔬菜，过去人们做西红柿酱，找些玻璃输液瓶，把西红柿用开水烫了去皮，弄碎，熬熟，完后装开水烫过的玻璃瓶上笼蒸，刚蒸出来马上盖盖子，能保存好长时间，还挺好吃，大多人们吃西红柿鸡蛋面用。黄瓜人们就撒盐腌，有人糖醋，姜片，两三天就可以吃了，不过最近听到一个好的方法，就是老公告我，说可以晒成黄瓜干，切片晒，冬天炒的吃，嗄吱嘎吱的，他说很好吃的，对了西红柿可以摘下来冻冰柜，吃的时候无需解冻，直接切，做出的菜跟新鲜的西红柿一样！

菠菜含铁较高，农村常见的蔬菜，农民该如何种植呢？

菠菜含铁较高，农村常见的蔬菜，农民该如何种植呢？

这个问题村民小江来回答。菠菜是农村人饭桌上的家常菜。因其含叶酸、胡萝卜素、钾、铁等多种营养元素，可生拌，小炒、做汤、刷火锅等，深受大众的喜爱。那么菠菜该如何种植，我有如下建议。一：地块的选择及管理。种植菠菜，要选择地基稍高或易排水的地段的地块。光照透风好则更利于菠菜的生长。种植波菜前要先对所选择的地块进行熟耕，对土块进行碎化，碎化时可适量加以粉碎性秸杆等，以增加土壤的透气性。碎化后利用粪水对地块进行均匀洒浇。或按每亩5公斤的比例施以复合肥料。

二：

种植管理。选择籽粒饱满的种子进行洒播。洒播时应注意种子的均匀度。亦可进行种子点播。点播种子时要注意株行距尽量保持均匀。一般建议在15到20公分之间。在播种完毕后，可用秸杆或泥土覆盖种子。后用喷务器进行对种植地块进行散喷水。以把地块浇透为宜。约8到12天左右菠菜即可出苗。在菠菜约露5公分高左右，可适当施以胎肥。注意施肥要在晴好天气时进行。可视情况宜少量多次。切不可一次性施入过多量的肥料。

三：注意事项。菠菜防冻防寒性极强，就算冰河冻水，也无须以特别的方法防寒。在前期翻耕时施足底肥，在其生长过程中可多次少量施肥，切不可一次施入过多。若播种过多过密可在其出苗后进行择棵移载。以通风透光为佳。若在夏天种植菠菜，一定要保证温度不高于20度的情况下催芽。播种后要用透气性好的棚布覆盖。以避免阳光直射，和保持菠菜需要的阴凉。

总结：菠菜营养价值高，时令性较强。一般秋冬季种植为最佳。其根、茎、叶均可食用。以冬春交际，早春的芽菜最为新鲜。在我国少有大面积种植。其食用价值得到广大受众的一致认可。其经济价值附着于其规模化的种植，还有待于进一步拓宽。